如何自制山楂糕_怎么制作山楂糕
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制山楂糕_怎么制作山楂糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制山楂糕有什么窍门？2.怎么制作山楂糕
3.山楂糕的做法家庭自制法
4.自制山楂糕最简单方法
自制山楂糕有什么窍门？
自制山楂糕的窍门关键在于，先把山楂去核，然后蒸熟，再和白糖搅拌成泥状，冷藏即可食用，具体的做法如下：
主料：山楂500克
辅料：白糖300克
1、将山楂洗净，控干水份，或擦干水份。
2、将山楂的核去掉。
3、将处理好的山楂放入容器，盖一块屉布。
4、将容器放入电蒸炉的中层。
5、选择“蒸排骨”功能，调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。
6、蒸好的山楂。
7、加入白糖。
8、趁热将其拌匀，使糖融化。
9、容器抹少许油，盛入处理好的山楂泥，抹平表面。
10、冰箱冷藏2小时以上，倒扣在盘子上。
11、切割食用，完成。
注意事项：
盖屉布为了避免山楂增加水份，如果蒸好的山楂汤水过多，要倒掉多余的水份。
怎么制作山楂糕
山楂糕
所需食材：山楂2斤、白糖400g、柠檬半个。
第一步：盆中加入适量的清水、盐和山楂，浸泡5分钟后，清洗掉山楂上的灰尘。
第二步：清洗好的山楂，用勺子尾部将山楂的的花蕊挖去不要，山楂的梗不用去掉，花蕊会影响山楂糕的口感和味道。
第三步：锅中加入适量的清水，加入山楂，煮开后转小火煮1分钟左右，煮至至山楂表皮开裂即可。
第四步：山楂煮好后投入凉水中，晾至微凉，煮山楂的水不要扔掉，倒入碗中留下来备用。
第五步：山楂煮完后比较软烂，晾凉后轻轻一拽山楂的梗和筋就出来了，里面的核也顺带被拽出来，去掉梗、筋和核，只留取果肉的部分，这样打出来的山楂泥口感更细腻。
第六步：将山楂果肉放入榨汁机中，倒入少许煮山楂的水，将山楂打成泥状，山楂中含有大量的果胶，山楂的量比较大的话，可能一次性打不完，可以分几次将山楂打成泥，打好的山楂泥用滤网过滤一下，这样可以使山楂糕更细腻。
第七步：锅中加入山楂泥，挤入少许柠檬汁，加入400g白糖，小火慢慢熬制，熬至山楂糊能挂在铲子上不容易脱落就可以了，糖的量不能过少，太少的话做好的山楂糕不容易成型，而且口感会很酸。
第八步：找一个合适的模具，刷上一层油便于脱模，将熬好的山楂泥倒入模具中，待微凉后，放入冰箱中冷藏一晚就成型了，可以切成自己喜欢的形状。
——老井说——
1、在打山楂时，它的果胶含量比较高，加入水的量能使破壁机正常运转就行了，但是不宜加入过多的水，会延长山楂泥的熬制时间。
2、可以根据自己的喜好加入一半的白糖，一半的冰糖，若全部使用的冰糖的话，山楂糕不容易成型。
山楂糕的做法家庭自制法
山楂糕的做法：
备用食材：山楂果350克，冰糖175克，柠檬汁少许；
制作过程：第一步，山楂果准备出适量，挑选品质比较好的，坏掉的需要挑出不要，将山楂果仔细清洗干净，去掉蒂，将山楂果的核去掉；
第二步，依次处理好的山楂果放入在煮锅中，加上稍微多一点的水，开始煮山楂，差不多10分钟，将山楂果煮软后，捞出来放入在料理机中；
第三步，打成山楂泥，准备出不粘炒锅，将准备好的冰糖放入在锅中，加上一点点煮山楂的水，小火开始熬煮，将其煮化后，放入打好的山楂泥；
第四步，继续熬出，慢慢将其中多余的水分熬干，加上点柠檬汁，继续熬煮一会，直到感受搅拌的手有阻力，并且果泥微微有些干的时候就好了；
