如何自制地瓜粉皮_怎样用红薯粉做成粉皮
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制地瓜粉皮_怎样用红薯粉做成粉皮的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.拌红薯粉皮怎么拌好吃 做拌红薯粉皮的方法2.怎样用红薯粉做成粉皮
3.红薯粉皮怎么做不破皮 怎么做红薯粉皮不破皮
4.怎样做红薯皮
5.红薯淀粉怎么做成粉皮
拌红薯粉皮怎么拌好吃 做拌红薯粉皮的方法
1、首先，把粉皮拿出来，一开始粉皮是硬的，需要开水煮才可以变软，我们把粉皮放在水中煮大约10分钟就可以了。接下来，把地瓜洗干净，然后切成片，放在碗里面备用。
2、接着上面的步骤，把切好的地瓜放在清水里煮大约10-15分钟（多煮一会儿，去去它的涩味）。
3、接下来，准备好调味的料：在碗中倒上适量的醋，加上一勺香油，搅拌均匀，然后，把葱，蒜以及小米椒都切碎，加入醋中。
4、然后，把煮好的地瓜放入我们调好的调料中，并且搅拌均匀，让地瓜充分入味，再加入粉皮，最后，再在锅中加入食用油，等待油热之后，加入葱姜蒜爆香，爆香之后把油倒入已经拌好调料的地瓜粉皮中，搅拌均匀即可。
怎样用红薯粉做成粉皮
自制红薯粉条方法：
材料：番薯。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。
红薯粉皮怎么做不破皮 怎么做红薯粉皮不破皮
每年的秋季农村人就开始挖红薯，可是家家户户都有种红薯，种的又多，多的农民吃不完。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放。可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：
挑选红薯
第一步：挑选。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土，将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质。整个过程都是纯人工挑拣，最好挑选红皮白心的红薯，个头尽量挑大一些的。
粉碎后的红薯
第二步：粉碎。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎，再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来。连接好水管向里面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质。这得根据红薯的品种和质量来决定，最好的红薯是红皮白心的红薯，这种红薯产粉量要高些。
过滤
第三步：过滤。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤，一般过滤两次就足够了。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时，把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜。滤布下面准备好的大缸，用于接过滤后水粉混合物。重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西。等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时，把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情况表面会有一层深**的漂浮物，那是油粉，一并排出。红薯粉表面也会有一层**的东西，用清水冲掉即可。
自然晒干
第四步：自然晒干。待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点。
自然晒干
在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动，这样更能充分得接触到阳光，会干的更快。
晾晒后期
越到晾晒后期，红薯粉就会变得越小，呈小颗粒粉状。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音，用手轻轻一捏，就会变成粉质，这样就基本可以了。如果你觉得还不够干，也可以继续晾晒，直到你满意为止。
真空保存
第五步：保存。当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了。正常情况装在一个桶里，盖上盖子也能保存很长时间。但是如果进行抽真空密封保存，当然会保存更长时间，分装成一小袋一小袋的，食用的时候更加方便和放心。根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可。
红薯淀粉的吃法有很多，各式各样都可以。可以用来做滑肉汤，加小黄瓜条或者白菜，老人小孩都喜欢；也可做成粉皮和回锅肉一起炒，特别有儿时的味道；也可以用来炸酥肉，特别的香；还可以做成凉皮等，只要你能想到都可以
怎样做红薯皮
1、红薯淀粉500克，盐适量，油适量。
2、把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。
3、加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。
