如何豆芽炒肥肠_肥肠粉怎样制作，才能麻辣鲜香，软烂入味肥而不腻？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何豆芽炒肥肠_肥肠粉怎样制作，才能麻辣鲜香，软烂入味肥而不腻？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.溜肥肠的家常做法2.肥肠粉怎样制作，才能麻辣鲜香，软烂入味肥而不腻？
3.溜肥肠的做法
4.猪小肠子怎么炒
溜肥肠的家常做法
家常溜肥肠的做法,最好多给几种方法？
东北家常菜----溜肥肠
主料：
自煮白肥肠250克。
配料：
玉兰片、尖椒、胡萝卜、冬菇
调料：
猪油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法：
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜
、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半；
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁；
3、锅内放猪油，油热八成时，将肥肠倒入锅内冲炸片刻，倒入漏勺控油；
4、锅内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将炸好
的肥肠倒入锅内，将兑好的汁水放入，再放入香菜段，颠炒几下出锅即成
参考资料
baike.baidu/view/3457425?fr=ala0_1_1
溜肥肠的做法,溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法
材料
熟猪肥肠300克，黄瓜片50克。
调料
油600克，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成4厘米长的段。
2、下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中，冲炸片刻，然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁备用。
5、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍酒，下八肥肠，黄瓜片煸炒。
6、泼入对好的芡汁，淋香油，出锅装盘即可。
溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法
食材明细
猪大肠一根
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
家常小炒熘肥肠的做法步骤
1
猪大肠备用。
2
把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡。
3
泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
4
卤非常的调料备用。
5
锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。
6
开始煮的时候非常是硬的，等到再次变软即成熟。
7
炒菜的辅料备用。
8
青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，非常切成菱形块。
9
锅中放入少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎。
10
然后下入肥肠煸炒。
11
放入青红椒继续煸炒一会。
12
放入水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火
溜肥肠的做法,怎么做更好吃
溜肥肠
原料：
野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜。
调料：
料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉。
做法：
1、虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉；
2、待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟；
3、将煮好的肥肠捞出待用；
4、将捞出的肥肠晾凉切段待用；
5、重要的溜就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）；
6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味；
7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀；
8、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。
家常溜肥肠的做法步骤图,家常溜肥肠怎么做
溜肥肠的家常做法
