如何调出梅干菜饼馅_请问梅干菜饼的配方和做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调出梅干菜饼馅_请问梅干菜饼的配方和做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.梅菜大馅饼的做法的做法步骤，怎么做好吃2.请问梅干菜饼的配方和做法？
3.梅干菜饼怎么做 梅干菜饼的做法
梅菜大馅饼的做法的做法步骤，怎么做好吃
梅菜馅的馅饼您吃过吗？层层分明，每一层都吸满了肉汁，开胃不腻消食，独家的窍门和方法，两种调料让梅菜鲜味十足，一点都不柴，步步精彩。
用料 ?
梅菜
五花肉
梅菜大馅饼的做法的做法 ?
原料有梅干菜、面粉、五花肉，首先和面，一斤面六两水，温水和面，饧30分钟，接下来把梅干菜洗净，浸泡两个小时，然后切碎，把五花肉切成小丁，这样做出来的才好吃，馅料的比例是两碗梅菜，一碗肉丁。
接下来炒制馅料，炒制梅菜是改善口感的最关键的一步，首先锅里下入底油，www.daxiaochi.com放入洋葱碎和姜末炝锅，把肉丁下锅炒散，肉丁变色放入梅菜，为了让梅菜的口感好既不能放盐也不能放醋，就放半碗的黄酱和半碗的蚝油，慢慢翻炒，等到梅菜潮湿粘连时就好了。
把面擀成两毫米厚的大面片，把馅料均匀的涂抹在面上，面的边缘要留上两厘米的边，这样把面一点一点的卷起来，然后切成段，左右封口，再压扁，这样就可以上锅烙了，不用烙太长时间，两面金黄就可以出锅了，您记住了吗？做千层饼就是这么简单。
请问梅干菜饼的配方和做法？
正宗梅干菜肉饼的做法如下：
主料：梅干菜150克、猪肉200克、面粉适量。
辅料：大葱1根、姜5克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、黄豆酱1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、油、盐适量。
具体步骤：
1、面粉用热水和成偏软的面团，密封醒面。
2、猪肉剁成肉馅，加入葱、姜末和调味料朝一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉馅充分上劲，入味。
3、倒入提前泡好洗净的梅干菜，搅拌均匀。
4、面团分成小剂子，擀成薄饼，包成包子状。
5、轻轻按压或擀成薄薄的饼（一定不能太用力）。
6、锅烧热刷一层油，放入肉饼，表面也刷上一层食用油，防止饼皮变干。
7、一面烙至定型后翻面，一会饼会慢慢鼓起，两面金黄就可以出锅了。
梅干菜饼怎么做 梅干菜饼的做法
梅干菜饼的配方和做法食材明细
中粉150克
色拉油10克
盐2克
砂糖4克
酵母2克
梅干菜肉末适量
鸡蛋少许
黑芝麻少许
操作步骤
1.
取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖
2.
酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团
3.
面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑
4.
再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟
5.
取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟
6.
取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄
7.
准备好的梅干菜肉末，已经调味的
8.
中间舀上一勺馅料
9.
包起来，一个一个依次包好
10.
我用了两种方法4个放人电饼铛
11.
上下层烙3分钟左右看到金**就关掉开关
12.
4个刷蛋液撒黑芝麻
13.
入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可
14.
2种梅干菜饼完成
1、食材：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
2、梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
3、面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
4、烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
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