如何制作茄子饼窍门_茄子饼怎么做好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作茄子饼窍门_茄子饼怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子饼要如何制作2.茄子饼怎么做好吃又简单
3.厨师长教你茄子饼的做法，简单快捷营养美味，几分钟就能搞定，你学会了吗？
茄子饼要如何制作
桂花茄子饼
首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。
然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸，炸至金**时捞出沥油，整齐地摆入盘内。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。
这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。现将茄子切成一厘米左右的片，放在盆里放食盐腌出水分半小时左右。空出水来放淀粉挂糊，然后放到油锅里炸一下，如果嫌油腻的话可以煎。如果是做茄子盒的话，讲茄子中间切开，放进肉馅就好了呵呵，这个要多炸一会儿。茄子盒配上蒜泥好吃呵呵。还有就是清蒸茄子配上蒜泥也好吃，这个做法更简单，将茄子切条，放到碗里放上酱油，蒸好出锅，就可以蘸蒜泥吃了呵呵
茄子饼怎么做好吃又简单
任丘茄子饼是河北的'一道名小吃，鲜香酥软，佐餐佳肴。做法：炸口味：家常味主料：茄子适量小麦面粉适量植物油适量调料：味精适量蒜适量朝天椒适量花椒粉实力爱国
任丘茄子饼是河北的一道名小吃，鲜香酥软，佐餐佳肴。
做法：炸
口味：家常味
主料：茄子适量小麦面粉适量植物油适量
调料：味精适量蒜适量朝天椒适量花椒粉实力爱国
任丘茄子饼的做法
1、将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。
2、将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。
3、素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
厨师长教你茄子饼的做法，简单快捷营养美味，几分钟就能搞定，你学会了吗？
茄子煎饼的做法：
主料；茄子2根、面粉200克、鸡蛋1个。
辅料；五香粉2克、盐4克、油适量。
1、茄子去皮切好。
2、切成丁。
3、加入盐抓匀腌。
4、腌好挤掉水份。
5、然后加入面粉。
6、打入鸡蛋。
7、加入五香粉及盐。
8、加入清水。
9、搅拌均匀。
10、煎锅预热。
11、加入面糊。
12、一面煎好。
13、来回翻面煎。
14、煎至金黄面熟透即可。
茄子，相信大家都不陌生，是老百姓餐桌上的常客，茄子不仅营养丰富，价格还非常便宜，在我们这里茄子不到2块就可以买一斤，茄子中 含有丰富的维生素、蛋白质以及钙、磷等营养物质，有效帮助人们减低胆固醇，特别适合心脑血管疾病人群食用。另外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子的做法多样，有我们常吃的红烧茄子、蒜泥茄子、清蒸茄子等等，不过今天我们换一种新吃法，不炒不炸、不蒸不煮，将茄子直接做成茄子饼，用少量的油煎着，这样吃更加健康营养，如果你不喜欢吃油腻的茄子可以试试，这样做出来的茄子清香味美，一上桌全家都抢着吃，而且几分钟就能搞定。
食材准备：茄子、胡萝卜、火腿肠、小葱、白醋、生抽、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一根较直的茄子，洗净后切掉头尾，然后再切成1cm左右厚度的薄片，全部切好之后放入清水中，倒入少量白醋浸泡，防止茄子氧化变黑；将其他所需食材准备好并清洗干净，半根胡萝卜去掉外皮后先切成薄片再切成小丁，一根火腿肠也切成小丁，小葱切成葱花；将浸泡好的茄子用勺子挖掉中间的瓤，然后将茄子瓤切成小丁备用；
2、先调制一下馅料，准备一个大碗，碗中加入切好的火腿肠、胡萝卜、葱花、茄子丁，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀后开始调味，加入适量食盐、生抽、淀粉，再次搅拌均匀，馅料就调制好了，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后转小火，然后依次放入茄子圈，然后取适量调制好的馅料放进茄子圈里面，并把馅料摊平，全部放进馅料后盖上锅盖焖煮2分钟；
4、2分钟后打开锅盖，此时茄子圈一面已经煎至金黄，将茄子圈翻个面，继续煎制2分钟，两面都煎至金黄的时候关火出锅，盛入盘中，这道简单的茄子饼就做好了，咬一口又嫩又脆，上桌全家抢着吃。
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