干锅藕片如何做_干锅的藕怎么做干锅藕片的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干锅藕片如何做_干锅的藕怎么做干锅藕片的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干锅藕片怎么做2.干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法
干锅藕片怎么做
http://blog.stnn.cc/bzy/Efp_Bl_1002285262.aspx
藕片、土豆片分别入炒锅炸至色微黄沥出控油
油热＋葱姜蒜煸香＋泡椒酱炒出红油＋五花肉片略煸＋酱油、清汤煮开＋藕片、土豆片＋盐、味、胡＋青红美人椒、红油略煮
煮菜的时候在小干锅底铺上洋葱条，以防糊底，有助于香味的释放
这是木制的干锅底座，中间烧的是固体酒精，可放在桌子上边加热边吃
由于这种燃料的火力还是挺大的，所以菜肴先炒至8成熟即可，然后上桌再慢慢煨煮
最后在干锅中加入炒好的菜，撒上香菜段（或者蒜苗、香芹）
浓郁的香味逐渐弥漫在整个空间，温暖异常
干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法
主料
莲藕2节 干辣椒适量（喜欢辣多给）
花椒适量（喜欢麻多给） 蒜末适量
盐1小勺 生抽2勺
老抽半勺 鸡精1小勺
葱花适量
麻辣干锅藕片的做法步骤
1.?很漂亮的莲藕，白嫩嫩的。去皮
2.?重口味，搞了这么多干辣椒，（干辣椒切碎一点）花椒，蒜末。
3.?莲藕切片，中间2节的莲藕不会有泥巴。
4.?油热，爆香干辣椒，花椒，蒜末，然后倒入莲藕
5.?给小半碗水，半勺老抽（普通汤勺），2勺生抽，一小勺盐，翻炒
6.?炒到没有汤汁，给1小勺鸡精，翻炒均匀就好
7.?给点芝麻，葱花就好。
小贴士
莲藕我一般喜欢买中间的2节，不会有泥巴，也比较嫩。
1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。一道美味的干锅藕片做好了。
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