在家如何制作凉皮不用洗_怎么在家自制手工凉皮？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于在家如何制作凉皮不用洗_怎么在家自制手工凉皮？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制凉皮的做法2.怎么在家自制手工凉皮？
3.凉皮怎么做呀
4.如何制作凉皮
5.宅在家里想要做凉皮，需要如何做呢？
自制凉皮的做法
凉皮是大家熟悉的一种食物，也是我们经常会吃的一种美味食物，特别是在夏季的时候我们吃凉皮是很不错的选择，对我们的健康来说也有好处，特别是凉皮的开胃功效是很强的，那么具体我们如何自制凉皮，一起跟着来看看家里如何制作凉皮吃。
自制凉皮的做法想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一起才可以，让面全部都都成团就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出来，这样还可以让水也变稠，这时候我们再选择把淀粉水倒出备用，然后继续加水对面团进行搓洗，反复上几次之后，等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜，放到冰箱中静置8小时。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉浆留下。
我们把酵母粉加入到面筋中揉制，然后静置在温暖的地方备用，然后我们就可以开始去蒸凉皮了，这时候要在蒸锅中放水烧开，然后把烤盘放在蒸屉中，同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊，而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行，然后就可以盖上锅盖，蒸上一分钟就可以了。
等到淀粉糊变成透明面皮的时候，就可以取出，然后放在凉水下进行冲洗，然后我们再用撬起面皮边，然后我们用手撕下面皮放在盘子中，这样凉皮就蒸好了。
发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸上十分钟就可以了。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中，然后准备好调味汁，根据我们自己的口味来选择，加入辣椒油、醋以及芝麻酱，凉皮就制作好了。
凉皮的营养价值首先在凉皮中是有大量的蛋白质存在的，特别是凉皮中的脂肪是比较低的，同时凉皮在凉皮中还有大量的钙、铁、磷、钾等多种微量元素的存在，这些对人体来说都是很需要的，同时凉皮中的营养价值也是非常高的。而且对凉皮来说，实际上凉皮中还含有大量的蛋白质存在，这些对人体来说是需要的，而且实际上凉皮的主要成分是水、蛋白质和淀粉，对我们人体来说是非常需要的，同时凉皮中还有蛋白质的存在，同时凉皮中有少量的膳食纤维、脂肪和矿物质等营养物质的存在。
吃凉皮的时候可以起到补充血清钙的功效，主要是因为这种营养物质是可以起到防止听力过早衰老的功效产生，同时还可以利用凉皮避免出现耳聋的问题产生。我们吃凉皮还可以帮助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效，对于预防夜盲的情况还是非常有帮助的。
吃凉皮还可以发挥出安神除烦的功效，因为在凉皮中是有大量的碳水化合物存在，这样是可以帮助我们补充大脑所消耗的葡萄糖，这也对大家缓解脑部葡萄糖的情况是有意义的，对于供养不足的问题，是容易产生疲惫、易怒、头晕、失眠的情况，所以说我们就需要多吃些凉皮，是不错的好选择。
不用洗面的凉皮怎么做吃凉皮的时候要注意，如果向太阳不洗面就制作出凉皮，那么我们可以试试用红薯淀粉了，这样就可以起到效果了。
自制凉皮为什么不劲道想要让凉皮的味道更劲道，那么需要我们掌握方法，首先是因为火候太小，温度不够而导致的，主要是因为凉皮没熟导致的。而且凉皮如果不熟，那么质量无疑是不好的，吃起来的味道也比较差。
但是如果说我们在蒸制的时候，如果说时间是比较长的，那么就会产生蒸过的情况了。实际上很多人在盖上锅盖蒸制凉皮的时候都会担心不熟的情况产生，所以会想多蒸一会儿的，但是这样就会导致凉皮的口感变差了，是大家应该重视的。
吃凉皮会胖吗吃凉皮的时候大家不需要打那些发胖的情况，因为在凉皮中的热量并不高，大家可以试试。
吃凉皮的危害吃凉皮的时候是可能会有一定危害存在的，首先吃凉皮的还是是有可能会出现消化系统疾病的问题产生，特别是吃凉皮的时候出现了腹胀腹痛的不适情况，这时候就不建议大家长期的食用凉皮了。如果说我们经常的吃凉皮，还是应该自制凉皮比较好，这样可以让凉皮的味道更好，是大家吃凉皮的时候要注意的，而且这样可以让凉皮的营养价值更丰富，也比较的安全和卫生，是大家吃凉皮的时候要注意的。
宝宝可以吃凉皮吗对宝宝来说凉皮是可以适量吃的，不过一定不能多吃凉皮，主要是因为凉皮属于一种性凉食物，如果吃多了就容易导致刺激小孩肠胃的情况产生，是容易因此而引起腹痛腹泻的情况产生了。而且在凉皮重视需要用到明矾的，其中是含有铝离子的，如果我们多吃凉皮，那么就会造成神经传导阻滞的情况产生，是会引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等问题，是不利于宝宝健康的。
上面介绍了凉皮的情况，我们经常吃凉皮是不错的选择，首先凉皮吃起来的味道是非常好的，同时凉皮也有一定的营养价值，同时我们还可以在家里制作出美味的凉皮，上面介绍的自制凉皮方法大家不要错过，学会吃凉皮很不错。
