如何做一块好的澳洲西冷牛排_正宗巧煎美味西冷牛排怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做一块好的澳洲西冷牛排_正宗巧煎美味西冷牛排怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.西冷牛排的做法2.正宗巧煎美味西冷牛排怎么做
西冷牛排的做法
西冷牛排，也叫沙朗牛排、纽约客NewYorkStrip（牛外脊，牛的后腰肉），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好，适合年轻人和牙口好的人，最好不要煎得过熟~
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~
双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~
（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
7、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
正宗巧煎美味西冷牛排怎么做
西冷牛排
食材：冰鲜牛排、虾仁、芦笋、番茄、口蘑、大蒜；
辅料：食盐、花生油、料酒、生抽、黑胡椒碎、迷迭香。
做法步骤：
1.食材洗净备用，芦笋切段，焯水备用；
2.牛排用厨房用纸吸干血水，加花生油、食盐、黑胡椒碎，涂抹均匀后醒发；
3.虾仁加入适量料酒、生抽、黑胡椒碎腌制入味；
4.打开空气炸锅，温度设置成200度，时间设置为5分钟；
5.将食材均匀摆放到空气炸锅内；
6.中途将食材翻面，继续烤5分钟；
7.最后，将所有食材摆入盘中，撒上黑胡椒碎。
食材明细
西冷牛排500g 黄油40g
盐10g 黑胡椒粉10g
各种蔬菜约300g 柠檬1个
巧煎美味西冷牛排的做法详细步骤
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
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