如何自制冰糖醋姜_糖醋嫩姜的正确做法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制冰糖醋姜_糖醋嫩姜的正确做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样腌制姜才好吃又脆？2.糖醋嫩姜的正确做法
怎样腌制姜才好吃又脆？
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
方法三
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
做法编辑
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
酱香仔姜的调料:盐4克，甜面酱15克， 白糖5克，葱花10克，香油20克。
酱香仔姜的做法:
1)选用质嫩、无明显纤维的嫩子姜，洗去泥沙，刮去皮，切成4厘米长的段，再用刀拍破，放人盆中，加入盐(3克)拌匀，约腌30分钟，用冷开水冲一遍，沥干水分，再放入盆中。
2)炒锅置于火上，放人香油烧至三成热，下人甜面酱煸出香味，起锅盛人碗中，加入白糖和盐拌匀，倒入盛有子姜的盆中拌匀，撒上葱花即可。
糖醋嫩姜的正确做法
糖醋姜片酸酸甜甜可当配菜，也可做零食，那么怎样自制糖醋姜片？请看下文。
工具/材料生姜、白糖、醋、盐
01将生姜皮去除，然后用清水洗净，再切成薄片，装入一个盆中。
02往盆中的姜片倒入大量的盐，搅拌一遍，姜片都能沾到盐，腌制3个小时左右。
03生姜腌制好后，将其放到一个密封的玻璃罐中，再放入白糖，和加满醋，浸泡。
04材料都加完后，盖上盖子，将其放到冰箱的冷藏室里，大概一个星期就可以食用糖醋姜片了。
糖醋嫩姜做法一，
材料
"嫩姜 600g","海盐 1520g","白砂糖 80100g","糯米醋 40g",
做法
1: 刚买回来的样貌~
2: 瞧瞧叶柄端的粉红色鳞片叶及节与节间较粗糙的皮..直接拿铁汤匙逆纹刮除即可~
3: 把不要的外皮刮除干净..
4: 前后的差异度就像做了美白保养一样~(想想~自己也该美白保养一下了..^^)
5: 到这个步骤已经完成了八成罗~接下来开始边唱歌边完成吧..
6: 将嫩姜斜刀切片,厚度约0.3cm..(也可切更薄,但我爱咬下去有口感的feel)
7: 抓塩后静置20-30分,倒掉涩水加入冷开水略洗将姜片移到干净的容器里..
8: 加入酱汁拌匀放置阴凉处至隔天就可以食用罗~~
糖醋姜做法二，
材料
"姜 2条","食用醋 1瓶",
做法
1:清除外皮上的脏污。姜洗净后沥去水分，稍微晾干。因为要连皮使用，脏掉的部分可以用菜刀削除。
2:切片。连皮一起切成薄片。薄片的好处是可以配合菜色的需要，看是要再切丁或者做任何变化。要切丝、切末腌渍也行。
3:加醋。切好的姜放入保存容器内，并且倒入醋直到姜全部被淹盖。让姜整个泡在醋里面是能够长时间保存的秘诀。
4:浸泡1天。在冰箱放1 天让姜的成分释出与醋溶合，可以使酸味更温和，姜也会变成淡粉红色。当然也可以做好马上就吃。
糖醋姜做法三
材料
"嫩姜 1斤","冰糖 150g","陈年高粱醋 50cc","冷开水 500cc","海盐(抓腌和调味) 30g"
做法
1:冷开水需使用煮沸过放凉的水，请勿使用矿泉水!!!嫩姜块拔除多余的粉红外皮，清洗干净后晾干。切薄片抓盐，静待出水，沥干水分，再用手拧干水，这个步骤可以让辛辣味，去除不少。倒入冷开水拌洗后沥乾，试咸度，如果咸度不够再加一些盐。
2:虽然是酸甜风味也需要一些咸度来做调味的平衡，所以准确用盐量请自行斟酌(台盐和海盐咸度就有差，每个人口腔对咸度认定也不同)铺一层姜片洒一些冰糖淋10cc醋，依序铺完姜片，盖上密封盖移入冷藏，
3:约10天后看冰糖是否溶解，最后加入冷开水，淹过姜片即可!!再移入冷藏继续腌10天，就可以吃了!
4:当然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡姜片，只是每个人作法有所不同。做自己喜欢上手的方式就可以了!!
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