4、然后和做凉皮一样，凉皮罗罗里刷少许油，倒入淀粉糊，因为全是淀粉，所以它比凉皮要稀，不容易摊均匀，多舀几勺，不用摇晃。
5、锅内烧多一些的水，烧开后用夹子夹起，放上罗罗，稍微摇晃，让淀粉均匀，待淀粉糊凝固后再盖上盖子，大火蒸3分钟左右。
6、一定要看到淀粉糊的颜色变成透明，才是熟了，捞出，用冷水过凉，可以直接倒入冷水，用冷水洗过的拉皮口感更滑爽。
7、捞出切成宽条，油锅加热，葱花爆香，加干红辣椒，味极鲜爆香，肉丝炒熟，倒入粉皮翻炒变色盛出。最后要放入黄瓜丝，青菜，搅拌均匀后就可以开吃了，口感鲜香又劲道，营养丰富。
红薯淀粉怎么做成粉皮
农村做的红薯粉皮好吃，自己制作简单还干净
红薯确实是个好东西，红薯单独吃就很好吃，做成粉条，粉皮一样很好吃。不过买得红薯粉皮、粉条经常会遇到假的，这就很让人气愤了。夏季的时候最喜欢就是凉拌的红薯粉皮了，这里就和大家分享一下如何制作红薯粉皮。
红薯粉皮的制作方法还挺多的，这里就分享一个比较简单的红薯粉皮的制作方法。
首先需要购买红薯淀粉，这个比较好购买，直接到超市就有得卖。这里提示一点就是最好是购买那种成块状的红薯淀粉，这样的红薯淀粉更容易制作红薯粉皮。
准备好红薯淀粉之后就可以进行制作了。首先就是红薯淀粉调糊，这一步很关键，如果没有把淀粉糊调好就很容易造成制作失败。一般我家制作红薯粉皮的时候都是一勺淀粉，两勺半的水。也就是说淀粉和水的比例大概就是1比2.5，如果你害怕自己的手感不准的话，可以用电子秤，注意要去皮。
把淀粉和水混合后，加入一点食盐，食盐放多少根据自己的需求，一般放得少粉皮比较软糯，放的多粉皮就比较劲道，所以这就看个人的喜好问题了。
接着就是充分的搅拌，最好是把家中的打蛋器找出来，顺着一个方向充分的搅拌，把淀粉中的颗粒物质最好全部都搅碎，把淀粉糊搅拌的非常细腻，这时候就可以停止了。在搅拌均匀的淀粉糊里面滴几滴油进去，在搅拌均匀，然后放上盖子等一下就能够用了。
趁着淀粉醒的时候，烧一盆热水，然后找出一个比较轻的盆子，最好是不锈钢的盆子，盆子的大小最好是能够放进锅里面的，在盆子底部刷上一层油，准备一会儿用。
水滚开之后，将淀粉糊拿出来，再用打蛋器搅拌一下，避免淀粉发生沉淀的情况。然后将搅拌好的淀粉糊舀一勺放进刷好油的盆子里，厚薄根据个人的喜好。喜欢薄的粉皮的就少放一些，喜欢厚的就多放上一些。
把盆子放进滚水中，盆子要能够浮起来，盖上锅盖，大火半分钟就能够熟了。如果粉皮比较好厚可以适当加长一点时间。打开锅盖的时候红薯淀粉有大大的气泡出现就是成熟了，这时候用夹子把盆子取出来，把红薯粉皮用铲子铲出来就行了，结着就是进行第二个，这样就做成了。
红薯粉加水，教你在家自制“粉皮”，晶莹剔透有弹性，太好吃了
说起淀粉，想必大家都非常熟悉吧，对于经常在家中制作美食的人来说，非常熟悉。淀粉有很多用处，可以拿来挂糊、勾芡、腌制肉类等等，它的用处非常的多，而且淀粉种类也有很多，不同的淀粉有不同的作用。
红薯粉加水，教你在家自制“粉皮”，晶莹剔透有弹性，太好吃了
如果淀粉只拿来勾芡或者挂糊的话，用的量非常的少，买上一包淀粉放家中，这样用的话半年都用不完，那么淀粉放久了的话，也会结团回潮。那么该怎么把淀粉用完呢？今天教大家一个粉皮的制作方法，只需要红薯粉加水即可，做出来的粉皮晶莹剔透有弹性，非常的好吃，下面就为大家介绍一下如何制作粉皮。
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制作要点
制作粉皮的食材非常的简单，就是红薯淀粉加水，红薯淀粉非常容易买到，不管是市场上还是网上都能够买到，但买回家之后却可以制作成美食，有凉粉、苕皮等等。
红薯粉虽然是粉末，但是我们在制作红薯面糊的时候要过滤，因为红薯淀粉里面会有大的颗粒，如果直接制作成粉皮的话，非常的粗糙，所以要准备一个筛子。
红薯粉皮的制作方法
首先我们准备好制作红薯粉皮的食材，一碗红薯淀粉，一碗半水，10克盐，辣椒，蒜末，醋，盐生抽，香菜，黄瓜，葱。
准备好一碗红薯淀粉，再准备一个大盆，把红薯淀粉倒入大盆里面，往锅中加入一碗半的清水，然后搅拌均匀，这个淀粉和水的比例在1：1.5左右，要做多一些的粉皮的话，只要按照这个比例加水即可。
准备一个网筛，将红薯面糊过滤一下，把残渣过滤掉，然后往锅中加入适量的食盐，搅拌均匀。
准备一个平底盘子，这个要拿来蒸红薯粉皮的，所以需要足够的平以及足够的大。在盘子底部先刷油，然后起锅烧水，水开之后，把红薯面糊倒一些进盘子里面，不能太薄也不能太厚，铺一层底即可，然后把盘子放到开水锅里面蒸煮。
蒸煮的过程中，需要来回摇晃，这样可以让红薯面糊铺的更加均匀。等到红薯面糊凝固之后，过了大概半分钟左右，把盘子压进锅里面，让开水浸泡进去，煮上两分钟，盘子上面的红薯面糊就会鼓起泡泡，这样就把盘子取出来，放进凉水盆中。
然后用手把红薯粉皮从盘子里面拿出来，然后放进一个干净的大盆里面加凉水冷却。这样重复下来，可以做很多的粉皮，然后把红薯粉皮捞出来，控干水分就可以制作成美食了。
准备一个小碗，往里面加入盐、水、生抽、醋、清水、蒜末以及适量的油泼辣椒，搅拌均匀之后淋在粉皮上面，然后撒上葱花、香菜，搅拌均匀，这样我们的凉拌粉皮就制作好了。
以上就是粉皮的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的烹饪粉皮的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论
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