如何自制杂粮饼_五谷杂粮饼怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制杂粮饼_五谷杂粮饼怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.杂粮煎饼怎么做2.五谷杂粮饼怎么做
杂粮煎饼怎么做
山东杂粮煎饼的做法
原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。
第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。
第二步：炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它才能外嫩里酥的，用面粉和鸡蛋加水和成面团
，用擀面杖擀成最薄的大片然后用刀切成四方块，锅中加入油烧热将面片下锅炸至起泡捞出。
第三步：饼铛烧热刷油，迅速倒入面浆用刮板将面浆刮平等`表面定型后磕一个鸡蛋在表面，撒小葱香菜碎，迅速翻面刷上蒜蓉辣酱，熟黄酱，辣椒油最后加入薄脆卷起即可。
杂粮煎饼酱料如何制作
芝麻酱2勺， 黄豆酱3勺 ，海鲜酱2勺子， 耗油3勺
.豆瓣酱2勺.十三香适量(可以根据当地口味做增减)。龙骨香1勺。面粉适量。老抽，味精，鸡精，白糖少许。
把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。)煮至浓稠后关火就成。
五谷杂粮饼怎么做
平底锅版杂粮煎饼
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不沾平底锅也可以在家制做杂粮煎饼，面糊稀稠度要适中，凉油凉锅把面糊摊面再开火，把握好火候，配料当然也可以油条、榨菜随意添加。自己做绝对干净卫生，有兴趣的试试吧，很好吃。
用料?
中筋面粉? 100克?
玉米面或绿豆面? 50克?
水? 360克?
蚝油、甜面酱、黄豆酱? 各一勺?
生抽? 少许?
生菜 撒子 或榨菜? 适量?
平底锅版杂粮煎饼的做法?
1
中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。
2
不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。
3
冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。
4
此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
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趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。
煎至边缘微微翘起
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翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。
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加配料，卷起
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开吃。
小贴士
凉锅凉油加面糊是关键， 面糊摊好后再开中小火加热， 要把握好火候，面糊摊得不匀，鸡蛋摊上后可以弥补好，另外翻面时直接下手小心别被烫到啊 酱料和配菜，可以随意添加。?
五谷杂粮煎饼的做法
45人贡献了经验
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五谷杂粮煎饼的做法
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我知道0914
2017-12-22 2066人看过
01:45
鸿茅药酒官方商城进店
五谷杂粮煎饼生活中应该不少见，但是现在自己会做的却不太多，我们今天简单的说一下如何自己做出美味的杂粮煎饼
工具/原料
杂粮面粉 鸡蛋
方法/步骤
1/5分步阅读
首先我们要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱，这些准备齐全就可以开始啦
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接下来我们就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行
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然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形
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在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，最好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊，
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最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来就可以了，你还可以自己喜欢加点啥
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