如何自制豆鼓酱_豆豉酱的做法，豆豉酱怎么做好吃，豆豉酱的家常
家常菜
2024年04月10日 09:44 79
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制豆鼓酱_豆豉酱的做法，豆豉酱怎么做好吃，豆豉酱的家常的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒豆豉酱怎么做好吃又简单，做法解分享2.豆豉酱的做法，豆豉酱怎么做好吃，豆豉酱的家常
炒豆豉酱怎么做好吃又简单，做法解分享
主料
豆豉
200克
辅料
油
适量
红辣椒
适量
大蒜
3瓣
花椒粉
少许
步骤
1.准备好大蒜，和红辣椒，切成碎
2.坐锅倒少许油，油5成热，下入辣椒碎，大蒜碎炒香
3.加入少许花椒粉，炒香
4.倒入豆豉，炒匀
5.炒的过程里要加入少量开水，小火炒，避免锅太热，豆豉会扒锅底
6.把水分炒干，即可出锅了
豆豉酱的做法，豆豉酱怎么做好吃，豆豉酱的家常
1、豆豉50g，干辣椒适量，花椒适量，辣椒面适量，花生适量，芝麻适量，黄豆面适量，葱适量，姜适量，八角适量，糖适量，盐适量，酱油适量，食用油适量，水淀粉适量。
2、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
3、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
4、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
5、晾凉后碾碎。
6、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
7、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。
8、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
9、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
10、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
11、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
12、加适量开水，煮沸。
13、加水淀粉勾芡，起锅完成。
1.将豆豉洗净剁碎备用。
2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。
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