原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。
调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗。
制作过程
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。
2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金**，倒入漏勺中沥油。
3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。
4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
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溜肥肠的家常做法
材料
兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。
做法
1、肥肠用醋盐洗净，放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮，压20分钟，捞出、切成滚刀。
2、兔肉洗净切小块，加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片，油锅里炒成断生即可装入盆底。
3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香，放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖，焖8分钟加味精起锅。
4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。
溜肥肠怎么做？详细步骤..谢谢
熘肥肠的做法一
菜谱配料：
猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。
制作方法：
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片；
2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝；
3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁；
4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。
熘肥肠的做法二
菜谱配料：
猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法：
1.把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚），将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两半； 2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水；
3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油；
4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺，熘肥肠即成。
菜品特点：
滋味香浓，肠肥软烂。
熘肥肠的做法三
菜谱配料：
肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
制作方法： 1.肥肠从中间剖开、切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分，尖椒切片，大蒜剥皮，切成末；
2.将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出，余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟，熘肥肠即成。[吃地带]
菜品特点：
鲜咸微辣，汁浓味厚，既有尖椒的辣，又有肥肠的香，是一道既好吃又好看的菜。
熘肥肠的做法四
菜谱配料：
熟猪肥肠，土豆，大蒜，青椒，胡萝卜，精盐，酱油，淀粉。
制作方法：
1.把土豆切成片，猪肥肠切成小块中间破开，胡萝卜切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；
2.锅内加油烧热，下猪肥肠和土豆片翻炒，然后加一点酱油，加一点水稍微的炖一下；
3.加切好的青椒和胡萝卜，加精盐翻炒，然后下蒜； 4.最后用水淀粉勾一下芡，淋点明油就可以出锅了，熘肥肠即成。
肥肠粉怎样制作，才能麻辣鲜香，软烂入味肥而不腻？
这十六款家常菜真是绝了
一、香辣孜然面筋
一勺生抽半勺老抽。
一勺蚝油白糖盐少许。
一勺芝麻一勺辣椒粉搅拌均匀。
面筋撕成条，热油煸分钟。
加青红椒，倒入料汁。
加半勺孜然、烧烤料翻炒均匀即可。
二、腐竹炒肉
