腊八饭的家常做法（腊八饭的家常做法大全）
菜谱教程目录：
- 1、腊八饭做法大全
- 2、那把饭怎么做,腊八饭腊八饭
- 3、腊八饭的做法家常
- 4、正宗腊八饭北方做法 腊八节家常腊八饭做法分享
- 5、腊八饭的做法和材料
- 6、蒸腊八饭的家常做法
腊八饭做法大全
做法之一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片
【调料】：冰糖75克[2]
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟
3.放入冰糖调味即可食用
【特点】：甜爽可口，营养丰富
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可
做法之二
【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
那把饭怎么做,腊八饭腊八饭
农历十二月(腊月)初八，是我国民间的传统节日—腊八节。过了腊八就是年，小时候心里总期盼吃腊八饭，每年的腊月初七是母亲和乡亲们最忙活的时候，提前准备做腊八饭所需食材是街坊邻居、乃至整片村子比较热闹的时候。去邻居婶家借点红豆，给临街嫂家送点黄豆，谁家磨了大粒的玉米榛子……，四邻们相互往来、接济、互助。过了腊八节，很快就过年了。腊八节源于佛教的“成道节”。这天吃腊八饭喝腊八粥成为民间普遍的风俗。下面一起来看看腊八饭的家常做法。
腊八饭
一、腊八杂粮米饭
主料：大米300g；
辅料：玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量；
1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米。
2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡。
3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。
4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。
二、川味腊八饭
属于京菜菜谱，主要原料是江米、饭豆、红豆;工艺是蒸，制作难度中等；
腊八饭的原料：江米、饭豆、红豆；
腊八饭的配料：大枣、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果；
腊八饭的调料：白糖、冰糖水、猪油。
腊八饭的做法：
1、江米、饭豆、红豆；提前五六小时泡好，最好是提前一晚泡好，大枣和葡萄干泡二小时即可。豆沙馅=红豆+白糖+冰糖水；
2、将泡好的红豆放高压锅添适量水压熟，加一勺白糖，将冰糖加水熔化(注意甜度，可用嘴巴尝尝)。
3、饭豆和少量红豆另起一锅也蒸熟，这些是摆造型用的。
4、将带皮白肉切片，放炒锅里小火慢慢加热炼油。
5、待肉片变黄，用勺子挤压肉片，尽量将油都挤出来。油还热时是黄色的，放凉就成白色的了。
6、蒸锅多放水，将屉布浸湿铺好。
7、江米均匀撒到蒸锅里，铺到离锅边三公分左右(锅边太满，米该不好拿了)。
8、水开锅蒸20分钟时打开蒸锅，往米上淋撒一小碗温水，将米翻一翻，这样米出锅后会更糯更软(小心蒸汽)。
9、江米上锅蒸35分钟后盛出，趁热时放2勺白糖、一小块猪油，搅拌均匀。
10、把碗里抹上放凉的猪油，随自己喜欢把准备好的材料来摆造型吧。
11、摆好造型后，小心的在碗底铺一层米，动作要特别轻，把米尽量压实些。
12、在米上抹一层豆沙馅，撒些葡萄干和枸杞，随自己喜好添加。
13、在馅料上盖上米封住，慢慢的压实。
14、最上面随意撒些喜欢的材料，入锅蒸10分钟(为的是把猪油、糖、干果等香酸甜味融合一起)。
15、用尖刀将碗边轻轻转圈划一下，找个漂亮的盘子盖在上面，翻转下来就好了。
16、把做豆沙馅余下的冰糖水加热，淋在成品腊八饭上即可。
腊八饭
腊八饭的做法家常
腊八饭的家常做法一
材料:大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。
做法:
1、准备材料:玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、
2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都快长芽了)。
3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。
4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。
腊八饭的家常做法二
材料:粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。
做法:
1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
2、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。
3、提示煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。特点此饭配料丰富，味道鲜香，富有营养。
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腊八饭的家常做法三
材料:红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤。
做法:
1、红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
腊八饭的家常做法四
材料:糯米250g、腊肉100g、香肠100g、红豆50g、干虾仁50g、花生50g、干香菇20g、银杏30g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香油适量。
做法:
1、糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。
2、干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。
3、将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。
4、将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。
5、炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
6、加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。
7、将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。
8、将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
正宗腊八饭北方做法 腊八节家常腊八饭做法分享
1、主料：大米150克、莴笋1小段、红豆20克、小米20克、薏米20克、绿豆20克、川味香肠1节、土豆小半个、白心红薯半个、铁棍山药1小段。
2、辅料：芋头1小块、葱花少许、姜蒜末适量、水适量。
3、做法：
（1）准备好食材。
（2）将所有豆米洗净控水。备用。
（3）土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切豆粒丁。
（4）香肠蒸熟切丁。
（5）锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅。
（6）放入姜蒜爆香。
（7）将香肠倒回锅中翻炒均匀。
（8）加入薯丁，翻炒片刻。
（9）加入豆米。
（10）翻炒均匀。
（11）倒入电饭煲内胆，加入水，没过所有食材。
（12）设定预约3小时。
（13）定时结束，电饭煲提示音起，揭盖。
（14）盛出，撒葱花，趁热食用。
腊八饭的做法和材料
腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。但是，除了腊八粥，人们还会吃腊八饭、腊八蒜、腊八豆。现在，我来做一道黑米腊八饭。
·· 用 料 ··
富硒黑米 莲子 红小枣
核桃仁 糖水
·· 做 法 ··
1 | 各种食材放入水泡4个小时。
2 | 泡好的富硒黑米放入锅内煮3分钟。
3 | 捞出放在笼布里攥干水分。
4 | 放在锅里蒸20分钟。
5 | 把枣跟莲子摆在碗里。
6 | 把蒸的米饭放在碗里最后把去了皮里的核桃仁围在碗上，放在锅里蒸20分钟就好了。
7 | 将蒸好的饭倒扣在盘子里，炒锅放入糖水再放入水淀粉将汤汁收浓些，调成蜜汁浇在饭上即可。
一道营养可口的黑米八宝饭就做好了，想尝尝的话就赶紧动手做起来吧。
蒸腊八饭的家常做法
原料
大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克
花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
制作方法
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
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