如何红烧白鲢_白烧鲢鱼怎么做好吃_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何红烧白鲢_白烧鲢鱼怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白鲢鱼怎么做法2.白烧鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼怎么做法
红烧白鲢鱼最好吃。
主料：白鲢鱼1条
辅料：花椒数粒、醋5勺、八角2个、酱油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面酱1勺、干红辣椒3个、葱姜蒜适量、白酒半盅、盐少许、白糖25克、食用油适量、面粉少许
具体做法：
1、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，这条鱼就从中间切开后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。
2、将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼。煎鱼时不需要放很多的油，少油煎鱼才容易煎到金黄，全部煎到金黄，一定要煎得金黄才能保证鱼在熬时不散。
3、葱姜蒜改刀切小块。
4、将醋5勺、酱油2.5、白酒半盅、1勺甜面酱放入小碗里搅拌均匀。
5、煎鱼的锅里再倒少许油，放入煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，这时开大火。一手拿锅盖，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻盖上锅盖。
6、盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。
7、大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以去腥，而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。
白烧鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。那么这种鱼可以怎么烹饪比较好吃呢?以下是我收集的做法，赶紧学起来吧!
红烧鲢鱼的做法
用料
主料 鲢鱼750g
辅料 油3汤匙 西红柿2个 盐4克 葱姜蒜30g 白糖5g 海鲜酱油2汤匙 白酒3g
红烧鲢鱼的做法
1.整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净
2.西红柿洗净切块
3.一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉
4.炒锅热油，下入鲢鱼煎
5.两面煎透
6.取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖
7.大火收汁
8.出锅装盘
烹饪技巧
1.用西红柿替代醋，不用再加醋了。
2.记得小火慢炖才入味。
目录1鲢鱼的做法大全
2红烧鲢鱼块
3白鲢鱼怎么做好吃
4家炖鲢鱼
5鲢鱼火锅的做法
1鲢鱼的做法大全
鲢鱼的做法有很多，但是很多人主要是将它清炖着吃。首先要将鲢鱼收拾干净，主要是去除鱼鳞和内脏，然后在鱼肚和鱼皮上撒上一层食用盐、生姜片进行腌制，而在腌制的过程中将黑木耳泡发。接下来是将油锅烧热并且将鱼块放进去煎制一下，等鲢鱼两面都炸出金**后再倒入适量的清水，先用大火将水煮开，随后在倒入黑木耳、食盐和料酒等。
2红烧鲢鱼块
红烧鲢鱼块的做法并不复杂，首先要将鱼清洗干净以后切成大小相同的鱼块，并且将鱼块放在盐水里腌制一下，取出来以后再倒入面粉，当鱼块蘸取面粉以后放在油锅里煎炸两面焦**即可。将炸好的鲢鱼块取出来备用，然后再放入葱姜蒜进行爆炒，然后再把调制好的酱汁放在油锅里，接下来是将鲢鱼块倒进去，当鱼块入味以后收汁即可食用。
3白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼的主要做法是进行清炖。首先将白莲鱼清洗干净以后用刀在鱼身上画出花刀状，而且还要将白鲢鱼放入食盐和姜片进行腌制，与此同时还要将黑木耳放在清水里浸泡。接下来是把油锅中倒入适量的植物油，当油烧至五成热的时候再将鱼块倒进去，当鱼块炸出金**以后再放入适量的清水，用大火煮开后放入木耳、食盐和味精，最后用小火焖煮一下即可。
4家炖鲢鱼
家炖鲢鱼是人们常吃到的一种美食，它的烹饪方法也很简单。首先是将准备好的花鲢子收拾干净以后切成小块状，然后在锅中倒入适量的豆油，然后放入葱花和姜片进行爆炒，等炒出香味以后再将鱼块倒进去，然后翻炒成金**之后再倒入适量的白醋和生抽，翻炒均匀以后再炖出清水，盖上锅盖以后先用大火炖至20分钟，最后再用小火焖煮，加上味精和食盐即可。
5鲢鱼火锅的做法
鲢鱼火锅的做法并不复杂，首先是将鱼清洗干净，一般要去除鱼尾和鱼鳞，然后将鱼骨和鱼肉分开，并且在鱼肉中放入食盐和料酒进行腌制，待腌制好以后还可以撒上一层干淀粉，随后将油锅烧热，并将鱼肉放进去煎炸一下，炸好之后捞上来备用。接下来是将火锅料放在油锅里煮一下，当汤汁煮沸以后再将鲢鱼块倒进去，最后加入自己喜欢吃的蔬菜即可。
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