里脊肉切片，蚝油、生抽、淀粉、食用油各1勺，抓匀腌制15分钟。
腐竹泡软。
油热炒香香菇。
放腌制好的肉，翻炒至变色。
放泡软腐竹炒。
1勺生抽。
适量清水，焖煮6分钟。
撒点葱炒匀，大火收汁。
即可出锅。
三、鱿鱼炒蒜苔
水开倒入鱿鱼焯水1分钟捞出，油热放入姜蒜小米辣爆香。
半勺豆瓣酱炒出红油、放入蒜苔翻炒片刻。
放入鱿鱼翻炒均匀加一勺生抽。
一勺料酒、半勺老抽。
一勺蚝油，少许黑胡椒粉。
大火翻炒几下即可出锅。
四、爆炒牛肉丸
准备食材。
油热倒入牛肉丸(切片)，炒至表面微黄。
爆香蒜末。
倒入芹菜、青红椒翻炒。
倒入牛肉丸，加1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽炒匀。
翻炒均匀撒上葱花即可。
五、蒜蓉龙虾尾
龙虾尾冷水入锅，加料酒和姜片焯水。
水开10几秒立马捞出。
过一遍冷水。
热油放蒜末炒香。
放小龙虾炒香。
2勺生抽。
一勺蚝油。
盐、白糖，鸡精、胡椒粉炒匀。
倒入啤酒烧5分钟。
快收汁时倒入，适量蒜末炒匀。
撒葱花。
炒匀。
六、麻辣鱼片
黑鱼片洗净。
加适量葱姜、黑胡椒粉。
1勺生抽。
1勺料酒。
1勺淀粉。
搅匀腌制30分钟。
油热下鱼片炸至金黄。
蒜片、花椒、干嘛辣椒爆香。
倒入炸好鱼片。
再1勺生抽，适量盐、糖。
放入葱段。
速度翻炒均匀即可。
七、香煎脆皮豆腐
调个酱汁：2勺生抽，1勺耗油、7勺淀粉、半勺老抽、少许盐，适量清水。
油热下锅煎。
煎至两面金黄。
爆香蒜末。
放煎好豆腐，翻炒一下。
倒入调好酱汁，翻炒均匀。
放小米辣、葱炒匀，收汁。
出锅。
开吃。
八、毛血旺
豆芽炒熟，垫在碗底。
锅里放火锅底料、1勺豆瓣酱。
炒出红油。
倒入蒜末、葱白炒香。
加入适量清水。
加1勺老抽、1约生抽、1勺料酒调味。
加入金针菇、鸭血、午餐肉、丸子煮熟。
加盐、白糖、鸡精调味。
最后下毛肚煮30秒。
捞出到碗里。
摆上干辣椒、花椒、葱、香草。
用热油冒香即可。
九、韭菜炒香干
准备食材。
五花肉炒出香味，加入料洒、老抽，翻炒盘出备用。
锅中放入蒜未，辣椒酱翻炒。
倒入香干。
小米辣、1勺生抽、1付蚝油。
倒入五花肉、清水。
焖煮2两分钟。
放入韭菜段翻炒均匀即可。
十、香辣鱿鱼
准备白芝麻孜然粉辣椒粉孜然粒各一勺，水开放入鱿鱼须焯水两分钟捞出。
蒜末爆香放入鱿鱼须翻炒均匀，加一勺生抽一勺料酒一勺老抽少许白糖翻炒片刻。
倒入所有佐料翻炒均匀即可出锅。
十一、菠菜炒鸡蛋
菠菜焯水。
少油煎鸡蛋。
放入菠菜。
加一勺豆瓣酱，炒匀即可。
十二、红烧肉
五花肉加姜片、葱段、料酒焯水。
锅不用放油，五花肉下锅煎。
煎至两面金黄。
下适量冰糖炒至融化五花肉炒上色。
下干辣椒、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮。
三勺生抽。
1勺耗油，1勺老抽，加热水慢炖50分钟，然后大火收汁即可。
十三、牛肉丸炒娃娃菜
牛肉丸、洗净切片。
锅底少油，煎至两面金黄。
放入蒜末。
倒入娃娃菜，翻炒至变软。
放入青红椒翻炒。
1勺生抽。
1勺蚝油。
1小勺盐。
翻炒均匀，出锅。
十四、爆炒肥肠
肥肠冷水下锅，加葱姜、八角、香叶、干红辣椒。
加两勺料酒。
两勺生抽。
一勺老抽。
大火煮开，转中小火煮40分钟左右。
煮熟捞出切段。
锅中倒入适量油，油热下入蒜片、姜丝、花椒爆香，再下入火锅底料炒出红油。
下入煮好的肥肠炒出油脂。
加两勺生抽。
少许白糖。
少许鸡精和一丢丢食盐(食盐不要放多了)
最后放入青蒜苗叶，和青红辣椒，大火翻炒均匀即可。
十四、爆炒包菜
调料汁：1勺生抽、2勺陈醋、半勺蚝油和白糖。
适量鸡精和盐，搅拌均匀备用。
热油加入蒜未，干辣椒炒香的。
倒入洗净的包菜，大火炒至软。
十五、香辣蒜香鸡爪
鸡爪冷水下锅，加葱姜、花椒和料酒焯水。
焯好水捞出洗干净。
锅中倒入适量油，油热下入蒜末和小米椒炒香。
下入鸡爪翻炒均匀。
加一勺生抽。
挤大概一勺蚝油。
加少许食盐。
少许白糖。
少许鸡精翻炒均匀。
倒入适量清水，中小火焖煮20分钟。
煮好后撒入葱花。
翻炒均匀，即可开吃啦。
溜肥肠的做法
寒风瑟瑟的秋日，还有什么能比一碗热乎乎的酸辣肥肠粉来的更加实在贴心呢？肥肠软烂入口有嚼劲，带着肥肠独特的香味，红薯粉懒懒的泡在汤里，上面浮着一层红油，翠绿的葱花和芹菜口感脆爽和红薯粉的Q弹软糯交相辉映，嗦上一口粉，来上一口麻辣酸汤，浑身暖意袭来，超开胃！
今日美味：酸辣肥肠粉
所需材料：红薯粉150g、生抽(烧肥肠)2勺、肥肠500g、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、冰糖1小块、桂皮1块、八角2个、花椒8粒、香叶3片、生抽（粉的调料）2勺、干辣椒4个、陈醋1/2勺、辣椒油1勺、小香芹1根、白糖1/4勺、豆芽50克、小葱1根、猪油1小块
烹饪过程：
步骤1
我是直接买的处理好的袋装的肥肠，如果大家买的新鲜的肥肠大家一定要处理好，要仔细清洗干净，这里建议大家用面粉和盐搓洗，面粉冲掉之后再用清水多洗几遍。
步骤2
然后我们把桂皮，八角，干辣椒，香叶，干花椒用清水洗一下，虽然是干料，但是也要用水冲一下，因为表面可能会有灰尘哦！
步骤3
