枧水粽如何配糯米_蚬水粽做法大全

家常菜 2024年04月09日 10:39 103 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于枧水粽如何配糯米_蚬水粽做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.广式枧水粽的做法步骤，广式枧水粽怎么做好吃
2.蚬水粽做法大全
3.如何制作枧水粽子

广式枧水粽的做法步骤，广式枧水粽怎么做好吃

用料：

瘦腊肉、糯米、胡椒、新鲜粽叶、新鲜麻（棕叶）[2]

制法：

1、取糯米浸泡，至少4~5个小时；将新鲜粽叶洗净

2、取腊肉，用其瘦肉部分。切成碎丁[3]

3、准备新鲜麻或棕叶，将其弄成绳般，待用

4、将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌[3]

5、准备包粽子。其中用两片粽叶折成喇叭状

6、然后将拌腊肉的糯米倒入，同时用筷子不断插紧

7、用新鲜麻绳或棕绳，系紧。一定要非常紧

8、煮粽子到最里面的米熟为止。要注意，难以掌握

9、将粽子取出挂起，可自然储存半个多月。同时由于脱水，也可凉后，烧着吃，别有味道。

蚬水粽做法大全

枧水粽要用当地的枧沙制作，那是用从化北部山区一种野生植物名为鸭脚木的树叶，熬制出褐**的结晶物称为“枧沙”。(枧沙是用鸭脚木烧成灰提取出来的，都是天然的东西。)　　做粽时按份量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子。，(一种红蓝叶子,一种如薄荷样的植物，本来是绿色的，　　把它剁碎放饭里蒸两三次，就会成暗红色.)　

如何制作枧水粽子

1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可