如何做熟牛蹄筋_熟牛筋怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做熟牛蹄筋_熟牛筋怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.牛板筋怎么做才容易熟？2.熟牛筋怎么做好吃
3.牛蹄筋做法
4.牛筋的煮法
牛板筋怎么做才容易熟？
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
熟牛筋怎么做好吃
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
红烧牛蹄筋的制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
牛蹄筋做法
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我们要做的事准备好食材，熟蹄筋必不可少，还要准备葱姜蒜等一些调味品，用具准备高压锅。
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接下来是要处理食材，将蹄筋清理干净，把葱姜蒜切好放到盘里备用，还要把高压锅装上水，
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在接下来就是将准备好的蒜姜葱料酒加入我们的水里，与此同时放入牛蹄筋，煮上半个小时以上 。
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然后取出熟了的牛蹄筋，放到盘里，开始准备炒菜专用的锅，再切一些辣椒蒜末等炝锅用。
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最后就是开过，放入油加热，然后放入辣椒等翻炒，香味出来之后，加入蹄筋，再加上生抽等调味品翻炒最后收汁就可以了。
牛筋的煮法
牛蹄筋的做法：
1.将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。
2.将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。
3.将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。
4.锅入油，先放入姜丝，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后将双椒放入，加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟，即可出锅享用了。
红烧牛筋
主料main
牛蹄筋400克2人份
辅料others
八角4个?生姜20克?香叶4片?桂皮1个?小米辣5个?大蒜4瓣?香葱2根
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，不仅使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下来，所以我迫不及待的想要跟大家分享呀！
红烧牛筋的做法
步骤step
1
将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
步骤step
2
将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎;
步骤step
3
起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
步骤step
4
倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
步骤step
5
倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
步骤step
6
大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
红烧牛筋的成品图
红烧牛筋的烹饪技巧
技巧tips
1、炖煮蹄筋的时长决定口感，想要追求Q弹有嚼劲则可少煮一会；
2、焖煮好的牛筋可以作为基础原材料，可以搭配不同的食材烹饪出不同口味的菜肴；
3、注意买来的牛蹄筋是否已经被炖熟了，那么步骤1可忽略；
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