怎么在家自制手工凉皮？
没有凉皮的夏天是不完整的！凉皮难度不高，我更喜欢在家做来吃，外面卖6块钱一碗的凉皮，在家轻松就能复制出来，省钱好吃又 健康 。凉皮分两种，一种是洗面凉皮，一种是免洗面凉皮，说实话这两种我都喜欢，但平时做得最多的还是免洗面的凉皮，因为它要简单很多。免洗面的凉皮，顾名思义，是不需要洗面的，可以省很多时间，1分钟就能蒸一张，一样的劲道爽滑，天天吃都不会腻。
夏天食欲不好，不想吃饭的时候，最适合吃凉皮了。想吃凉皮的时候，不用出去买，家里有面粉就能做，简单好吃又能解馋。今天和大家分享的这款懒人凉皮，不用揉面，也不用洗面，面粉加清水，拌一拌就能蒸，人人都能学会。全网最简单的凉皮做法，不洗面不用等，一拌一蒸浇上料汁，真爽口！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试！
懒人凉皮
第一步：准备一个大盘，放入400克高筋面粉，倒入400克清水，朝着一个方向，搅拌几分钟，让面糊起筋，口感更劲道。搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟。
第二步：来准备凉皮的最佳搭档，把黄瓜洗净，切成细丝就可以了。
第三步：再来准备一碗万能料汁，碗里加入十三香和熟芝麻，淋入热油，激发香味，再加入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、米醋拌匀，一碗酸辣开胃的料汁就搞定啦！
第四步：在面糊中加入300克清水，搅拌至细腻顺滑的状态。
第五步：不锈钢盘刷一层薄薄的食用油，舀入一勺面糊，转平整后，再放入开水锅中，盖上盖子，大火蒸1分钟。
第六步：凉皮冒大泡时，立马出锅，放入冷水中过凉，用刮刀辅助脱模，再刷上一层熟油防粘，一张凉皮就做好啦！
第七步：凉皮全部蒸好后，再把它切成长条状，抖散一点。
第八步：把凉皮放入盘中，加入黄瓜丝，倒入料汁拌匀，即可上桌享用。用两个不锈钢盘蒸凉皮，可以节约一些时间，面糊比较浓稠，要转平整后再下锅。凉皮做好后，尽快食用，吃多少拌多少。这里给出的食材大约可以做5盘凉皮。
凉皮怎么做呀
凉皮，可以说是最近非常火的一道经典小吃，做出来劲道十足，而且入口的味道真的是非常开胃，让人吃一口忍不住想再吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然凉皮这么美味，那到底应该怎么做呢？其实凉皮的做法非常简单，我这次分享的凉皮做法还省去了洗面的步骤。整个过程中最重要的就是要把面粉的稠度给掌控好，这样做出来的凉皮劲道才刚刚好。
下面话不多说，今天就给大家分享凉皮的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：高筋面粉一百克、小麦面粉一百克
辅料：辣椒油十五克、水二百克、醋五克、味极鲜十克、黄瓜半根、盐三克、鸡精味精各两克
做凉皮之步骤
步骤一、首先将高筋面粉和小麦淀粉过筛混合在一起（过筛的目地是为了让凉皮入口更细腻）
步骤二、加入50%的水顺时针搅动，一直到很光滑为止，剩下的50%水一直搅动到均匀为止（水的量只能少一些不能太多了，面粉的吸水量不同，所以要分次放入）
步骤三、大火烧一锅水，凉皮锣锣擦油，面水舀入凉皮锣锣中（喜欢吃薄一点的可以少加一些面水，喜欢厚一点的多加一点，根据自己的口味选择（没有凉皮锣锣可以用不锈钢盆代替）
步骤四、盖好锅盖蒸1到2分钟左右，期间不要揭锅盖等凉皮起大泡为宜，做熟后不要急于从凉皮锣锣上拿下
步骤五、准备一盆冷水，把凉皮锣锣放入凉透，最好准备两个凉皮锣锣，交替使用省时省力，凉皮取下来之后在表面抹油防粘。将凉皮叠成波浪形状，方便切好之后抖开
步骤六、加入黄瓜丝 、麻酱汁、醋、盐、味极鲜、辣椒油，拌匀就可以吃了，喜欢吃蒜的可以剁成蒜泥加入，搅拌均匀就可以食用啦，非常的美味
做凉皮之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于凉皮的做法，已经有了更深的认知。其实很多人好奇洗面的做法是如何做的？其实我觉得凉皮洗面过程时间太长，一般从和面到成面糊最少要经过四个小时。而如何要想加洗面这一步，只要在洗的过程中我们把面团给彻底洗成清水，这个过程要换五盆水左右最佳
如何制作凉皮
今天要分享的是一种快速的制作凉皮的方法，不需要和面、洗面等步骤，制作过程相比传统做法，可谓是超级简单了，不需要长时间的等待，半小时就能吃到嘴里，心急的朋友可以试试，虽然没有面筋吃，也不是太透亮，但同样的软滑又筋道，口感是一点也不会差的，做法分享给大家。
自制凉皮
所用食材：面粉200克，豌豆粉50克，盐3克
第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。
第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。
第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。
第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。
第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。
第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了.
