焦熘肉片如何做_溜肉片怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于焦熘肉片如何做_溜肉片怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.焦熘肉片如何做2.溜肉片怎么做
溜肉片，属于传统名菜，这可是考验一个师傅手艺的菜肴。溜肉片，说起来简单，实际操作起来，还是很繁琐的，从抓浆，到结束，是一整套严格的操作过程。
食材
食谱热量：297(大卡)
主料
里脊肉适量
大尖椒一个
方法/步骤
1
切好肉片。
2
倒入淀粉适量
3
抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。
4
切好葱姜，备用。
5
切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
6
特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。
7
把抓完浆的肉，用水焯一下。
8
备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。
炸好花椒油。
爆香葱姜。
加肉片爆炒，加料酒适量。
加入胡萝卜。翻炒。
加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。
加盐适量。
翻勺，炒匀。
加白糖适量。
倒入汁料，翻勺，出锅。
这就是大名鼎鼎的溜肉片。还不错吧。
END
注意事项
所有步骤，都必须严格按照要求操作
溜肉片怎么做
滑溜肉片的做法如下：
主料：里脊肉200克。
辅料：油1汤匙；盐适量；蛋清1个；玉米淀粉适量；青椒半个；胡萝卜1个；葱姜蒜适量；料酒适量；白糖适量。
1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。
2.里脊肉洗净去掉筋膜。
3.切成薄片。
4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。
5.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。
6.肉片变色立即捞出。
7.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜。
8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生。
9.加入肉片翻炒均匀。
10.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内翻炒均匀。
11.出锅装盘。
主料
猪里脊200g
辅料胡萝片半根
黄瓜半根
淀粉适量
盐少许
酱油适量
料酒适量
葱适量
蒜适量
姜适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
溜肉片的做法步骤
请点击输入描述
1
胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用
请点击输入描述
2
里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会
请点击输入描述
3
锅里放油加入葱姜蒜爆香
请点击输入描述
4
加入肉片滑散
请点击输入描述
5
放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒
请点击输入描述
6
水里加入少许淀粉调成稀糊
请点击输入描述
7
出锅前淋入水淀粉
相关文章