第五步，准备出方形模具，铺上油纸，放入山楂泥，表面涂抹平整，用保鲜膜将表面封好，放入冰箱冷藏一晚上的时间，脱模，切成块。
自制山楂糕最简单方法
今天要和大家一起分享的是一个特别开胃的小吃酸甜可口的"山楂糕"，秋天各种水果都到了成熟收获的时候，山楂也到了成熟的季节，记得小时候每次山楂熟了的时候，我们都会和家里的大人一起去家旁边的山楂树上采摘很多的山楂回来，有的时候就是直接食用了，有的时候因为新鲜的山楂太酸了，就会制作成山楂糕，酸酸甜甜的特别开胃。
我们都知道山楂是有着很好的消食积的作用的，如果食欲不好或者是有一些消化不良的时候吃一点山楂都是有一定的缓解作用的，所以食用山楂对我们的身体是有很多的好处的。今天要和大家一起分享的就是用山楂做成的"山楂糕"了，自己制作的纯天然无添加的山楂糕，味道酸酸甜甜的特别开胃，而且自己制作干净健康又美味，让我们一起看看山楂糕的做法吧。
自制山楂糕
用料：山楂600克、冰糖150克、白糖150克、纯净水330克、柠檬汁少量
做法：
首先准备好需要用到的山楂、冰糖、白糖等食材，想要甜一点的就可以适当的多加一点糖。
把准备的山楂浸泡在水里面，然后加上少许的淀粉这样山楂里面的杂质就可以更好的清理干净了，浸泡一会之后用手将山楂搓洗干净，控干水份备用。
洗干净的山楂我们需要用钢勺的底部将山楂蒂挖掉，然后再切成两半去掉中间的山楂核，所有的山楂都处理干净之后放在盆里面。
然后在盆里面挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以更好的防止山楂氧化，颜色也可以更漂亮一些。
把山楂放入锅中，加入适量的白砂糖和冰糖在锅中。
然后加入大约330毫升的纯净水，用的水量要根据自己选择的山楂数量来调整。
用中小火熬煮13分钟左右，在熬煮的时候要不时的用勺子搅拌，把山楂熬煮到软烂的程度就可以了。
稍微放凉一会之后，把山楂放在榨汁机打成更细腻一点的山楂泥，打好之后把山楂泥放回到锅中。
继续用小火翻炒6分钟左右之后，山楂泥可以厚厚的挂在勺子上面的时候就可以盛出来放在盒子里面了。
把做好的山楂泥放在冰箱里面冷藏1晚上之后就可以成型了，然后根据自己的喜好切成小方块或者是小长条都可以。
这样山楂糕就做好了，大家可以直接食用，也可以在上面撒上一层粗一点的砂糖之后再食用，吃不完密封保存起来就可以了。
小贴士：
挖出山楂果蒂和山楂核的时候使用硬一点的小钢勺会更好一些，而且也不会伤到自己的手，比使用小刀要更安全一些。
在熬煮山楂的时候要注意火候，不要经山楂熬糊。
在山楂里面加入一点柠檬汁，可以让做好的山楂泥颜色更好一些，也可以减少氧化的问题，味道也会更好。
自制山楂糕最简单的做法：
备用食材：山楂500克，糖300克，清水适量；
制作过程：第一步，首先将准备好的山楂放在清水中，搓洗干净；
第二步，清洗干净的山楂放在锅中，加上没过山楂的水，烧开后，焯烫至可以轻易将山楂核取出来的状态，就可以盛出来了；
第三步，取出后，将山楂的核去掉，仅留下果肉；
第四步，再次加上没过山楂肉的水，烧开后，盖上盖子，开始小火煮，直至山楂软烂的时候就可以了；
第五步，将山楂用过滤网过滤出渣，留下山楂果泥；
第六步，山楂果泥倒在锅中，加上准备好的糖，小火煮开，直至糖全部融化，在期间要不停地用铲子搅拌，煮至山楂泥变稠就可以了；
第七步，倒在模具中，放在冰箱里面冷藏至凝固后，取出来切成块就可以开吃了。
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