嫩姜如何做_如何腌制嫩姜_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于嫩姜如何做_如何腌制嫩姜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家常嫩姜的正确做法2.如何腌制嫩姜
3.嫩姜怎么做好吃，嫩姜的吃法
4.几分钟就搞定的嫩姜炒鸭肉超级鲜嫩爽口
家常嫩姜的正确做法
做法如下：
主料：姜(子姜)300g、五花肉150g。
辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、梅菜30g。
步骤：
1、准备食材。
2、将生姜和五花肉切丝。（五花肉肥瘦分开）。
3、冷锅、小火放入肥的五花肉熬油。
4、肥肉熬到深色时放入瘦肉丝煸炒。
5、来点酱油上色。
6、倒入生姜片大火煸炒均匀。
7、搁盐调味。
8、倒入熟梅干菜。（如果梅干菜是生的就熬好油后先炒梅干菜再放嫩姜煸炒就行）。
9、快速煸炒几下，炒匀即可。
生姜注意事项
生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。日常佐餐调味常用生姜，也叫鲜姜、春姜、仔姜或嫩姜，含水分多、鲜嫩，适合炒菜、凉拌菜和煮汤。
如何腌制嫩姜
1、材料：嫩姜350g、白糖适量、盐适量、白酒适量、味极鲜适量、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、醋适量。
2、首先把准备好的嫩姜去皮洗净，沥干水。
3、沥干水后把嫩姜和盐拌匀，静置3小时。
4、3小时后放入适量的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后倒入容器里密封，放冰箱储藏7天。
6、7天后取出，这样就已经完成了。
嫩姜怎么做好吃，嫩姜的吃法
准备材料：嫩姜 500克，白醋 300克，冰糖 80克，盐 25克
1、把姜洗净，用削皮刀把姜表面的皮削去。
2、削好皮的姜放在砧板上，切成片备用。
3、姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐。
4、白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用。
5、姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干。
6、挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子放冰箱冷藏。
7、嫩姜腌制2-3天后就可以从冰箱取出食用了。
几分钟就搞定的嫩姜炒鸭肉超级鲜嫩爽口
材料
嫩姜1公斤二号砂300克工研醋300克水300克
做法
1
选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣
2
将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮
3
刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!
4
用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!
5
煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
6
等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃罗!!
食材：
嫩姜、鸭肉
做法：
1嫩姜一大块切丝，鸭肉切片后加入两勺酱油、一勺食用油、两勺淀粉、搅拌均匀腌制10分钟
2热油下鸭肉，鸭肉翻炒至变色后捞出备用
3起锅热油，嫩姜丝下锅翻炒，加入鸭肉，两勺酱油、一勺蚝油、少许盐，加入淀粉水勾芡，翻炒后捞出装盘，即可食用～
1.鸭肉切的时候一定要注意把纹理切断，不然炒不嫩
2. 鸭肉切片后从入锅到出锅的时间很短，肉基本变色就熟了，所以加入配料后稍微翻炒下就可以出锅了
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