如何包咸蛋粽子_咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包咸蛋粽子_咸肉蛋黄粽子怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蛋黄肉粽的家常做法？2.咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
3.咸鸭蛋包粽子的做法
4.咸鸭蛋包粽子的做法 咸鸭蛋粽子怎么做
5.蛋黄粽子做法
蛋黄肉粽的家常做法？
材料：五花肉，咸蛋黄，糯米，生抽，老抽，白糖，食盐，鸡精，葱姜，粽叶
用料 ?
啦啦
蛋黄肉粽的做法 ?
准备五花肉和葱姜
五花肉切成小块
放入葱姜
加入适量生抽
再加入适量老抽
加入适量食盐
加入少许鸡精
加入两勺白糖
所有材料拌匀后
放入密封袋
冷藏过夜
糯米洗净用清水浸泡个两个小时
糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。
包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
粽叶清洗干净
放入锅内煮约八分钟取出
用凉水浸泡控干，备用。
棕绳也如法炮制
蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了
腌制好的五花肉
三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆
叶子正反相贴毛面相对
在三分之一处折成漏斗状
在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
装满糯米用勺子压实
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
顺着三角的边将所有的粽叶都折好
用绳子在粽腰处扎紧打结
手法熟练后一会就包一大盆
将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水
旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。
粽子出锅喽
咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
1.糯米泡一夜
2.五花肉切块
3.用盐，糖，料酒，老抽，姜粉，五香粉，鸡精搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，腌制入味。
4.粽叶和粽绳也泡一夜
5.第二天洗净粽叶和粽绳
6.糯米淘洗干净，用腌制猪肉的料汁搅拌均匀
7.两片粽叶叠在一起，对折成三角杯子形状
8.放入一勺糯米，放入一块猪肉，为了有肥有瘦，我把肥瘦肉分开，一块肥，一块瘦，再放入半个咸蛋黄。
9.盖上一勺糯米，捏牢下面的杯子
10.杯子上面的粽叶折回来，盖在杯子上面
11.用粽绳捆住。
12.放入锅里，加水，水要加满，以防干锅。
13.盖上盖子，开火煮一个半小时即可。
14.买的咸鸭蛋自己剥的蛋黄，颜色没有那么红亮，但是味道还是不错的，尤其里面的肉，太好吃了。
咸鸭蛋包粽子的做法
主料：糯米3斤、红豆半斤、五花肉1斤、咸蛋黄11只
辅料：水草22条、粽子叶80片、五香粉适量、盐适量、枧水两汤匙、红蓝叶一碗
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤
1.?提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）
2.?咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
3.?五花肉切条状，放盐腌制一天；
4.?用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
5.?再加入红蓝叶；
6.?洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
7.?把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
8.?绑好的粽子；
9.?把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
10.?就是要吃这味道！
小贴士
1、水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。
2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
3、个人喜欢新鲜的粽子叶，吃起来特别的香。
4、三斤糯米包了22只粽子（粽子的大小随个人喜欢）。
咸鸭蛋包粽子的做法 咸鸭蛋粽子怎么做
具体做法如下。
准备工作：粽叶清水浸泡稍软，再放进锅中，加水没过，烧开，煮15分钟。捞出用清水洗净。圆江米洗净泡三个小时后，沥干水份。猪肉切长条，加生抽、老抽、五香粉、盐、姜葱，腌制三小时以上。猪肉和江米拌在一起，拌和均匀（连同腌汁）。
1、取一张粽叶（如果叶子比较小的话，用两张或者三张拼出一大张），下边向上反折起0.5cm，长度不超过粽叶长度的1/3（折起可以避免馅料从尖角处漏出，嫌麻烦可以不折，不过容易漏米）。
2、在折起部位旋转，折成漏斗圆锥形。
3、放入一勺米，占1/3的高度，再放入一块肉和一个咸鸭蛋蛋黄。
4、再用米将漏斗填满压平。
5、将漏斗置于左手的食指及中指间的缝隙处，这样便于后面的包扎操作。将左侧边缘稍微向内折起。将漏斗上方的粽叶向下折，盖住馅料，并在左侧先折出一个角，粽叶末端绕向右侧。拇指按住盖，将右侧的粽叶也折向左侧，这样又出现一个角。剩余部分的粽叶从右侧下方，向上绕过盖头，再次折向左侧，折出一个角。
6.用绳子扎紧，算上底部那个漏斗总共四个角，扎的时候一边两个角，这样扎出来的粽子下锅煮不容易散。将包好粽子放入一个大锅内，加足量水没过粽子，并高出粽面3cm左右。大火烧开转中小火煮2~3小时即可。
蛋黄粽子做法
1、材料：粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸鸭蛋黄，泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆，盐，花生油。
2、粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐、花生油拌匀。
3、拿两片叶子，卷成椎形，先舀适量糯米，再放适量去皮绿豆、少许眉豆。
4、放半只咸蛋黄、五花肉，再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离。
5、然后就把它包起来，捆紧，这过程没拍，我是一只粽子得包N次才能把它最后捆上。
6、高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。
主料：糯米1500g、咸蛋黄500g
调料：鸡精适量、料酒适量、生抽适量、五花肉500g、虾250g、调和油适量、胡椒粉适量、腐乳(香辣味)1块、红葱头适量
蛋黄粽子的做法：
1.材料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。
2.首先提前一天浸泡粽叶和粽篾，泡软了，在用之前洗净。
3.咸蛋黄用线一开二，切开。我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
4.叉烧切块，备用。
5.红豆隔天晚上浸泡，用之前洗净。
6.糯米提前1小时左右浸泡，洗净。
7.浸泡洗净的糯米。
8.洗净的糯米和红豆。
9.糯米，红豆放点油和适量盐和生抽，调味 拌匀。
10.五花肉切块。
11.红葱头剁碎。
12.调料：料酒，胡椒粉，四季酱，南乳，鸡精，盐，生抽。
13.热油锅爆香红葱蓉，放点盐一起爆香。
14.放入五花肉，放南乳。
15.放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒。
16.不停翻炒。
17.翻炒到五花肉均匀沾上酱汁 翻炒至变色即可。
18.放了调料翻炒过多五花肉，很香的。
19.虾米放锅里炒香 盛出备用。
20.都准备好了 要开始包粽子啦。
21.2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK。
22.包好的粽子 4个不对称的角组成。
23.包好的粽子 开水下锅。
24.大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟。
25.煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。
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