如何蒸咸鸭蛋猪肉_咸鸭蛋蒸肉饼怎么做如何做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸咸鸭蛋猪肉_咸鸭蛋蒸肉饼怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.咸鸭蛋蒸肉末怎么做如何做好吃2.咸鸭蛋蒸肉饼怎么做如何做好吃
3.肉饼蒸咸蛋黄怎么做如何做好吃
咸鸭蛋蒸肉末怎么做如何做好吃
主料
黑猪肉末一块 蘑菇六个
咸鸭蛋两个
辅料
葱 姜
盐少许 黄酒一点
咸鸭蛋蒸肉末的做法步骤
1. 黑猪肉末一块 蘑菇六个 咸鸭蛋两个 葱姜，蘑菇切碎放入肉末中加葱姜碎、少盐、一点黄酒拌匀
2. 将拌好的肉末分装两个小碗中 中间挖一个小窝子
3. 再各打入一个咸鸭蛋在上面
呵呵 其中一个是双黄蛋
给碗盖上盖子 入蒸锅 大火蒸至少30分钟
起锅后滴入一点儿香油即可
小贴士
肉末加了蘑菇 不但解油腻 使味道更加味美
咸鸭蛋比较咸 拌肉馅的时候要少放盐
咸鸭蛋蒸肉饼怎么做如何做好吃
咸鸭蛋的做法如下：
1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。
2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜，以便盐水更容易腌透，洗净后装在通风的容器内自然晾干。
3、自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍（等白酒干了以后在滚一遍白酒，此操作重复两次）。
4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。
5、用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。
45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
肉饼蒸咸蛋黄怎么做如何做好吃
步骤
咸蛋蒸肉饼的做法步骤11.把猪肉剁成末
咸蛋蒸肉饼的做法步骤22.加入适量的盐，糖，生粉
咸蛋蒸肉饼的做法步骤33.加入适量的鸡蛋液
（如果是只用蛋清会更好些，但想想如果蛋黄无处可用，觉得浪费，所以就一起加进去了。）
咸蛋蒸肉饼的做法步骤44.加入少许的料酒去去肉腥气
咸蛋蒸肉饼的做法步骤55.跟着准备一些泡发香菇后剩余的水，如果没有，可用清水，顺着一个方向不停的搅拌，当感觉肉末有些搅不动时，就再加入一些香菇水，以此类推，直到把水加完，肉末搅拌的时候有弹性就可以。
咸蛋蒸肉饼的做法步骤66.跟着就把小葱末加入进去吧
咸蛋蒸肉饼的做法步骤77.然后装入平底盘里，打上一只咸鸭蛋
咸蛋蒸肉饼的做法步骤88.上蒸笼蒸制15-20分钟即可
肉饼蒸咸蛋黄的做法步骤
1. 准备葱花和咸鸭蛋
2. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油
3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性
5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
6. 中间加入咸蛋黄
7. 冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）
8. 撒上葱花后上桌
相关文章
