如何腌小米辣_怎么制作泡椒小米辣，才最好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌小米辣_怎么制作泡椒小米辣，才最好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小米辣椒怎么泡制方法2.怎么制作泡椒小米辣，才最好吃？
3.蒜蓉小米辣的做法，腌制蒜蓉小米辣怎么做好
4.酱油腌小米辣如何做 腌辣椒如何做
小米辣椒怎么泡制方法
在炎炎夏季，高温的侵袭让很多人直呼吃不消，胃口也大不如以前。这个时候，如果来一点酸酸甜甜的小米辣椒，绝对会让人的状态再回来。由于各地的风俗习惯不一样，各个地方泡小米辣椒的方法也有所区别。自己动手做一罐美味的下饭小菜，让整个夏季依旧保持好心情。下面讲简单介绍一下小米辣椒的做法。
工具/原料
小米辣椒(100克)
生姜(100克)
花椒粒(一小勺)
大蒜(50克)
酱油100ml左
食盐三勺
酸醋略多余酱油
白糖一勺
方法/步骤
1.找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。
2.将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油（100ml左右）和一定量的酸醋（比酱油多一点）
3.然后往罐子里面放入小米辣椒
小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。另一种是红色的，腌制出来非常辣。吃多了会胃痛，注意不要贪图一时之爽。在这里我使用的是红色的小米辣。注意将小米辣洗净放入是要将辣椒屁股上的把去掉，这样就容易入味一些。
4.在罐子里加入洗干净切片好的生姜。
生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。
5.放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。
大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。
6.加入一些花椒
花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。
7.将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。
8.让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。
9.用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质，并放到干燥通风处保存。
10.两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。这时里面的大蒜和生姜都已经基本入味可以品尝了，只是小米辣还略欠火候。可以边吃其他的边等。
11.等到一个月之后小米辣变得入味了，在炎炎夏日没有食欲的时候尝上一两个自己做的腌制小米辣保证让你食欲大开。
注意事项
在整个过程中要注意不能接触到油。腌制过小米辣的水可以反复使用，而且会越来越有效率且越来越好味。
怎么制作泡椒小米辣，才最好吃？
盐水的泡椒小米辣的食材清单如下：
* 小米椒 300g
* 凉开水 200ml
* 白酒 50ml
* 白醋 250ml
* 盐 15g
* 蒜
* 姜
盐水的泡椒小米辣的步骤如下：
1. 小米椒洗干净，摘去蒂部。
2. 小米椒沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。
3. 蒜和姜分别切片，备用。
4. 准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
5. 加入白酒、白醋、盐。
6. 把小米椒先放进去一部分，放入蒜片和姜片，再把剩下的小米椒都放进去。
以上就是盐水的泡椒小米辣的步骤，希望能够帮助到您。
蒜蓉小米辣的做法，腌制蒜蓉小米辣怎么做好
用料
指天椒（小米椒）
300g
凉开水（煮开晾凉的水）
200ml
白酒
50ml
白醋（9度）
250ml
白糖
15g
盐
15g
蒜
1瓣
姜
1小块
自制泡椒（腌小米椒）的做法
首先把指天椒洗干净。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤1
摘去蒂部。（也可以不摘）自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤2
沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤3
把蒜和姜分别切片，备用。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤4
准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤5
加入白酒。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤6
加入白醋。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤7
加入白糖。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤8
加入盐。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤9
把指天椒放进去，先放一部分。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤10
放入蒜片和姜片。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤11
再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤12
在瓶口盖一层保鲜膜。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤13
盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。自制泡椒（腌小米椒）的做法
步骤14
倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！自制泡椒
酱油腌小米辣如何做 腌辣椒如何做
主料
小米辣
1斤
蒜蓉
4一5两
盐
2一3匙子
糖
少许
白洒
2一3点
姜
少许
步骤
1.1，小米辣洗净沥干切米粒。
2.2，姜蒜去皮洗净切成米粒。
3.3，把姜蒜，盐，糖，白酒放进小米辣碗内拌均匀。
4.4，装瓶即可。
1、准备材料：最小号小米辣3斤、独蒜10个、 酱油2斤、40度以上白酒1杯
2、制作步骤：3斤小米辣，是很小的这种，这种小米辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留一点蒂。用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。
3、然后请干净捞起来控水。不用特别干，沥下水就行。
4、准备好酱油，最好使用味极鲜之类不太浓的酱油；40度以上白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。
5、然后把辣椒装8分满罐，再倒入少许白酒，大量酱油完全淹没辣椒，盖起，放到阴凉的地方避免阳光直射。
6、吃辣还可以等到3个月后可以开吃，总之泡越久越不辣。
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