葡萄酒的制作方法（葡萄酒的制作方法10斤加多少白糖）
菜谱教程目录：
- 1、自制葡萄酒的制作方法是什么？
- 2、葡萄酒的做法
- 3、葡萄酒制作方法大全
自制葡萄酒的制作方法是什么？
自制葡萄酒的制作方法是将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎，然后等待发酵就可以了。
自制葡萄酒的制作方法如下：
一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。
2.用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。
3.把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4.把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5.因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。
6.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢。有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
7.在等一段时间就可以品尝自制葡萄酒了。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
葡萄酒的做法
葡萄酒的制作方法自酿：
准备材料：葡萄1千克、酵母30克。
1、摘下葡萄粒。
2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。
3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。
4、装至7分满。
5、加入果酒专用酵母。
6、加入发酵助剂。
7、搅拌后加入到发酵罐中。
8、在盖子上倒水，隔绝空气。
9、发酵24小时后，加入冰糖。
10、再发酵10天。
11、取出液体。
12、二次发酵20天后即可。
13、这样葡萄酒就制作好了。
葡萄酒制作方法大全
葡萄酒有延缓衰老，防止疾病的功效，每天适量饮用对身体健康很有好处。下面我推荐葡萄酒制作方法的内容，希望大家喜欢!
关于葡萄酒的制作方法
材料：葡萄、白糖(比率为葡萄6:白糖1)
做法：
1、葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干。
2、取干净的大盆，手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎，果肉果皮分离。
3、按比率加入白糖。
4、用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀。
5、将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里，装约7分满密封好室温下保存。
6、大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了。
7、打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的汁水。
8、小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存(为防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起来也可用干净的软管用吸的方式将酒水抽出来)。
Tips:
1、葡萄选成熟的酿出的葡萄酒颜色漂亮，口感也好。
2、做葡萄酒不复杂，过程中容器和葡萄一定要干净无水分,手也一定要保证干净。
3、酿酒的容器最好用陶瓷或玻璃的，不要用金属或塑料瓶。
4、我是9.14日装瓶开始发酵，当时的室温约20-25度发酵20天，如果气温有所不同需适当延长或缩短。
5、过滤后的葡萄酒沉淀静置几天颜色会更加清澈。
世界十大最瘦身葡萄酒
1、瘦身葡萄酒(The Skinny Vine，含95卡路里/ 148毫升)
最近，财富酒庄(Treasury Wine Estates)新推出一款低热量瘦身葡萄酒。该酒受到名人营养师克莉丝汀.阿万蒂 (Christine Avanti)的高度认可。与另一款低热量的窈窕淑女酒(Skinnygirl wine)每瓶15美元的售价相比，瘦身葡萄酒更便宜，零售价只要11美元。而且，瘦身葡萄酒所含热量低于窈窕淑女酒。一般地，每5盎司(148毫升)，酒精度为12度的窈淑女酒含有100卡路里，而瘦身葡萄酒仅含95卡路里。
2、利达民早收酒(Lindemans Early Harvest，含90卡路里，148毫升/5盎司)
利达民是澳大利亚第一个生产低热量葡萄酒系列的主要品牌。据透露，2007年的早收酒酒精度和卡路里含量都减少了25%。其系列早收红葡萄酒均采用西拉葡萄进行酿造。西拉葡萄酒的酒精度为8.5度，含90卡路里。其他系列酒包括桃红葡萄酒，白葡萄混酿葡萄酒，赛美容(Semillon)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及桃红霞多丽(Chardonnay)起泡酒。
