如何起面蒸馒头_如何发面做馒头
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何起面蒸馒头_如何发面做馒头的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样蒸出又松又软的馒头2.如何发面做馒头
3.蒸馒头如何发面
怎样蒸出又松又软的馒头
材料：
面粉500g
清水250g
酵母6g
白糖适量
步骤：
1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。分别装在各自容器内，等待使用。
2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后，再放入面粉的大盘里，然后倒入清水，不停的搅拌成絮状。
3、洗干净手，用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节，也是馒头到时候能否又松又软的关键，所以必须要做到位。
4、揉面至面团光滑为止，然后盖上布，让其发酵，一般来说，能发酵到原来的两倍大小。
5、将发酵好的面拿出揉匀，把里面的气体全部都排掉，然后搓成长条状。
6、将这个长条的面条，切成大小差不多的一份一份的，以备待用。
7、将那一小块一小块的面，用手收拢，做成圆形的馒头的样子，记得做的好看一点，不然蒸出来的馒头也是这个形状了的。
8、然后，将做好的馒头面坯静置15-20分钟，这个环节不能少，因为关系到馒头的口感。
9、最后，在锅里加足冷水，记得千万要加冷水，不要加热水，然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。这样做出来的馒头，绝对是又松又软的！
如何发面做馒头
发完的面蒸馒头一共有六个步骤：
1、面案上撒干粉，将面团揉至光滑
2、用擀面杖擀开，给面团排气
3、将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次
4、将面团分成均匀的小团子
5、取一个面团，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，收口朝下，两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形，依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵。
6、二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟就好了。
具体步骤如下：
1、面案上撒干粉，将面团揉至光滑
2、用擀面杖擀开，给面团排气
3、将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次
4、将面团分成均匀的小团子
5、取一个面团，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，收口朝下，两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形，依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵。
6、二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟就好了。
蒸馒头如何发面
方法如下：
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。
方法如下：
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。
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