发面煎包如何发面_做生煎包怎样发面-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于发面煎包如何发面_做生煎包怎样发面?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.水煎包怎么发面才松软2.做生煎包怎样发面?
水煎包怎么发面才松软
1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。
2.肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。
3.茴香择洗干净，控水。
4.切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。
5.面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。
6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。
7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。
8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。
10.加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙
做生煎包怎样发面?
正宗水煎包的和面做法如下：
食材：面粉500g、豆腐1块、白菜1棵、粉条1把、酵母5g、虾皮适量。
1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。
2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄就可以了。
3、然后倒入葱姜末、虾皮。
4、再翻炒均匀，炒香。然后盛出。
5、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。
6、然后再加点粉条，五香粉、香油、生抽、盐适量，熟油。然后充分搅匀。
7、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。
8、然后把剂子搓圆、压扁，用擀面杖擀成面皮。
9、面皮擀好后，就是开始包。
10、包上馅，捏成形状。包好后，盖上保鲜膜再醒15分钟。
11、然后锅里倒上一点点油，烧热，把包好的放进锅里，先把底部煎黄。
12、煎黄后，倒入淀粉水，水量到菜包的3分之2处就可以了，开小火煮干水分。
13、这道美味的水煎包就做好了。
1、首先在盆中放入适量的面粉，然后加入水分和酵母，并将面粉揉成团状，揉完面粉之后，使用保鲜膜将盆子密封住。然后再放入比较温暖的地方进行发酵即可。
2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
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