如何酿造桑椹酒_桑葚酒做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何酿造桑椹酒_桑葚酒做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.桑葚酒酿制方法 桑葚酒如何酿制2.桑葚酒做法
3.桑葚酒的酿造方法及制作步骤
桑葚酒酿制方法 桑葚酒如何酿制
1、原料：准备白酒，桑葚，冰糖三种材料。注意要将桑葚去除坏的烂的部分，防止在制作过程中出现发霉，腐坏等情况。
2、制作过程：将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉，将桑葚放入水池中洗净，注意在洗的过程中不要用力以防止搓破果皮。继续挑拣坏掉的桑葚，之后将他们放于阳光处晾晒，使其水汽蒸发。将桑葚打碎，注意一定要彻底，防止口感不正宗。最后将酵母，冰糖，打碎的桑葚果，糯米酒或白酒掺杂在一起，等待发酵，几天后在发酵中酒液会变得浑浊。
3、这时要进行下一步，过滤，通过过滤使得可以去除浑浊，之后进行二次发酵，将其移入一个干净的容器中，进行二次发酵，只需等待30天左右就可以喝了！此时的桑葚酒由于经过了一段时间的发酵变得更加香醇。原本烈性的白酒更好地与桑葚的甜融合在一起，不仅能够中和酒精的刺激与冲击，还能使其口感更上一个境界，果味加上酒味，果香融合酒香，香醇无比，口感更上一层楼。
桑葚酒做法
自制桑葚酒其实挺常见的，在农村很多地区都能找到桑葚，所以把吃不完的桑葚用来泡酒喝也是非常不错的选择，味道口感都会更好。
自制桑葚酒的正确方法与详细步骤
1、准备好泡酒的桑葚（我们这边有专门种植的这个，也有的去集市买的）必须要新鲜，刚刚采摘的，然后回家晾开，检查一下把挤坏的挑出去，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以泡的。
2、用的是冰糖，用那种大块的冰糖或者包装袋的都可以，大块冰糖需要自己弄小一点，准备好泡酒用的瓶子，一定要无油无盐，提前一天洗干净。
3、最好用高度白酒，粮食酒最好了，不要勾兑的，高度的白酒容易保存，接着一层桑葚一层冰糖就可以了，可以少量加红色的枸杞一起泡，效果也不错。
4、放桑葚的时候要小心点，很容易破，最好用筷子轻放，最后倒入白酒，一定要没过桑葚，放在阴凉处密封保存，不要再日光下暴晒。
一周后即可引用，但泡的时间越长口感也就越好，一周后可以试尝一下味道。
新鲜与干桑葚泡法
一，备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。
二，备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）
桑椹酒有补肝益肾，利水消肿的功效，适合很多群体的人饮用。友情提示：饮酒要适当为宜，切不可贪酒哦！
晚上喝桑葚酒有这些功效：
1、促进睡眠
由于桑葚酒里含有一种辅助睡眠的激素——褪黑素，睡觉前一个小时，喝一杯50-150ml的桑葚酒，可以调节我们的睡眠周期，对于失眠者来说有很大的帮助。
2、舒缓睡前的情绪
适量的饮用一杯桑葚酒，有助于放松身心，同时在心情不佳时适量饮用桑葚酒，有助于调节我们人体的情绪。在疲惫地工作后，回到家，倒一杯桑葚酒，配着舒缓的音乐能够放松身体，舒缓一天的劳累。
3、保养身体
桑葚酒是由桑葚原果酿造，而桑葚是药食同源的益果，桑葚里面含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、白藜芦醇、花青素、矿物质等多种元素，对我们人体有很好的美容养颜、滋肝补肾、防癌抗诱变、乌发生发防脱发等多种功效，而桑葚酒是由桑果原果酿造，很好的保留了桑果原有的药用成分与功效，有很大的保养功效。
桑葚酒的酿造方法及制作步骤
1、原料配方：桑葚150克，柠檬汁20克，白糖40克，白酒650克。
2、加工方法：⑴将桑葚洗净，晾干。⑵取容器，放进桑葚和柠檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在阴暗通风处。待3个月后用纱布过滤，移入另一容器即可。
3、产品特点：有增进食欲的功效，富含营养，贫血、动脉硬化者常饮本品有一定功效。
桑葚酒的酿造方法，首先准备一个容器洗干净晾干，将桑葚洗净倒入容器，加入等比的白酒，几两白糖。 将容器密封起来，待桑葚发酵后7天左右桑葚会分成两层，再放置一个月左右桑葚酒就酿好了，将酒渣过滤掉，剩下的酒液再放置两三个月，口感会更好。
桑葚酒做法步骤：
选料，桑葚分果桑和叶桑，一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料，自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。
记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味，分别添加，桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖，加糖多少自己把握。
分步发酵，发酵分1发和2发，1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离，装瓶陈酿，经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。
桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段， 在经过3-6个月的陈酿期后，就可以打开陈酿的桑葚酒了。
相关文章
