如何香肠炒扁豆好吃_扁豆怎样烧才好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何香肠炒扁豆好吃_扁豆怎样烧才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大扁豆.怎么做才好吃2.扁豆怎样烧才好吃
大扁豆.怎么做才好吃
食材明细
扁豆
适量
广式香肠
适量
蒜
适量
姜
适量
大葱
适量
高汤
适量
白胡椒
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
扁豆炒香肠}的做法步骤
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：1 1扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：2 2广式香肠蒸熟切片
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：3 3扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：4 4准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：5 5锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：6 6入香肠片煸炒出油，倒出一部分油
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：7 7加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：8 8加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤：9 9锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可
扁豆怎样烧才好吃
扁豆角的做法如下：
>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。<br2、扁豆去筋，洗净。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。<br5、炒匀即可。
材料
扁豆 适量，广式香肠 适量，蒜 适量，姜 适量，大葱 适量，高汤 适量，
白胡椒 适量，盐 适量，糖 适量，料酒 适量，淀粉 适量
作法
扁豆洗净、沥干水分。 摘去两头和老经
广式香肠蒸熟切片
扁豆入热水焯一下,迅速捞出,沥干水分备用
准备葱姜末,大葱末,料汁:糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开
锅内热油,入扁豆快速煸炒一下捞出备用
入香肠片煸炒出油,倒出一部分油
加姜、蒜末翻炒出香,调入料酒
加入扁豆一起翻炒,然後调入料汁翻炒均匀
锅内汁收的差不多时,放入大葱末翻炒几下即可
Ps :
我个人觉得扁豆用广式香肠来炒,味道最为契合,酸甜微咸的香肠既不会夺去扁豆本身鲜嫩微甜的口感,更能相互烘托交融,再撒入一些葱、姜、蒜进去,非常之香。 如果你偏爱腊味或辣味香肠等偏重口感来搭配,那麼调味汁的糖和盐的比例要稍微调整下哦
如果家里没有高汤,可以用鸡精加热水代替,当然无论从健康还是口感角度,都是前者最好。 不要调的太多,依据菜量决定,出来的成品要保证豆夹的脆嫩,不要泡在满盤子的汤里
煸炒香肠时,我个人更偏好微微焦一些的口感,油腻感更少。 而且这一步香肠本身会出不少油,记得倒一部分出来,还可以用作其他菜肴哦
做这类新鲜食材,佐料不要放的过多,佐料是为了更加突出食材本身自然新鲜味道的,而不是喧宾夺主
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