因为添加了一些豌豆粉，这样制作凉皮成功率非常高，而且很筋道，基本都可以一次做好，没有豌豆粉也可以加一些红薯淀粉、马蹄粉等，效果都差不多。唯一的缺点就是不那么透亮，但在家吃无伤大雅了。自制凉皮在制作的过程中，可能会出现几个问题，给大家总结一下。
1、凉皮开裂怎么回事？主要有2个原因，蒸锅的火力太小，要保持全程大火。面浆太稠太干，再加入适量的清水搅拌均匀。
2、凉皮太软不筋道，不容易脱模怎么回事？面浆太稀了，模具没刷油，或者没有加盐，添加适量的面粉和盐即可。
宅在家里想要做凉皮，需要如何做呢？
如何给皮肤降温第1章
材料:普通面粉，400克盐，一勺水。
辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。
自制健康清凉肌肤的步骤:
1.让面团变硬。
2.睡醒后倒水。
3.开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。
4.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。
5.将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。
6.大火蒸面筋约半小时。
7.蒸熟的样子。
8.切成块，放在一边。
9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。
10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。
11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。
12.取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。
13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。
14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。
15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。
16.卷起几片果冻，切成片。
17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。
凉皮的做法第2章
面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。
方法步骤
1.面粉加水，揉匀，醒发10分钟。
2.盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。
3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。
4.准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。
5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。
6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。
7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。
技巧
1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。
2.抹淀粉浆的时候，不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。
3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替。
现在的天气真的是太热了，所以很多人在平常都没有什么吃饭的食欲，都只想吃一些比较清爽，比较凉快的东西，所以很多人都会选择去买凉皮吃。但是对于很多家庭来说在外面买凉皮实在是太不健康了，而且很多凉皮在拌的时候都会放很多的油，这样不仅会使人非常的容易变胖，而且还很不健康。
所以很多人都会尝试自己在家里做凉皮，因为自己在家里做凉皮，不仅非常简单，还非常的健康。凉皮的制作方法是非常的简单的，而且准备的材料也是很简单的。只需要准备适量的面粉和水就可以了。在准备好的面粉里加入一点点的盐，然后用凉水把它或成均匀的面团，这个时候要注意，千万不要把面团货的太软了，如果太软了的话，是没有办法洗出面水的。把货好的面团上面盖上一块湿布，然后让它醒发半个小时左右。
然后找到一个比较大的容器在里面倒入凉水，把醒发好的面团放进去进行搓洗，手法和洗衣服差不多就可以了，然后把清水洗到变白，和牛奶一样，这个时候，面团会变得有一些散，可以先把面团拿出来，然后把洗好的面水进行过滤，放到另外一个容器里进行备用。然后一直重复洗面的过程，直到面洗不出来白色为止。这个时候，剩下的面团就已经变成了面筋了，可以起锅烧水，把这块面积放在蒸锅上，蒸熟之后，它就变成了凉皮里面的面筋。
洗好的面水可以放入冰箱冷藏四个小时左右，等到它里面的面粉充分的沉淀之后，我就可以把上面的清水倒掉了，这个时候淀粉都在盆底。然后把里面的面水搅拌均匀，准备一个底部比较平的盘子，然后把面水舀到盘子里放入蒸锅里蒸熟就可以了。但是要注意不要蒸的太厚，要不然中间就会夹生，而且口感也不好。正好之后的凉皮就可以切成条，然后配上自己喜欢的蔬菜就可以了。
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