油炸大虾如何制作_虾的炸制方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于油炸大虾如何制作_虾的炸制方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油炸虾的做法2.虾的炸制方法
3.油炸大虾怎么做 做大虾的步骤
4.油炸大虾怎么做
油炸虾的做法
油炸虾的做法如下：
1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。
2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
5、葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中。 ?
6、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金**，捞出摆盘。
7、另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐。
8、炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下。
小贴士：
1、 一定要活虾，做出来才鲜嫩可口。
2、 洋葱红椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择.
3、 虾壳不容易粘上粉，裹的时候用手按一按.?
4、 炸过的油可以留着炒菜，底部有很多碎屑，要过滤一下.?
5、 油炸食品不宜过多食用，换着花样吃。?
虾的炸制方法
油炸大虾的做法?
用料 ?
鲜虾
鸡蛋 一个
淀粉 适量
花椒
盐
葱
姜
料酒
油炸大虾的做法 ?
虾清洗干净后，要从中间剪开，剪深一点
放入葱，姜，料酒，花椒，盐，腌十分钟
在碗里放入一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉 搅匀(顺时针同一方向搅拌)
把虾放入碗中沾满糊糊，放入锅里小火炸。
炸完一遍后捞出 开大火 再复炸一遍。
小贴士
虾要炸两遍，炸完一遍后捞出，再放入锅内复炸
油炸大虾怎么做 做大虾的步骤
——炸大虾——
主要食材：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
具体制作步骤：
1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了
2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色
4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，
烹饪小贴士：
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆
油炸大虾怎么做
1、对虾洗净去头，去皮（留尾部皮），顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2、鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3、土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4、用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5、将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆（可切成适当的段）。
1、把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。?
2、用竹签挑去内脏。?
3、在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。?
4、用纸巾擦干水分 。
5、把虾沾上淀粉 。
6、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 。
7、再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。?
8、加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9、接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。?
相关文章