3、低度数马尔堡长相思葡萄酒(Lower alcohol Marlborough Sauvignon，平均含90卡路里/ 148毫升)
作为英国最畅销的葡萄酒，长相思葡萄酒毫无疑问地成为近代葡萄酒创新史的焦点。首先推出市场的是福勒斯特酒庄( Forrest Winery)产的葡萄酒,其他酒款也接踵而至，构成整个低酒精系列的马尔堡葡萄酒。马尔堡长相思品牌的生产者布兰卡特酒庄(Brancott Estate )在今年稍晚时候将低酒精葡萄酒生产引入英国，现在该系列葡萄酒已经可以在新西兰购得。
4、克威廉和谐酒( McWilliam’s Harmony，平均含90卡路里/148毫升 )
自Reh Kendermann生产的 Weight Watchers 品牌葡萄酒获得成功后，澳大利亚的克威廉酒庄也在去年宣布生产名为Harmony的新系列瘦身葡萄酒。这系列葡萄酒包含4种，包括Harmony Sparkling Brut NV、 Harmony Semillon/Sauvignon Blanc、Harmony Shiraz和 Ezzenze Vine Dancer Marlborough Sauvignon Blanc。这类葡萄酒酒精度为6-10度，零售价为8.99-9.99英镑。葡萄酒的酒瓶上都贴着 Weight Watchers 的标签，而背标则标注了营养成分，包括卡路里含量。
5、杰卡斯月光酒(Jacob’s Creek Cool Harvest ，含100卡路里/120毫升)
杰卡斯在2011年末所产的系列新型葡萄酒名为“杰卡斯月光酒”。据品牌所有人保乐力加集团(Pernod Ricard)称，这类葡萄酒酒精度低，采用在夜里采摘的葡萄酿造而成。这类葡萄酒包括维蒙蒂诺(Vermentino)葡萄酒、长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)和 西拉桃红葡萄酒，酒精度都在9.5-10.5之间，因此，相比于一般的葡萄酒，其卡路里的含量也较低。最近新增加的一种酒款是长相思的起泡酒，酒精度为8.4度，在英国的价格为10英镑。而一般的静止葡萄酒其零售价略低一些，为8英镑，每120毫升葡萄酒含100卡路里。
6、9.5度博士长相思葡萄酒(The Doctors Sauvignon Blanc， 100 卡路里/ 120毫升)
9.5度的福勒斯特酒庄(Forest Estate)博士长相思葡萄酒可以说是生产低酒精度马尔堡长相思葡萄酒的先锋。这种葡萄酒残糖量为9 g/l，每120毫升含100卡路里。据生产者称，精心挑选出长相思的克隆葡萄，再运用秘密的葡萄栽培方法，从而生产出酒精度这么低的葡萄酒，该酒还成为英国阿纳斯超市最畅销的葡萄酒。这种酒零售价为9英镑，每120毫升含100卡路里。
7、窈窕淑女酒(Skinnygirl Wine，含100卡路里/148毫升)
窈窕淑女酒是引领低热量葡萄酒生产的先行者，于2009年,由厨师、作家和影视明星Bethenny Frankel创造。 然而，直到2012年3月，这种酒发展出3种葡萄酒，每种葡萄酒每148毫升(5盎司)含有100卡路里，酒精度为12度。窈窕淑女酒系列葡萄酒包括加州白葡萄混酿，红葡萄混酿以及桃红葡萄酒，零售价为15美元，略高于其新竞争对手瘦身葡萄酒。
8、瘦身果香型白葡萄酒和桃红葡萄酒(Weight Watchers Fruity，含75 卡路里 /125毫升)
由Reh Kendermann获得减肥中心(Weight Watchers)许可的情况下生产的果香型白葡萄酒和每125毫升含有75卡路里的微甜型德国葡萄酒。这类酒包含8.5度的白葡萄酒和9度的桃红葡萄酒，微甜，采用减肥中心的计分方案的话，这类酒每杯只达到2分。这种酒的零售价5英镑，每125毫升含75卡路里。
9、5.5度葡萄酒混合饮料酒(wine-based drinks，含50 卡路里/ 100毫升)
这种只有5.5度的葡萄酒严格来说不能称之为“葡萄酒”，因为在欧洲规定，葡萄酒的酒精度必须不低于8.5度。因此，人们将它称为“葡萄酒混合饮料酒”。新加入此类葡萄酒行列的还有带“Vie”的Blossom Hill和带有“Summer White”的Gallo。这种酒价格在2.99英镑-5英镑，每100毫升平均含有50卡路里。
10、桃乐丝天然葡萄酒(Torres Natureo，含20卡路里/100毫升)
如果你又想减肥，又想喝到低热量的葡萄酒，这款桃乐丝天然葡萄酒就是您的必然之选。这款酒生产于2008年，由西班牙的侍酒师桃乐丝发明。这种酒酒精度只有0.5度，严格来说不算酒，每杯酒仅含有20卡路里。该酒的前身是4年前由莫斯卡岱 (Moscatel)酿制的白葡萄酒发展而来，后来Torres在这个系列中增加了红葡萄酒和天然桃红葡萄酒。桃乐丝天然葡萄酒可以在英国的超市阿斯达(Asda)和维特罗斯(Waitrose)购买，每瓶零售价5英镑。
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