如何做油炸中翅_炸鸡翅的制作方法及步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做油炸中翅_炸鸡翅的制作方法及步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.中翅的油炸方法2.炸鸡翅的制作方法及步骤
3.怎样炸鸡中翅好吃又简单
4.油炸翅中最简单的做法
中翅的油炸方法
1、250g鸡翅、适量油、少许生抽、适量盐、适量花椒、适量八角、适量面粉、1个鸡蛋。
2、做法：备好新鲜鸡翅、花椒、八角、在鸡翅上划几刀。准备一个干净的碗、放入鸡翅、少许生抽提味、加入葱、姜、八角密封冷藏腌制1-2个小时。
3、将鸡蛋打碎搅拌均匀，鸡翅裹上一层蛋液、再裹上一层酥炸粉，油烧热、放入鸡翅炸制金黄即可。
炸鸡翅的制作方法及步骤
炸鸡翅-是很多的小吃店的招牌食品之一，金黄香脆的外皮，鸡肉鲜嫩多汁，大多数的小孩都爱吃，今天来分享一个炸鸡翅的做法，在家就能做出干净美味，一起来看看吧！
1、我准备了鸡翅、还有红薯（哈哈~今天没有买到土豆就用红薯代替了）味道还不错哦！
2、起锅倒入清水，把鸡翅焯水，倒点料酒去腥，水开后两三分钟就可以。
3、把焯水的鸡翅用刀划几刀，这样更容易入味。
4、切点葱，再切点姜皮，放入捣罐中捣出葱姜汁。
5、把鸡翅腌一下：倒点葱姜汁去腥，放点耗油，放点生抽，撒点胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
6、把红薯削皮，切片后再切丝，装入碗中备用。
7、敲一个鸡蛋，再打散，红薯中加点盐，倒一小半的鸡蛋液放红薯条中。
8、鸡蛋液拌匀后加入适量的面粉搅拌均匀备用。
9、准备一些面包糠和普通面粉。
10、起锅倒油，油烧至五成把粘好面粉的红薯放下去炸，小火慢炸，炸好后装入盘子中备用。
11、把鸡翅先沾一层普通面粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
12、油温五成热把鸡翅放下去炸，小火慢炸，炸至金黄即可。
13、这样炸的鸡翅特别的好吃，用红薯炸的薯条也很不错，喜欢的朋友可以在家试试。
怎样炸鸡中翅好吃又简单
炸鸡翅的制作方法及步骤：
用料：鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。
步骤：
1、葱花、蒜末和姜片切好。
2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。
3、用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。
4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。
5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。
6、混合拌匀，腌制30分钟。
7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
8、开火，锅中倒入适量的食用油，六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。
9、加热油温后，再次加入鸡翅复炸1分钟，捞出控油。
10、蒜香炸鸡翅制作完成。
油炸翅中最简单的做法
用料
鸡中翅 1.5斤
鸡蛋 2个
白胡椒粉 2勺
面粉 适量
盐 适量
面包糠 适量
炸鸡中翅的做法
鸡中翅洗净，加适量盐和白胡椒粉腌制3个小时以上。
取个碗，把鸡蛋和面粉混合，然后把鸡中翅逐个放到调好的液体里滚一下炸鸡中翅的做法 步骤2
用个碗装好面包糠，把滚了蛋液后的鸡中翅放在面包糠上再滚一下，让其均匀的粘上面包糠炸鸡中翅的做法 步骤3
我是把所有鸡中翅都先做好以上几步，等下全部一起下锅炸，以保证能统一下锅统一上锅?炸鸡中翅的做法 步骤4
油七成热鸡中翅全部一起下锅，开始用大火炸约半分钟，然后调中小火（火一定别太大，太大了面包糠就黑了?），炸5分钟即可，其间要翻动一下炸鸡中翅的做法 步骤5
哈哈，时间到，出锅！
需要食材
鸡中翅
10只
料酒
一汤匙
盐
适量
食用油
适量
小麦淀粉
适量
做法步骤
1.
水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。
香炸鸡中翅,水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。
2.
捞出，洗净。
香炸鸡中翅,捞出，洗净。
3.
加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。
香炸鸡中翅,加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。
4.
悦妈用的是太港的小麦淀粉。
香炸鸡中翅,悦妈用的是太港的小麦淀粉。
5.
将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。
香炸鸡中翅,将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。
6.
腌好的鸡翅装进保鲜袋里。
香炸鸡中翅,腌好的鸡翅装进保鲜袋里。
7.
哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。
香炸鸡中翅,哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。
8.
捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。
香炸鸡中翅,捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。
9.
油锅烧至八成热。
香炸鸡中翅,油锅烧至八成热。
10.
放入鸡翅，大火炸。
香炸鸡中翅,放入鸡翅，大火炸。
11.
一面炸微黄再翻另一面。
香炸鸡中翅,一面炸微黄再翻另一面。
12.
大概炸制5～6分钟。
香炸鸡中翅,大概炸制5～6分钟。
13.
中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。
香炸鸡中翅,中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。
14.
准备一张吸油纸。
香炸鸡中翅,准备一张吸油纸。
15.
铺在盘子的底部。
香炸鸡中翅,铺在盘子的底部。
16.
把炸好的鸡翅捞出装盘控油。
香炸鸡中翅,把炸好的鸡翅捞出装盘控油。
17.
嘿嘿，来张近照。
香炸鸡中翅,嘿嘿，来张近照。
18.
家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。
香炸鸡中翅,家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。
19.
滴几滴辣椒仔在鸡翅上。
香炸鸡中翅,滴几滴辣椒仔在鸡翅上。
20.
来，隔着屏幕咬一口。
香炸鸡中翅,来，隔着屏幕咬一口。
21.
你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。
香炸鸡中翅,你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。
22.
炸鸡翅的油用细筛过滤一下。
香炸鸡中翅,炸鸡翅的油用细筛过滤一下。
23.
自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。
香炸鸡中翅,自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。
小贴士
油炸食品，炸制的过程中注意火候，小心哈，不要被油溅到，开心下厨，安全第一。还有一个，炸制的时候别走开，或者分神哈，炸糊了可就不好吃啰。
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。最后再加一点健康提醒:一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，
还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻腌渍鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。调面糊面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。沾粉除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。炸制到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。
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