如何做烟熏的腊羊肉_腊羊肉的食谱做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做烟熏的腊羊肉_腊羊肉的食谱做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做腊羊肉2.腊羊肉的食谱做法
怎样做腊羊肉
胡萝卜炖腊羊肉的做法
1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份
3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
4.锅中加入适量的清水大火煮开
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时
6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅
腊羊肉的食谱做法
主料：腊羊肉1块。
辅料：姜1块、壳蒜5粒、酒适量、醋适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、干辣椒末适量、青椒2个。
青椒炒腊羊肉的做法：
1、腊羊肉用清水浸泡两天。
2、冷水下锅，放点酒。
3、煮出白汤，肉可以撕得动。
4、剔除骨头，连皮带肉切成片。
5、油烧热，放入羊肉翻炒。
6、炒出香味，加入蒜末姜末。喷入酒、醋。
7、加入青椒。
8、青椒炒熟后放点酱油，撒点鸡精。
9、起锅。
腊羊肉的简介
老童家腊羊肉特色:腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,是佐餐下酒良菜,也是馈赠亲友佳品。腊羊肉问世以后,一直在民间流传,民间或有生意人将其推向市场,亦多以作坊式制作,小本经营为主。到了清代,煮制腊羊肉的技术已达至炉火纯青的程度。1900年,庚子事变,慈禧太后携光绪帝来之西安,一日坐御辇经城内城隍庙坡道,闻香停辇,问:何处美味?答:有家老童家的羊肉铺在煮制腊羊肉。太后便馋涎欲滴,派人索之,尝后大喜,赏金字招牌:?辇止坡?挂于店前,并将老童家腊羊肉列为贡品。
腊羊肉的食谱做法1、腊羊肉炖萝卜
1.1、主料腊羊肉1000g、萝卜800g、辅料豆瓣酱800g、泡椒20g、泡姜20g、姜蒜20g、大葱20g、花椒粉2g、胡椒粉2g、盐2g、料酒20ml。
1.2、腊羊排洗净切块备用,热油睛豆瓣酱炒出红油。
1.3、下泡椒泡姜炒香。
1.4、加入姜蒜和大葱。
1.5、下入洗好的腊羊肉。
1.6、淋入料酒。
1.7、加入花椒粉。
1.8、加入胡椒粉。
1.9、转入汤锅加入适量的清水并加入盐。
1.10、大火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟即可。
2、水芹菜炒手撕腊羊肉
2.1、主料腊羊肉300g 、辅料、姜10g、盐3g、水芹菜100g、香葱20g、红椒20g、豆瓣酱50g、料酒10ml、红烧酱油10ml、蒜10g。
2.2、腊羊肉洗净入高压锅中蒸压十五分钟。
2.3、压好后用手将腊羊肉从骨头上慢慢撕下来。
2.4、所有配料切好备用。
2.5、热油爆香花椒和姜蒜。
2.6、下入豆瓣酱炒香。
2.7、加入手撕腊羊肉同炒。
2.8、淋入料酒。
2.9、加主水芹菜和红椒。
2.10、加入盐。
2.11、加入红烧酱油炒制一会儿。
2.12、起锅前加入香葱即可。
腊羊肉的注意事项1、哪些人不能吃腊羊肉
一般人群均可食用。
2、腊羊肉的适用人群
一般人群均可食用。
3、腊羊肉的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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