如何青瓜炒肉片_老黄瓜炒肉片的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何青瓜炒肉片_老黄瓜炒肉片的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.青瓜炒肉片的做法2.老黄瓜炒肉片的家常做法
3.青瓜炒肉片的做法步骤图，青瓜炒肉片怎么做
4.青瓜丝炒肉怎么做好吃
5.黄瓜炒瘦肉怎么炒好吃
青瓜炒肉片的做法
主料：黄瓜、猪肉（肥瘦）；
辅料：大蒜10克、大葱10克；
调料：淀粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。 [1]
烹饪技巧
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩；
2、炒青瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可。
老黄瓜炒肉片的家常做法
主料： 黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克
辅料： 大蒜 10克 大葱 10克
调料： 淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量
青瓜炒肉片的做法：
1. 将黄瓜洗净切片；
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3. 肉洗净也切片；
4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
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青瓜炒肉片的做法步骤图，青瓜炒肉片怎么做
老黄瓜炒肉片的做法步骤
老黄瓜炒肉片的做法步骤：1 1老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：2 2青红尖椒、姜、蒜切丝备用。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：3 3猪瘦肉清洗干净切成薄片。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：4 4肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：5 5再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：6 6热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：7 7锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：8 8放入切好的黄瓜。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：9 9开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：10 10等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：11 11最后加入半勺味精颠炒均匀即可。
老黄瓜炒肉片的做法步骤：12 一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了！
青瓜丝炒肉怎么做好吃
青瓜炒肉片的做法步骤
材料
主料：黄瓜150克，肥瘦猪肉125克，
辅料：白皮大蒜10克，大葱10克，
调料：豌豆淀粉10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
黄瓜炒瘦肉怎么炒好吃
主料
肥瘦猪肉
50克
青瓜
1条
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
豉油
适量
蒜头
两瓣
步骤
1.青瓜两端切头。
2.用切下来的瓜头摩擦断面，让白色乳汁流出，然后洗干净。
3.洗干净的青瓜切片备用。
4.热锅下油。
5.下蒜瓣，爆香。
6.加盐。（可以等盐融化，也可以不等。融化了炒的时候会更入味哦。）
7.倒入猪肉爆香，翻炒至变色。
8.倒入青瓜翻炒片刻。（几分熟，可以按照自己爱好，毕竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜欢脆口一点就不要炒太久了，有些人喜欢熟一点，就炒久一点。）
9.加入适量豉油、适量糖，继续翻炒片刻。
10.装盘。
小贴士
1、肥瘦猪肉切片要切的薄些，爆香过程中要爆干点。
2、青瓜的口味按照个人喜好，喜欢爽口的就不要炒太久。
主料
黄瓜
3个
熟肉
200g
辅料
花生油
25ml
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
10ml
酱油
10ml
味精
2g
步骤
1.将黄瓜洗净。
2.切成菱形片。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5.煸炒过的肉片一碗。
6.放入肉片黄瓜翻炒。
7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
小贴士
出锅前放入味精调味即可。
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