如何让烤出来的蔓越莓饼干酥脆_蔓越莓饼干
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让烤出来的蔓越莓饼干酥脆_蔓越莓饼干的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样制作蔓越莓饼干2.蔓越莓饼干
怎样制作蔓越莓饼干
蔓越莓，是一种小红莓，酸酸甜甜的很是好吃。维生素特别高，抗氧化性也特别好，是一种具有美容抗菌功效的水果。
蔓越莓饼干是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。是一款新手也能零失败的入门级饼干。
君之版的蔓越莓饼干是我吃过最好吃的，于是也介绍给你们！
蔓越莓饼干
食材
低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙
烤箱165度，中层，约20分钟，至表面微金**。
①黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
②加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
③倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
④倒入过筛过的低筋面粉
⑤搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
⑥冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
（食谱出自君之）
这个食谱里的蔓越莓干可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
我做过葡萄干版的曲奇饼干，也是十分好吃的！
这是我送人首选手工饼干食谱，不藏私分享出来了！喜欢就收藏吧~
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
蔓越莓饼干
烘焙入门级零失败的蔓越莓饼干，酥脆香甜，一口吃上瘾
蔓越莓饼干，是我拥有烤箱之后做的一个烘焙甜品，因为它的做法足够简单，差不多就是把所有材料混合，搅拌搅拌就可以了，不需要太复杂的技巧，而且酥脆香甜，对模具也没有很高的要求甚至可以不要模具。
尝试几次之后，因为我不太喜欢吃特别甜的，所以对配料的量也做了一些调整，由于家里还有蓝莓干，所以这次做个双莓版本，嘿嘿。
准备材料
低筋面粉 250克；无盐黄油 125克；鸡蛋 1个；白砂糖 60克； 蔓越莓干+蓝莓干 适量。
步骤
前情提要：首先黄油需要提前在室温下软化，为了更好的软化我是切成小块（切记不要加热融化）。怎么判断是否完全软化呢？那筷子戳一下可以戳穿就可以了。
第一步：软化好的黄油，加入白砂糖，用刮刀或者勺子搅拌混合均匀。
第二步：鸡蛋打散成蛋液，分一半加入到黄油中，打蛋器中速打发至完全融合，再加入剩下的蛋液，打发至体积明显变大，颜色变淡。
第三步：蔓越莓干及蓝莓干用温水泡发2分钟左右，泡软即可，滤干水分后，切碎。
第四步：将低筋面粉过筛至打发好的黄油中，放入切碎的蔓越莓干及蓝莓干
第五步：用刮刀翻拌至没有干粉，均匀混合。
第六步：把混合好的面糊用保鲜膜包好，放入模具定型，没有模具的可以用尺子之类的整理形状，或者滚成圆柱形也可以。整理好形状后，放入冰箱冷冻层，冷冻一个小时。
第七步：烤箱提前150度火预热10分钟；烤盘铺上硅油纸；取出冷冻好的饼干条，用刀切成1厘米厚的片，码放在烤盘上。。
第八步：烤箱预热好后，放入饼干，转200度火烤18分钟左右，就可以出炉了~
取出放凉就可以吃了。吃不完的，用密封罐保存，放一个星期都还是酥酥的~
食材：黄油110g，糖粉60g，低筋面粉180g，常温蛋液28g，蔓越莓干50g。
做法：
1、黄油切小块，烤箱发酵模式30度40分钟。
2、蔓越莓切碎备用，软化至手指轻轻按压，翻拌顺滑。
3、筛入低粉、糖粉，倒入常温蛋液，用刮刀翻拌至无干粉（不要用手揉，轻轻按压即可）倒入蔓越莓干。
4、把面团放在油纸上，没有买模具，可以用装油纸的包装盒代替，冰箱冷冻1小时。
5、烤箱165度预热10分钟，切块（切记不要太厚或者太薄）165度烤制20分钟（上写错了）饼干中间要有空隙哦，不要靠着太紧了。
6、出炉后晾凉，一定要晾凉后再用手去拿哦，刚烤好饼干心是软的。
注意事项：
1、用刮刀翻拌至无干粉，不要用手去揉，会起筋。
2、切记不要切太薄，不然上色会很深，也不要切太厚，会不熟。
3、饼干出炉后，晾凉再拿起吃，晾凉后饼干就会特别的酥脆，不吃的时候密封保存，可以放好久！
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