如何蒸冬菇滑鸡_冬菇蒸鸡需要哪些材料_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸冬菇滑鸡_冬菇蒸鸡需要哪些材料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冬菇蒸滑鸡是怎么做的2.冬菇蒸鸡需要哪些材料
3.冬菇滑鸡做法是怎样的
冬菇蒸滑鸡是怎么做的
前言
冬菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能、
延缓衰老、防癌抗癌、
降血压、降血脂、降胆固醇等的功能。这道菜用了冬菇蒸鸡，冬菇泡发后切片，再配上腌好的鸡块，好吃又下饭！
材料
主料：鸡1/4只、冬菇6只；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、姜少许
冬菇蒸滑鸡
1
鸡洗净
冬菇浸发
2
将鸡斩件加盐腌一腌
3
冬菇切片
4
将腌好的鸡加生抽、生粉拌匀，然后上面洒上冬菇、姜
5
将这道菜蒸熟
6
蒸熟后摆盘上桌
小贴士
如果想让鸡更入味，可以延长腌的时间
冬菇蒸鸡需要哪些材料
香菇滑鸡一般大火隔水蒸15分钟左右即可，如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透，可适当延迟几分钟。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水。
香菇滑鸡一般蒸多久
喜欢香菇味浓一点用干香菇，喜欢入口嫩一点用鲜鲜菇，注意鲜香菇要挤干水分再蒸。
香菇是我国著名的食用菌，被誉为菇中皇后，在民间有山珍之称，深受人们的喜爱。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养价值和保健价值。
冬菇滑鸡做法是怎样的
材料：鸡半只，干冬菇10朵，干木朵10克，金针5克，盐5克，蒜蓉5克，姜丝3克，生抽，蚝油各一匙，陈皮一块，花生油1匙，胡椒粉3克，生粉4匙。
制作过程：
1、鸡洗干净，切成小块，也可以叫档主代劳，洗干净的鸡加入盐1小匙，生粉2匙，反复搓匀，目的去掉鸡的异物和血水，减少血腥，许多朋友往往忽略这一步，做出来的口感会有一定差异，反复搓揉后，用清水过干净。
2、用温水（50度）浸泡干冬菇、干木耳、陈皮、金针菇，泡软为主，清洗干净，去掉冬菇柄，切成小薄片，陈皮用指甲刮去内层，切成丝。
3、锅中加花生油，加热至6成热，把油倒入装有蒜蓉的碗中，用油余温逼出蒜香。这样的油蒸出的鸡比直接加入生花生油更香，这可能也是和普通朋友的不同，你们不妨试下，看效果是否不同？
4、鸡肉加入盐，生抽，胡椒粉，蚝油，姜丝，陈皮丝（去腥增香），用筷子拌匀，加入冬菇，金针，木朵，拌匀，然后加入生粉，拌匀，最后加入花生油，再拌匀，腌制15分钟。
5、把鸡放入蒸锅中大火蒸15分钟，时间不能过长，否则鸡肉变柴，失去口感蒸好后即可食用，简单快捷。
主料
鸡肉
500克
冬菇
适量
辅料
调和油
适量
姜
适量
葱
适量
木耳
适量
鸡蛋
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
食盐
适量
#冬菇滑鸡#的制作步骤
1.?将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。
2.?鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
大师秘籍
1、鸡蛋用蛋清就行了，放调料的顺序要先放调味料，蛋清，淀粉，然后再放油拌匀。
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