如何自制滑虾_虾滑怎么做_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制滑虾_虾滑怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虾滑可以怎么做2.虾滑怎么做
虾滑可以怎么做
虾滑可以怎么做
原料
大虾500克（一半基围虾，一半北美甜虾）
两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐
方法/步骤
首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。
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在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。
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之后就进入虾滑制作的重要步骤啦，将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。
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之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。
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最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑吧，感受灵魂的升华哦~~
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END
注意事项
选择虾肉材料的时候一定要注意的材料的新鲜程度哦，这对虾滑的质量很有影响
虾滑怎么做
用料：明虾500g、盐适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡打粉适量。
步骤：
1、用户将明虾剥壳去虾线。
2、剁碎。
3、建议用户加白胡椒粉，盐适量。
4、加玉米淀粉。
5、加适量泡打粉。
6、搅拌一起。
7、在搅拌的容器中摔打上劲。
8、上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。
9、装盘之后上面倒点油封一下，不会干掉，吃火锅的好食材。
以上内容参考?百度百科-虾滑
用料 ?
虾 400g
蛋清 一个
淀粉 适量
盐 一点点
黑胡椒或白胡椒 一点点
纯手工虾滑的做法 ?
买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线
虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！
等切完所有虾仁后放一起用刀剁。
一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！
我大概剁了30分钟，我想要很细腻，所以剁了很久
找一个大碗，放入剁好的虾泥，一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加
然后用打蛋器疯狂搅拌！
最后！找个圆盘子装虾滑
味道绝对好！
如果想像海底捞的那样就拿个保鲜袋，把虾滑放进去！然后尾部扎紧就好！
最后加两个虾滑的菜！木耳炒虾滑！
虾滑螺狮粉！
小贴士
虾一定要新鲜哦，有的朋友问一开始虾需要熟吗，绝对不可以！
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