啤酒如何煮鹌鹑蛋_啤酒卤鹌鹑蛋的美味做法，一开始就要加入啤酒吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于啤酒如何煮鹌鹑蛋_啤酒卤鹌鹑蛋的美味做法，一开始就要加入啤酒吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.啤酒锅的做法2.啤酒卤鹌鹑蛋的美味做法，一开始就要加入啤酒吗？
啤酒锅的做法
用料
主料；鹌鹑蛋100克、五花肉350克、鸡脖100克、啤酒250毫升
辅料；油8克、盐4克、八角1克、花椒1克、小茴香1克、干辣椒1克、桂皮1克、香叶1克、老抽6克、红烧汁7克、葱5克、姜3克、蒜5克
1、把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。肉捞出备用。
2、锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。将肉全部下入翻炒。
3、放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。
4、倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。
5、把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。
6、把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。
7、再加入适量盐。
8、用电压力锅将肉炖烂。
9、鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。
10、把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。
11、倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。
12、啤酒锅成品图。
啤酒卤鹌鹑蛋的美味做法，一开始就要加入啤酒吗？
鹌鹑蛋是人们比较喜欢吃的食物之一，鹌鹑蛋比较小，但是鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和维生素啊、维生素B等等。鹌鹑蛋的营养价值要高于鸡蛋，鸭蛋等。鹌鹑蛋的吃法也越来越多，人们通常会把鹌鹑蛋做成卤味来吃，口感极好。那么，怎样将鹌鹑蛋做成美味的卤味呢，下面就来说一说。
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。
做法一、准备材料：鹌鹑蛋（300克）、盐、白糖（1勺）、啤酒（1瓶）、辣椒、茴香、桂皮、香叶。第一步：处理鹌鹑蛋-洗净、煮熟、剥皮。先将鹌鹑蛋洗干净，锅中加水加盐，然后把鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟；煮熟后，捞出放在冷水中待冷却后剥皮或者等自然冷却后剥皮。第二步：用糖上色。锅中放入油，油热后，放入白糖，不断沿着一个方向搅拌，待白糖融化后并开始冒泡时，放入鹌鹑蛋进行初步上色。（使用小火）第三步：加入啤酒小火慢炖。鹌鹑蛋初步上色后，放入辣椒、茴香、桂皮、香叶，然后把啤酒倒入锅中，再放些生抽和老抽，小火慢炖20分钟。
做法二、鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。沥汁，放在一边风干。葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。最后，在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。
做法三、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些），将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中，加水漫过鹌鹑蛋。大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，小编自然也是其中之一了。对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食，让人越吃越想吃。
不过我最喜爱的还是可口美味的啤酒卤鹌鹑蛋。啤酒卤鹌鹑蛋这道美食不但味道好，而且有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。
尤其是这一次，我们的大厨在啤酒卤鹌鹑蛋的时候，更是搭配上了桃园建民西瓜酱，使得这道美食滋味更好了。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在啤酒卤鹌鹑蛋的美味当中。这次，小编就来为大家说一说大厨是怎么制作出来的这么营养美味的啤酒卤鹌鹑蛋，好吃又能解馋，孩子们都馋得不行，希望大家也能学会。
美味的啤酒卤鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、桃园建民西瓜酱、啤酒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、香叶、花椒、八角、干红辣椒、酱油、蚝油、冰糖
做法：1、我们先把鹌鹑蛋用清水冲洗干净，沥干水之后，再放入锅里面，倒入适量的水，进行煮炖；
2、等到把鹌鹑蛋煮炖成熟后，再捞出来，稍微放凉一下后，再去掉外壳，放入干净的盆里面；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，沥干水，切成蒜末；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；把干红辣椒和花椒冲洗干净，沥干水；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入蒜末和姜片爆香一下，放入适量的桃园建民西瓜酱和豆瓣酱，翻炒均匀；
5、炒出香味后，再放入准备好的香叶、花椒、八角、干红辣椒和冰糖，翻炒到冰糖融化；
6、再放入去掉外壳的鹌鹑蛋，翻炒均匀后，加入适量的酱油和蚝油，进行翻炒，倒入适量的啤酒，熬煮入味后，大火收汁；即可；
相关文章
