如何调制羊肉和胡萝卜饺子馅_做羊肉萝卜饺子馅的方法是什么？

家常菜 2024年04月13日 09:37 250 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调制羊肉和胡萝卜饺子馅_做羊肉萝卜饺子馅的方法是什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.羊肉萝卜水饺馅怎么调好吃
2.做羊肉萝卜饺子馅的方法是什么？
3.羊肉馅萝卜饺子怎么调馅

羊肉萝卜水饺馅怎么调好吃

每年逢年过节的时候，饺子都是餐桌上必备的东西，家家户户都会吃饺子，饺子馅的种类特别多，有羊肉的，有猪肉的，还有牛肉的，胡萝卜羊肉馅饺子最受欢迎，冬季吃羊肉对身体健康特别有好处，冬季羊肉是大补的东西，羊肉红萝卜饺子馅的做法也比较简单，下面具体介绍羊肉红萝卜饺子馅的做法。

羊肉红萝卜饺子馅的做法

制作材料

羊肉300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量盐：适量，花生油适量，五香粉少许，面粉400克

制作方法

1.面粉加水，搅成絮状。

2.揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。

3.羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。

4.因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水(把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水)

5.胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。

6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。

7.加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。

8.取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。

9.取一张皮，置于手心。

10.挑适量馅置于皮中央。

11.中间先捏合，然后捏合两边。

12.剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。

13.锅内加水，水开后下入饺子。

14.饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。

15.饺子出锅了!

其他做法

原料

一、主料

普通面粉250克

鲜嫩羊肉200克

胡萝卜80-100克

鲜香菇50克

香菜25克

二、调味

淡葱姜花椒水适量

香油适量

酱油适量

盐微量

做法

1、将原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇焯水;

2、细葱姜末、花椒放到碗里，用滚开水浸泡(盖好)至水凉透;

3、用筛网过虑;

4、这是过滤好的葱姜花椒水;

5、把羊肉用清水浸泡两个小时左右，中间换两次水，可去膻味;

6、剁羊肉，边剁边用小勺加葱姜花椒水，使其浸透到肉里;

7、在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐;

8、充分搅拌均匀;

9、把胡萝卜、香菇分别剁至细碎，香菜切细末;

10、萝卜碎用一点香油拌一下，保护水分不溢出;

11、菜碎与肉合在一起，再加一点花生油;

12、充分搅拌均匀;

13、分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右;

14、面团再次揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子;

15、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮;

16、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冻盘盖好放入冰箱进行速冻。

小贴士

1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感;

2、6岁以上孩子吃，葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味;

3、自己感觉菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减;

4、羊肉性温热，孩子大便干燥、上火时少吃。

做羊肉萝卜饺子馅的方法是什么？

饺子粉 450克

盐 3克

水 260克

羊肉馅 300克

胡萝卜 200克

盐 1小勺

生抽 3勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

葱 1根

姜 3片

植物油 4勺

香油 1勺

做法步骤

学会这些羊肉胡萝卜水饺，孩子多吃三碗饭

1、准备花椒，姜片

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2、开水泡十分钟

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3、倒入肉馅中顺时针搅拌，煨一个小时，每半小时搅拌一次

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4、食材准备，一根胡萝卜，大葱，饺子皮

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5、胡萝卜切片

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6、放入绞馅机中（某多多手动款）

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7、在绞馅机里的胡萝卜

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8、绞成此状

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9、成品

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10、半根大葱切成小段

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11、绞碎

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12、倒入肉馅中

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13、放入生抽，盐，和匀

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14、准备包饺子

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15、包好的饺子

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16、细节图

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17、开水下锅，放三次冷水煮开

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18、煮好的饺子

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19、羊肉馅

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羊肉馅萝卜饺子怎么调馅

做法：

1、将羊肉先切成片状或是段状的，然后再将其剁碎，越碎越好。在剁肉的过程中倒花椒水进去，分几次倒，不要倒多了。

2、将胡萝卜洗净切成片或是段状，然后再将其像羊肉一样剁碎即可。

3、这里的葱和生姜也是要很碎的，因为它们也是饺子馅儿其中的一部分。

4、完成上述步骤之后就加入料酒，酱油，生抽还有胡萝卜和葱姜，使劲搅拌，越久越好。加入鸡精，盐，花生油，香油提味，再一次进行搅拌。这样就完成了。

饺子馅：

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。如今饺子馅料已有很多新奇的做法，如泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养，不管是荤的还是混合馅或是素馅都让饺子吃出各种特色来。

饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

过年吃饺子，羊肉胡萝卜馅水饺调馅技巧方法来了！

1、先把羊肉洗净。

2、切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。

9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10、放入花生油、盐、味精等调料。