如何用红苕粉皮_红薯粉皮怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用红苕粉皮_红薯粉皮怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样用红薯粉做成粉皮2.红薯粉皮怎么做
3.红苕粉怎么手工做粉皮
怎样用红薯粉做成粉皮
每年的秋季农村人就开始挖红薯，可是家家户户都有种红薯，种的又多，多的农民吃不完。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放。可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：
挑选红薯
第一步：挑选。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土，将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质。整个过程都是纯人工挑拣，最好挑选红皮白心的红薯，个头尽量挑大一些的。
粉碎后的红薯
第二步：粉碎。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎，再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来。连接好水管向里面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质。这得根据红薯的品种和质量来决定，最好的红薯是红皮白心的红薯，这种红薯产粉量要高些。
过滤
第三步：过滤。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤，一般过滤两次就足够了。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时，把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜。滤布下面准备好的大缸，用于接过滤后水粉混合物。重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西。等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时，把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情况表面会有一层深**的漂浮物，那是油粉，一并排出。红薯粉表面也会有一层**的东西，用清水冲掉即可。
自然晒干
第四步：自然晒干。待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点。
自然晒干
在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动，这样更能充分得接触到阳光，会干的更快。
晾晒后期
越到晾晒后期，红薯粉就会变得越小，呈小颗粒粉状。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音，用手轻轻一捏，就会变成粉质，这样就基本可以了。如果你觉得还不够干，也可以继续晾晒，直到你满意为止。
真空保存
第五步：保存。当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了。正常情况装在一个桶里，盖上盖子也能保存很长时间。但是如果进行抽真空密封保存，当然会保存更长时间，分装成一小袋一小袋的，食用的时候更加方便和放心。根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可。
红薯淀粉的吃法有很多，各式各样都可以。可以用来做滑肉汤，加小黄瓜条或者白菜，老人小孩都喜欢；也可做成粉皮和回锅肉一起炒，特别有儿时的味道；也可以用来炸酥肉，特别的香；还可以做成凉皮等，只要你能想到都可以
红薯粉皮怎么做
自制红薯粉皮的做法
1.
亲戚家做的番薯粉
2.
先把粉跟水泡几分钟，让粉吃透水
3.
加俩鸡蛋，用筷子打匀
4.
平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍
5.
番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了
6.
边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张
7.
做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住
红苕粉怎么手工做粉皮
用料：
红薯淀粉 100克冷开水 150克凉拌调配料(可按口味 自行添加)蒜 3～5瓣干辣椒 2个葱花香菜 适量香油花椒油 适量味极鲜生抽 适量糖，醋 适量黄瓜丝 适量
步骤：
0. 红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。
1. 找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里(我们家的盘子三瓦勺刚好做一张皮)，晃匀平铺盘底，即可放入微波炉里，加热一分钟即可。
2. 取出盘子，坐进冷水盆中，半分钟左右，即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来，然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。
3. 做完之后，等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料。
4. 将放凉的红薯粉皮切丝装盘，加入凉拌料拌匀即可食用了!
1、红苕粉又称红薯粉，制作红薯粉首先将红薯洗干净，将其去皮。
2、接着把洗净去皮的红薯用刨丝刀刨丝，如图所示
3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤需要反复操作，水清后就可以停揉了。
4、将揉好的水用纱布过滤倒进桶里，将桶里的水静置半天或一天。
5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。
6、接着准备干净的水，将淀粉加水和稀，如图所示。
7、和好淀粉后，把水淀粉放进蒸锅里蒸两钟，发现变色后便可取出，如图所示。
8、接着取出粉皮放进冷水里面浸泡一下，待其完全冷却后红薯粉皮就做好了
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