如何做噘嘴鲢鱼_鲢鱼怎么做好吃鲢鱼的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做噘嘴鲢鱼_鲢鱼怎么做好吃鲢鱼的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鲢鱼的做法大全2.鲢鱼怎么做好吃鲢鱼的做法大全
鲢鱼的做法大全
用料
主料；鲢鱼750g。
辅料；油3汤匙、西红柿2个、盐4克、葱姜蒜30g、白糖5g、海鲜酱油2汤匙、白酒3g。
红烧鲢鱼的做法：
1、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、西红柿洗净切块。
3、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。
4、炒锅热油，下入鲢鱼煎。
5、两面煎透。
6、取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。
7、大火收汁。
8、出锅装盘。
烹饪技巧
1、用西红柿替代醋，不用再加醋了。
2、记得小火慢炖才入味。
鲢鱼怎么做好吃鲢鱼的做法大全
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的'理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。下面我给您分享几道鲢鱼的做法吧。
鲢鱼炖豆腐
主料：鲢鱼1条、内酯豆腐1盒
辅料：豆瓣酱1勺、盐少量、姜半个、蒜瓣三个、干辣椒三个、蒜苗两根、料酒适量
步骤：
1、鲢鱼洗净切块，加少许盐和料酒，腌制十分钟。
2、锅底放油，先将姜和蒜小火煸香。
3、干辣椒切段，入锅内煸香。
4、放鱼块，小火翻炒两分钟，加适量豆瓣酱翻炒均匀。
5、放四饭碗开水，加豆腐煮开再小火焖十分钟即可。
6、出锅前进行调味，撒上蒜苗末，适量加盐即可。
小贴士
鱼要提前用料酒腌制一下，这样能去除腥味。
清蒸鲢鱼
主料：鲢鱼600g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、酱油适量、盐适量、味精适量
步骤：
1、鲢鱼去鱼鳞内脏，切段。
2、葱，姜，蒜末备用。
3、用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟。
4、蒸锅蒸20分钟即可。
小贴士
蒸鱼时，大火将水烧开，中火蒸20分钟
红烧鲢鱼
主料：鲢鱼1条
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、剁椒适量、葱花适量
步骤：
1、青椒切斜片，葱花切好。
2、油锅烧热，把鱼从锅边滑下去。
3、一边煎好，用锅铲轻轻翻面。
4、两面都煎好后，盛在盘子里。
5、锅洗净，姜丝炒香。
6、倒入一碗水，放盐。
7、放辣椒粉，拌匀。
8、煎好的鱼放进汤里，盖上锅盖烧5分钟。
9、放入剁椒。
10、放入葱花。
11、出锅装盘。
小贴士
1、煎鱼时油稍微多放点。
2、煎鱼的锅一定要洗净才不会粘锅。
老豆腐鲢鱼煲
主料：鲢鱼500g、老豆腐200g
辅料：油适量、盐适量、辣椒酱适量、料酒适量、生姜适量、白芝麻适量
步骤：
1、把老豆腐切成小方块
2、起油锅，倒入豆腐块
3、煎到两边金黄后取出待用
4、把鱼骨切块、生姜切丝
5、土豆去皮后切条
6、鱼肉片下来切成片
7、另起油锅，加入辣椒酱
8、再加入生姜
9、爆香后加入鱼骨
10、翻炒一下后加入土豆条
11、再加入适量的料酒和盐
12、加入清水，没过鱼
13、用大火煮沸，然后加入豆腐块
14、煮五分钟，再加入鱼肉片
15、再次煮沸
16、另起油锅，加入白芝麻爆香，浇在鱼肉上即可
小贴士
注：这个鱼肉片要最后加，加入后轻轻的翻一下，很容易碎掉。
鲢鱼怎么做好吃：萝卜片炖鲢鱼
材料： 鲢鱼尾巴750g、白萝卜500g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、准备好食材--鲢鱼去鳞，去肚，洗净沥干。
2、萝卜洗净，连皮切薄片，待用。
3、锅里油热，放入鲢鱼。
4、两面煎透.盛出。
5、加满清水煮开，放入鲢鱼，加姜片，葱结。
6、加料酒，大火煮开5分钟。
7、中火炖30分钟。
8、放入萝卜，大火煮至萝卜熟。
9、加些盐煮开。
10、撒些葱花即可。
鲢鱼怎么做好吃：红烧白鲢鱼材料： 白鲢鱼1条、油100ml、盐10g、鸡精10g、泡辣椒适量、泡姜适量、水适量、大蒜1头。
做法：
1、准备一条白鲢鱼。
2、切块放入盐腌制20-30分钟。
3、泡椒切段，泡姜切丁。
4、大蒜切丁。
5、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
6、炒香后加入水煮开。
7、水开后放入腌制好的鱼块。
8、煮熟后起锅，即可。
鲢鱼怎么做好吃：鲢鱼头豆腐汤材料： 鲢鱼头1个、豆腐400g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、油菜适量。
做法：
1、鲢鱼头去腮洗干净。
2、豆腐洗干净。
3、锅烧热加油。
4、鱼头均匀裹上面粉。
5、鱼头入锅煎。
6、煎好的鱼头放入电饭煲内胆。
7、添加葱姜蒜。
8、加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。
9、油菜择洗干净。
10、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
11、将豆腐切成条。
12、鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲。
13、10分钟后，油菜入锅。断电。
14、加盐搅拌均匀即可盛出享用。
鲢鱼怎么做好吃：清蒸白鲢鱼材料： 白鲢鱼300g、油适量、盐适量、料酒适量、葱丝适量、姜丝适量。
做法：
1、白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。
2、加入盐
3、加入料酒
4、加葱丝姜丝、食用油就可以上锅蒸了。蒸熟即可。
鲢鱼怎么做好吃：紫苏山药花鲢鱼尾汤材料： 花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：
1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加味精调匀即可。
鲢鱼怎么做好吃：豆腐炖江鲢鱼材料： 江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、永川豆豉、葱段、酱油、料酒、鸡粉。
做法：
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。
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