排骨如何炒好吃_怎么炒排骨好吃又简单又好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于排骨如何炒好吃_怎么炒排骨好吃又简单又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒排骨怎么做2.怎么炒排骨好吃又简单又好吃
炒排骨怎么做
炒排骨做法一，
材料
"排骨 一条","芥兰 500克","辣椒 一根","香葱 几根","生姜一块 一块","沙茶酱 适量","蚝油 适量","生抽 适量","料酒 适量","味精 适量","生粉 适量","盐 适量","油 适量",
做法
1:把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
2:芥兰洗净后切段
3:香葱、辣椒、生姜切丝
4:把火烧开后，芥兰焯水
5:待油沸后把排骨煎至金黄
6:最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
做法二，宫保辣炒排骨
材料
"排骨 200克","红萝卜 80克","蒜头 20克","辣椒 2根","小黄瓜 1根","酱油 1匙","米酒 1匙","糖 少许","胡椒粉 少许","地瓜粉 适量","酱油 1大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙","白醋 2小匙","太白粉 1小匙","番茄酱 1小匙"
做法
1: 将排骨加入腌料抓腌一下即可...
2: 热锅倒油，将排骨入锅中炸至金黄(3-4分钟)捞起备用..
3: 先爆香蒜头，再加入红萝卜、小黄瓜、排骨一起拌炒即可...
4: 最备倒入调好的调味料快炒收汁即可...
5: 最后盛盘就完成罗~
做法三，甜酸炒排骨
材料
"猪排骨 300g","红、黄、绿甜椒、凤梨（切块） 各适量","洋葱（切块） 半个","太白粉 适量","太白粉水 1汤匙","酱油 30ml","蛋白 1棵","料理酒 1大匙","盐、砂糖、白胡椒粉 各少许","太白粉 1大匙","番茄酱 5大匙","白米醋 50ml","黄砂糖 50g","水约 120ml"
做法
1: 预备材料。
2: 将猪排骨洗净，抹干水分，加入所有排骨腌料腌30分钟。
3: 然后将腌好的排骨表面沾上一层太白粉，盛于盘中并放置约十分钟，炸时就不易掉粉。
4: 锅中加适量油烧至约七分热，以中火将排骨炸熟，捞起，稍放凉。
5: 再转大火把油烧滚后，将排骨放回热油中翻炸至酥（约15秒），捞起，沥油分。
7: 将炸油倒出，在原锅中留下少许油，然后加入切好的红、黄、绿甜椒、凤梨、洋葱炒香，盛起，备用。
8: 原锅加入所有甜酸酱汁材料拌匀煮滚后，放入炸好的排骨与炒过的甜椒、鳯梨、洋葱块快速炒均。
10: 随即马上倒入太白粉水勾?，让排骨裹上酱汁即可出锅。
怎么炒排骨好吃又简单又好吃
生炒排骨
食材
排骨、生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗
做法
1、把排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉。
2、生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用。
3、排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。
4、炒锅中放一勺油，放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味。
5、姜蒜和花椒炒出香味，倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。
6、排骨的水汽炒出来，然后开中火继续翻炒，把排骨的油脂炒出来，把排骨炒至焦香微黄，依次放入盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺豆豉。
7、然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道。
8、调料酱香味道炒出来后，倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。
9、排骨焖煮10分钟后，开大火把剩余的汤汁收浓。
10、排骨汤汁收浓，倒入小米辣和青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
蟹柳滑蛋
做法
1、蟹柳撕成条备用；
2、3个鸡蛋打入碗中加少许盐加少许纯牛奶搅拌均匀打成蛋液备用；
3、锅里倒入少许油，倒入蟹柳翻炒一下，转小火倒入蛋液，蛋液往中间推至凝固，然后撒上黑胡椒粉即可出锅。
第一步：将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀。锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水。焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水的排骨捞出备用。
第二步：开火热锅，倒入少许的油，等油热好之后再放入姜蒜进行翻炒，大约一分钟左右，方可放入焯好水的排骨。这个时候需要用大火来翻炒，排骨刚下入锅中，需要不停的翻炒，翻炒至排骨变色，倒入少许的生抽，继续翻炒。
第三步：翻炒均匀后，倒入青椒，青椒需要切成碎状，因排骨没有放入锅中煮过，所以翻炒的时间要长一些。在翻炒过程中，如果油不够，可以加入少许的油。将排骨炒至金黄的时候，可倒入蚝油，翻炒均匀后加入少许的盐。倒入一碗清水，盖上锅盖。煮上二十分钟左右，在煮的过程中转中火，大火容易将水煮干。开锅放入鸡精，最后出盘撒些葱花。
以上就是小炒排骨的做法，在做小炒排骨的时候，花的时间可能要长一些，排骨只需要焯水就好，不需要先放入锅中进行闷或者煮。焯水之后可直接放入锅中进行翻炒，等到翻炒至金黄至金黄后，再加入水煮，在加水之前需要将所有的配料全部放齐全，除了葱花和鸡精，因为需要将所有的味道全部煮入排骨中。
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