如何自己做鸡米花_空气炸锅炸鸡米花多久
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做鸡米花_空气炸锅炸鸡米花多久的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.为什么自己家做的鸡米花肉发柴2.空气炸锅炸鸡米花多久
3.自制鸡米花可以用奥尔良料吗？
为什么自己家做的鸡米花肉发柴
你好，鸡米花做的时候不要切的太大，因为裹好面包糠以后会大一些，如果切的时候就切大了，那么裹完面包糠以后就不像鸡米花了。你可以参考下面的做法，做出来的鸡米花的肉是不会柴的。
鸡米花的做法如下：
原料: 鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个，面粉适量、全蛋液适量，盐少许，白胡椒粉少许，面包糠约40克（充足一些可以包裹的比较全面）。
做法：
1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
2、腌好后裹入面粉；
3、在裹上一层全蛋液；
4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠；
5、锅中入油，如果锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没的鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可；
6、最后配上蒜蓉辣酱和椒盐沾食，个人更喜欢椒盐的，嘿嘿。
希望能够帮助你。
空气炸锅炸鸡米花多久
鸡米花属于油炸食物。川香鸡柳是如今的小孩钟爱吃的东西之一，我们了解针对小朋友们而言越发有滋味的食材才会是她们回来挑选的。也有一些较为奇特的食材，那样才可以考虑小朋友们的求知欲。但是小孩的抵抗能力相对性于成年人而言是较为弱的，因此 吃的东西是十分要留意的，小朋友们的消化道也是没有大大家强，一般服用一些易于消化的食材。
川香鸡柳是归属于煎炸食品，针对小朋友们时十分有诱惑力的，但是煎炸食品还是少服用的好，针对一些正处在长个子的小孩这一点是非常要留意的。也有一些怕发胖的人而言煎炸食品还是不必吃的好因为它的脂肪率还是很高的，那麼川香鸡柳的作法是什么呢?
关键原材料
腌好的细嫩鸡脯肉1000克,川香鸡柳炸粉 165克
调浆占比：粉：水=1：1.2～1.3
别的调料:水(凉水或冷水) 200克
详尽流程
第1步:挑选新鲜的鸡肉或鸡脯肉，清洗，切割成匀称的一小块，预留。每100g鸡脯肉块添加4.5g非常麻辣腌制料及30g凉水。将腌制料与水混办匀称后，再将腌渍液倒进黑椒鸡块中,混拌匀称腌渍两小时以上。
第2步:依照调浆占比(川香鸡柳炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌匀称，预留;每100g腌好的鸡脯肉块添加25g调好的浆，混拌匀称，保证浆体匀称沾有肉粒;沥掉不必要浆体，至没有大股浆体流下来就可以。
第3步:把沥浆后的黑椒鸡块用粉遮盖，用力稍压，随后用力带著粉剂滚动、捏揉肉粒(不必太用劲，留意将肉粒分散化开，防止粘接)保证表层彻底被粉包囊就可以，掂去暗沉，将登过粉的黑椒鸡块放到掂粉筐中轻轻地颤动，使黑椒鸡块表层出现当然鳞片状外型，待炸。
第4步:煎炸：锅中放进适当的植物油(约为待炸鸡柳量的2～3倍)，建议：水温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表层色调金**就可以。
川香鸡柳的作法上边详细介绍来到，它的原先便是鸡脯肉，我们了解鸡脯肉是很有营养成分的，但是它的作法是需要煎炸的，因此 针对一些小孩和怕发胖的群体而言还是少服用的好。但是把握它的作法还是非常好的，能够 亲自动手去做随后适当去服用就行。
自制鸡米花可以用奥尔良料吗？
.200度，5~8分钟
具体做法：
1.
准备4只琵琶腿，泡出血水
2.
剔骨
3.
剔完骨后，连皮切着小块
4.
再用清水冲洗一遍
5.
沥干水后，倒入锅中
6.
加入盐，鸡精，麻油，胡椒粉，生抽
7.
再打入二个鸡蛋
8.
把调味料全部拌匀
9.
盖上保鲜膜，放入冰箱，腌5小时以上，我都是头一天准备，第二天炸
10.
第二天，腌好了，从冰箱里拿出来，加入花椒油和辣椒油，拌匀
11.
准备好自制的面包糠，超市卖的太贵了，自己做省钱，高物价伤不起啊，什么都贵，鸡胸肉14块钱一斤，黄桃15块钱一斤，悲剧，就是想吃个小青菜，都要5块钱一斤，能省就省了
12.
夹一块鸡肉，在面包糠里打个滚，放到一边的盘子里备用
13.
油炸版的鸡米花，是要先裹一层淀粉的，用空气炸锅版的，千万不要裹淀粉，这是我实验了多次以后，得出的结论，因为不是在油锅里炸，所以炸熟后，鸡肉本身自带的汁水，不足以让裹在鸡肉外面的淀粉和面包糠，产生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，会发硬
14.
滚好一盘鸡米花后，可以倒进锅里炸了
15.
200度，5~8分钟
16.
凭自己喜好，是就这么吃，还是配沙拉酱，或者番茄酱
17.
出锅了，吃肉要趁热
自制鸡米花可以用奥尔良料。
说到鸡米花，相信很多人都很喜欢吃，鸡肉的细嫩再加上口感酥脆，不管是当成小零食，还是当成菜桌上的一道菜，都特别受欢迎。鸡米花之前经常会买着吃，但是学会自己做了之后，还是自己在家里制作好吃，口感也不柴，不发硬，肉质非常细嫩，鸡米花是用鸡胸肉来制作的。很多人觉得鸡胸肉不好吃，是因为没有找对方法，把鸡胸肉做成鸡米花，是很多人都喜欢的一种美食。
鸡米花外形酷似爆米花，外面包裹着一层金黄的鳞片，口感酥脆，内部包裹的鸡肉软嫩入味，大人孩子都爱吃。鸡米花里面用鸡肉切丁腌制，外层粘上一层面包糖 ，经油炸而成。鸡肉的腌制可根椐自己的口味而定，可以根椐自己的喜好腌制不同的口味，比如可以腌成五香味，也可以腌成麻辣味，当然也可以腌成奥尔良味。
随着食品加工的精细化，各种口味的腌制调料也如雨后春笋层出不穷，其中曾红极一时的奥尔良味就可以用奥尔良腌料轻松腌制出来，不需要过多繁琐的步骤调味，使用简单且味道纯正。
下面就具体介绍一下用奥尔良料自制鸡米花。
原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、
色拉油
调料：奥尔良腌料、料酒、葱、姜
步骤：
一、把鸡胸肉去除筋膜清洗干净，切成拇指肚大小的丁。
二、把鸡丁放入盆中，放入奥尔良腌料、葱、姜和料酒腌制半个小时。
三、碗中打入两个鸡蛋，搅打均匀，把腌好的鸡丁外面裹上一层玉米淀粉后，放入鸡蛋液中沾上一层鸡蛋液。
四、把沾了鸡蛋液的鸡丁表面均匀的粘上一层面包糠。
五、锅中放油，油的量要大一些，油温六成热时把鸡丁放入，转小火炸至外层金黄。
结语
要做出适合自己口味的鸡米花，可用不同味道的调料腌制，腌制鸡肉的目的是为了使鸡肉去腥入味，所以应放些葱、姜和料酒。
相关文章
