旱萝卜丸子如何做_旱萝卜丸子怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于旱萝卜丸子如何做_旱萝卜丸子怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.萝卜素丸子怎么做好吃，旱萝卜素丸子的家常做法?2.旱萝卜丸子怎么做
3.旱萝卜怎么样可以做成丸子
萝卜素丸子怎么做好吃，旱萝卜素丸子的家常做法?
旱萝卜素丸子的做法步骤
1
1.旱萝卜去叶清洗干净，擦丝
2
锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下（不用等水再次开就关火捞出）
3
将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分
4
大葱、姜、香菜分别切碎
5
萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精 然后加入一勺五香粉拌匀
6
准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁
7
将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里
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.拌匀后再加入面粉130g（面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了）我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。
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用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了
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炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了
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可以吃了
特别好吃
旱萝卜丸子怎么做
萝卜富含水分、维生素和矿物质。在民间被称为“小人参”。价格也很便宜。只需几分钱一公斤，买2元的萝卜就可以炸一大锅球。每个人都能负担得起。炒萝卜球的方法很简单，就是把萝卜丝和面粉揉成一个球，用热油炒。外脆内嫩，香气四溢。它比肉丸好吃。
然而，炸一锅美味的萝卜球并不容易。萝卜是一种富含水分的蔬菜，含水量超过90%。馅料很容易被水冲掉，油炸时也不脆。因此，炒萝卜球有一个关键步骤，那就是“去水”，这是绝对不能保存的。
1.清洗准备好的配料。首先，去掉白萝卜的头和尾，将其擦成细丝，倒入盆中，加入2汤匙食盐，将萝卜丝均匀混合，然后放在一边以杀死水。这不仅可以去除萝卜的辛辣味道，还可以防止萝卜在水中产生不良味道。将萝卜擦成丝备用
2.准备一个剩下的馒头，搓成块，放入盆中，用筷子拌匀，加入1g苏打粉，搅拌至沸腾。
3.在碗里加入适量面粉，搅拌成硬馅，盖上盖子，放在一边，醒10分钟。配料混合均匀后，用手将填料拧成球状。
4.将油倒入锅中，将油加热至约50%的热量，然后加入筷子使其起泡。改变低热量，开始放球，左手拿面糊，将球从嘴里挤出来，然后用勺子将圆球舀到油罐中。如果勺子上沾有面糊，你可以用勺子蘸更多的水。把所有的球都放进油锅后，改变低火慢煎。在球浮起之前不要急着翻转它们，在所有的球都完成后，在煎炸过程中一次又一次地翻转球，使球均匀加热。将球炸至皮肤发黄，然后取出以控制油并冷却。如果你喜欢吃脆球，你可以再煎一次。油炸球更脆更好吃
旱萝卜怎么样可以做成丸子
萝卜丸子的主要食材是萝卜，萝卜是一种营养比较高的食材，富含多种维生素和微量元素，吃萝卜不但能提高身体的免疫力还能帮助消化，特别是将它做成萝卜丸子外酥里嫩，营养美味。但是很多人说自己在家做出来的丸子不好吃，不酥脆，还不定型，其实这是你用的方法不对，炸萝卜丸子，有人用淀粉有人用面粉，都不对，教你正确做法，真香。接下来我将我炸萝卜丸子的详细制作方法分享给大家，这么多年我一直是用这种方法炸萝卜丸子的，大家在炸萝卜丸子的时候，多加一种食材，做出来的萝卜丸子外酥里嫩，香而不腻，非常好吃，以下是萝卜丸子的详细制作方法。
食材：萝卜，食用盐，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，食用油，花椒粉，生抽，蚝油，香油，面包糠等
具体做法
第一步：准备一个绿萝卜清洗干净之后用削皮刀削去外皮，然后用擦板擦成细丝装在盆中，再准备一根胡萝卜清洗干净之后同样用擦板擦成细丝。
第二步：在锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后加入一勺食用盐，可以去掉萝卜里面的辛辣味，大约焯水1分钟左右将焯好水的萝卜和胡萝卜捞出来放在凉水中过一下凉，这样萝卜的口感更清脆。
第三步：将过凉的萝卜攥干里面的水分放在案板上切碎，再准备半个洋葱放在案板上切碎，和萝卜放在一起，然后在里面打入2个鸡蛋，加入一勺盐，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，最后淋入几滴香油，用筷子搅拌均匀，一般做丸子做到这一步的时候我们总会在里面加点淀粉或者面粉，加面粉做出来的丸子发粘，加淀粉做出来的丸子发硬，今天我们在里面加点面包糠，搅拌均匀放在一旁备用。
第四步：锅中倒入适量的食用油，开大火将油烧热，取适量的馅料，将它团圆，然后左右摔打，将它团成丸子，全部做好之后摆放在盘中备用。
第五步：锅中倒入油，油温5-6成热的时候将做好的丸子下锅炸，丸子下锅的时候油温稍微高一点，然后改小火慢慢炸，这样炸出来的丸子外皮酥脆，丸子下锅后勤翻动几下，让丸子受热均匀，一直炸至萝卜丸子全部漂浮起来，呈金**的时候捞出来放凉之后就可以开吃了。
天气渐渐开始冷了，刨萝卜的季节也到了，青萝卜、胡萝卜、旱萝卜也都纷纷上市了。我喜欢用旱萝卜炸素丸子，与其说我爱吃，更有我对少年时的怀念，妈妈的味道，家的温暖。
这个旱萝卜素丸子里放了红腐乳，没错放了红腐乳，有朋友可能想象不出炸好的丸子是个啥味道，我可以负责任地说：味道好极了。这就是我们天津本地的做法，多少年来的传承。红腐乳、五香粉和香菜，这三者与萝卜丝的搭配经过炸制，味道出奇地香，老远都能闻得到。每到秋冬季，市场里小区里，有人流的地方就会有支着炉火大锅油炸萝卜素丸子的，现炸现买，摊位前围拢的人群就可以知道这地道的小素丸子有多香有多受欢迎啦，这也是我们当地大街小巷冬日的一道风景线啊。
尤其在冬日傍晚，借着灯光，支着大锅，穿梭的人群顺着香气，聚拢摊前，然后拎着这一兜素丸子，他们今晚的饭食有着落了，人们可以拿它下酒，或者烩菜，但我更喜欢拿它当零食吃，捏来捏去，香啊！
天津街头的旱萝卜素丸子
食材：旱萝卜2个（1000g），香菜100g，红腐乳2块，面粉130g-150g，大葱1大棵，姜1块，五香粉1勺，味精1小勺，盐适量，食用油30ml，炸制用油足量。
旱萝卜素丸子的做法
1.准备旱萝卜和香菜
2.旱萝卜去叶清洗干净，擦丝，锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下（不用等水再次开就关火捞出）
3.将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分
4.大葱、姜、香菜分别切碎
5.萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀
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