如何让奶油爆米花变酥_怎样能使返潮的爆米花变脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让奶油爆米花变酥_怎样能使返潮的爆米花变脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样使爆米花酥脆2.怎样能使返潮的爆米花变脆
3.奶油爆米花如何做 奶油爆米花的做法
怎样使爆米花酥脆
巧克力爆米花
材料
玉米粒(爆米花专用)70克 玉米油1TS 黄油25克 细砂糖40克 糖浆50克 巧克力60
作法
1) 热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀。
2）盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖。
3）锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾。
4）加入巧克力溶化后关火。
5）将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀。
6）将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。
心得：
① 爆米花一定要用不沾锅，要盖上锅盖。
② 玉米粒爆开的时候不要揭锅盖，一定要爆完后再关火揭盖。
③ 巧克力糖浆要趁热倒入爆米花中迅速搅拌。
④ 烤制的过程中再搅拌下至爆米花均匀地沾上巧克力糖浆。
怎样能使返潮的爆米花变脆
爆米花不脆了可以将它放进微波炉中恢复。
爆米花不脆了，很有可能是空气比较潮湿，含有较高的水分，而爆米花是非常干燥的食品，遇到空气中的水分就会自然吸收，从而变软。这个时候不要着急，要是家中有微波炉的话，可以将它放到微波炉里面进行恢复。
首先我们将爆米花放到玻璃碗里面接着放进微波炉，接着调整微波炉的档位到面包专用档，时间到了之后取出爆米花，在室温下冷却，再吃就会发现它已经恢复酥脆了。
由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。
爆米花的制作原理
早期的爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂粮类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。
然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。
而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。
奶油爆米花如何做 奶油爆米花的做法
使返潮的爆米花变脆步骤：
1、准备锡纸，将返潮的爆米花包住；
2、放进微波炉里面，加热1-2分钟，具体加热的时间需要看爆米花的多少，这样会脆些；
3、可以继续放入热锅中，把不脆的爆米花继续快速的加热一番，冷却即可变脆。
1、爆米花专用玉米 100g，油 50g，水 40g，砂糖 35g，黄油 20g，淡奶油 30g。
2、首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。砂糖建议选用细砂糖，方便融化、炒制。
3、锅中倒油，小火烧至六七成热，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待开始爆出玉米时，盖上锅盖，防止迸溅，爆完后，倒出备用。玉米粒炒制过程中，晃晃锅更容易爆出。
4、锅中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黄油和淡奶油。焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建议在稍有焦**时加入黄油和淡奶油。
5、将爆米花倒入锅中，与焦糖奶油均匀搅拌，倒出，掰开粘连成坨的爆米花，即可食用。掰开粘连的爆米花时，小心烫手。
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