机器搅拌如何发面_买了面包机想做面条,如何操作
大家好！今天让小编来大家介绍下关于机器搅拌如何发面_买了面包机想做面条,如何操作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.东菱面包机发面功能怎么用2.买了面包机想做面条,如何操作
3.把面放入搅拌机搅一会发面更快吗？
4.用压面条机怎么和面的方法
东菱面包机发面功能怎么用
用料：汤种：高筋面粉15克、汤种水75克、牛奶60克、鸡蛋一个、盐2克、白砂糖40克、高筋面粉 250克、酵母3克、黄油35克
1、首先制作汤种。在小锅中加入75克水和15克高筋粉，搅拌均匀。
2、小火加热面粉液，边加热边搅拌，搅拌出问路后立刻关火，并且继续搅拌，将汤种搅拌至比较浓稠。放凉备用。
3、在面包机内胆中倒入牛奶、全蛋液和汤种。
4、将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角。
5、均匀地倒入全部高筋粉，把底层的液体全部覆盖。
6、在面粉中间挖个小洞，加入酵母。
7、把内胆装回面包机，启动发面程序（我的面包机发面和和面没分开，默认在一起的。如果你的是分开的，那就选和面程序），揉20分钟后停止。（过程中可以用刮刀稍微清理一下内胆壁，帮助混合）之后加入软化的黄油。
8、重新启动发面选项（同上，如果你有和面程序那就选和面），再揉40分钟左右，把面团揉到完全阶段，检查一下能够拉出很薄的膜不易破。
9、把面包机中的搅拌棒取出，把面团揉圆放回内胆中，盖上面包机盖子，拔下电源，开始发酵。
10、发酵1个多小时（发酵时间与室内温度相关），大约发到原来面团的2到2.5倍大，用手指粘面粉戳进去，不塌陷不会缩，就是发好了。
买了面包机想做面条,如何操作
一、材料
高粉225克、玉米淀粉25克、牛奶105ml、鸡蛋1个、干酵母3克、白糖45克、泡打粉3克、食盐2克、白糖5克、芝麻5克、面粉10克
二、做法
打蛋器装好搅拌桶，搅拌棒用一对搅拌勾。除牛奶和干酵母之外的所有材料都放入祈和打蛋器的搅拌桶中。
牛奶加热至温热，倒入干酵母搅拌至完全融化。
融化好的酵母牛奶倒入搅拌桶中。
打蛋器接通电源，开关档开至1档。
用筷子帮忙让散开的面粉往搅拌勾附近靠拢，但要注意不要让筷子碰到搅面勾。
面粉开始变成干湿度均匀的面絮。
面团开始成型，筷子撤离。
打蛋器稍稍休息一小会，继续开至1档，面团在打蛋器的搅拌下开始形成面筋。
如此搅拌一到两分钟便停下来休息一小会，约4分钟后面团可以撑开膜，但非常容易破裂。
继续搅拌，约7分钟的时候面团表面看起来很有光泽，按上去弹性也非常大，但还是不能拉出很好的膜来。
休息一小会后继续搅拌约两分钟，面团已经能抻出又薄又具有韧性、且不易破裂的薄膜。这时候就达到完全扩展阶段了。至此打蛋器的和面任务圆满完成。
把面放入搅拌机搅一会发面更快吗？
面包机是制作面包的，一般不能用来制作面条。
面包机使用方法
1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。
3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。
5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。
6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。
8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。
用压面条机怎么和面的方法
用搅拌机搅拌面团可以加快面团的发酵速度，因为搅拌会使面团中的氧气增加，有利于酵母的生长繁殖，促进发酵。但是要注意不要过度搅拌，以免面筋过度发展，影响口感。另外，如果用搅拌机搅拌面团，建议使用低速档，掌握好时间和力度，以免过度搅拌导致面团变得粘稠。
发面就是让面进行发酵，这样做出的面食会非常松软。面发的好不好影响非常大，在发面的过程中如果太酸了，还要加入一些碱进行中和。发面并不是很难，关键是要有经验，经常发面，对于新手而言，发面就显得很有难度。那么，怎么发面又快又好?下面咱们就来看看方法吧。
首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。
接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。
面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。
先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
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