把锅烧热，锅热之后倒入食用油，接着下入处理好的肥肠开中火慢慢的翻炒，直到把肥肠中的水分基本炒干之后再加入香料继续翻炒，炒出香味。
步骤4
炒出香味之后放入两勺郫县豆瓣酱翻炒，再加入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒和一小块冰糖翻炒,，把调料和肥肠翻炒均匀。
步骤5
往锅里加入能够没过肥肠的热水，热水的量可以稍微多一点，盖上盖子小火焖煮30-40分钟，多炖一会会让肥肠更加的软烂好咬一些。
步骤6
肥肠就烧好了，从锅中盛出一部分备用，如果做的多一次用不完的话可以放到冰箱冷藏。
步骤7
然后我们来准备一下配菜，把豆芽芹菜小葱洗净，把芹菜小葱切末，准备一点猪油，大家也可以不放，不过放了猪油做出来会更香。
步骤8
红薯粉我们在做肥肠之前就可以泡上了，最好能够提前两个小时将浸泡，泡的时间久一点可以缩短我们煮的时间，红薯粉如果泡的时间过于短我们煮出来的红薯粉可能会夹生，所以红薯粉最少也需要浸泡一个小时以上，大家如果比较着急的话可以用温水来泡，可以加速软化。
步骤9
准备一个小碗，碗里放入适量的辣椒油，吃不了辣可以少放一点，加入半勺陈醋、两勺生抽、一小块猪油和适量的白糖，最后加入我们切好的芹菜末和葱末。
步骤10
锅中烧水水开之后下入豆芽汆水，豆芽烫熟之后捞出放入碗中。
步骤11
往碗中加入适量的开水，把调料和开水搅拌均匀。
步骤12
锅中烧水，水开之后下入红薯粉，大火煮上一分钟左右。
步骤13
把煮好的红薯粉盛到碗中，再放上我们煮好的肥肠撒上适量的葱花就可以吃了！天气很冷，但是肥肠粉很热！
猪小肠子怎么炒
溜肥肠的家常做法：
主料：肥肠400克、青辣椒3根。
辅料：油1汤勺、味极鲜2勺、葱花1小把、料酒1勺、盐2茶匙。
步骤：
1、肥肠切段。
2、青辣椒切菱形块备用。
3、葱切段。
4、锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。
5、接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟。
6、加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟。
7、最后调入盐，翻炒均匀即可。
8、盛盘。
爆炒小肠
材料
1.小肠200克，青椒1个，红萝卜四份之一个
2.姜1个，盐，味精，花生油
做法
1.将煮好的小肠切段，青椒撕块，红萝卜切片。
2.将适量花生油倒入锅中，热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。
3.加入适量盐、味精，起锅装盘。
生活中猪小肠的做法还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种做法供大家参考：
1、猪小肠蔬菜汤
具体步骤：
第一步：事先准备好需要的食材和调料。
第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用。
第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点。
第四步：将白菜洗干净切成小段，记得菜百和菜叶分开是比较好的。
第五步：准备好锅，锅中放入适量的水，具体的水量还是根据每个人自己的食量。
第六步：将猪小肠放进去，然后和调料一起煮开，一般如果是半熟的猪小肠可能花费的时间就会短一点，如果是生的猪小肠可能煮的时间就会长一点。
第七步：准备好一把细面条备用。
第八步：锅中的食物颜色变成乳白色的时候可以放入少许的盐进去，小蘑菇也要放进去。
第九步：煮了一会之后记得将豆芽放进去。
第十步：将白菜、白菜叶以及韭菜分别放进去。
第十一步：放入其他调料，等到有点入味了把菜盛出来。
第十二步：用锅里的汤煮面条。
第十三步：等面条好了盛到碗里去。
2、红椒爆小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠清洗干净，然后切成小段。
第二步：将需要的葱姜蒜切成碎末。
第三步：我们需要将小红椒切成圈状。
第四步：锅里放入油，将姜片以及蒜末放进去，用小火进行煸香，再放入小红椒爆香。
第五步：将猪小肠放进去，直到猪小肠的水分和肠内的油出来为止。
第六步：放入适量的老抽和盐上色和入味。
第七步：浇上少量的水翻炒几下，加入适量的胡椒粉搅拌均匀即可。
第八步：撒上蒜苗以及适量的鸡精翻炒几下就可以起锅了。
3、酱香猪小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮。
第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用。
第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香，加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了，记得在起锅之前加入少许的酱油上色。
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