如何制作坚果馒头_馒头还有哪些创意做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作坚果馒头_馒头还有哪些创意做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.开花馒头怎么做？2.馒头还有哪些创意做法？
3.春节馒头怎么做
开花馒头怎么做？
红糖开花馒头，是近年来流行起来的馒头新做法。这款发酵面食，香甜可口，如果再放一把自己喜欢的坚果，那就更好了。馒头的顶部像怒放的花朵，一看就能看到馒头的内部，看得见的松软与香甜。坚果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是红枣碎，可以是一把枸杞，随自己喜好。
馒头要开花，少不了要放些泡打粉。泡打粉见水就起反应，所以，在做馒头的过程中，它不能先放。馒头要开花，离不开泡打粉的加持，也离不开馒头整形的手法，两者相辅相成缺一不可。有的开花馒头教程的整形手法相当别扭，别扭到什么程度？或三股面或是刀切开花，不容易操作不说，馒头开花效果简直惨不忍睹。我今天整理的这个开花馒头食谱，既详细且容易做，关键馒头的开花效果是杠杠地好。跟着做不做另说，食谱大家先收藏起来，其他的开花馒头的教程都可以丢掉了。
红糖开花馒头食材：普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。
具体做法：
1、把红糖放进大碗中，加入250克开水，搅拌均匀，静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧，开水会克服它。
2、红糖水晾至不烫手，大约在35度左右时，加入酵母，搅拌均匀之后再静置5分钟左右，让酵母颗粒溶化。面粉与酵母的比例永远掌握在100：1，即：100克面粉要放1克的酵母，200克面粉要放2克酵母，以此类推。
3、酵母完全溶化之后，我们来和面。我用的是和面机，彻底解放了双手。把面粉放进和面机内桶，倒入红糖酵母水。做馒头时，面粉与水的比例掌握在2：1即可，即：200克面粉要放50克水，400克面粉要放200克水，以此类推。
4、把面团和成细腻的面团即可，用和面机不比用手和面，没办法做到非常光滑。用手和面的话，这个面团要光滑，尽量做到三光：面光盆光手光。和面过程中，我加了一把松仁进去。
5、接着就让面团就地发酵。室温有30度，大约半个小时，它就发到两倍多。我用的是二次发酵法，大家也可以用一次发酵法。
6、泡打粉加少许清水化开，加入到发酵好的面团中，再加入少许食用油，我加的是猪油，大家也可以加入没有味道的玉米油。然后启动和面机，继续和面至均匀。
7、把面团拿到案板上开始整形，先简单揉几下揉至光滑。
8、然后把面团平均分成12个面剂子。取其中一个面剂子，揉上一两分钟，给它揉圆，然后收口向上，而且收口越是粗糙越好，不要把收口捏得太紧，不然会影响开花。把所有的面剂子都整理成馒头形状，开口全部向上。
9、整形完毕，蒸锅添加清水，水开后把馒头放进去，等待水开的过程大约有十分钟，正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸开花馒头，馒头生坯要开水上锅，给它一个温度差，会刺激馒头开花。
10、蒸20分钟左右就可以关火了，再焖两三分钟后取出即可。看，个个自然开花，比刀切的开花更大更自然，也更漂亮，而且做法更简单口感也会更好。
11、出锅趁热白口就干掉一个，真香。你学会了吗？有不明白的地方可以留言。
小贴士：1、红糖水要晾温才能放酵母，不然酵母就没作用了。如果放红枣的话，要切成小丁。
2、可以把无铝泡打粉换成两倍量的小苏打，但我感觉用小苏打的开花效果没泡打粉好，大家可以都试试，对比一下。
3、开花馒头的整形最为重要，跟普通圆馒头的整形手法是一样的，只不过收口一个向上一个向下的区别。开花馒头，收口一定要向上，而且收口不要弄得过于光滑影响馒头开花效果。
馒头还有哪些创意做法？
枣糕馒头的做法：
1.把面粉，玉米粉，切碎的红枣肉，核桃仁，花生米，杏仁和黑芝麻放在碗里，放少量红糖。
2.用凉水把干酵母溶解，倒在碗里和面到比较浓稠的糊状，用保鲜膜盖上发酵。
3.4分钟后面糊发酵完成。
4.把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面，开始蒸。
5.大火蒸40分钟后把盘子拿出来，凉着。
6.等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下，枣糕馍就出来了。切块装盘，咬一口马上就有坚果的香味和淡淡的甜味弥漫口腔，好吃。
春节馒头怎么做
冬至过后，天气一天比一天寒冷，早餐成了个头疼的事情。我家娃娃从小就很少到外面去买过早餐，也许是吃习惯了吧，如今我想偷偷懒，偶尔让他去外面买早餐吃，他一点都不乐意，说还是喜欢家里的早餐！
很多人为了省事，早餐都是包子馒头配牛奶解决，我也挺喜欢早晨吃馒头的，简单蒸一蒸就好，来不及的时候还可以抓着跑，真的挺省事的！不过就是简单的馒头我也会自己做，揉面的时候放点蔬菜汁呀，馅料里加入更多的营养食材呀！同样是吃馒头，我家的娃，吃得就是比买的营养哦！
馒头之所以受到大家的喜欢，就是因为它的馅料有无数种变化，换个馅料，就换了一种口味，让人天天吃都吃不厌呢！
肉馅太腻，蔬菜馅料又过于寡淡，每到冬天，我最喜欢做各种坚果馅的馒头，一口下去，浓香扑鼻，让人越吃越想吃呢！
今天给大家介绍一款最适合冬天吃的 黑芝麻三角馒头，在冬季，每个人都要吃一些可以帮助御寒抗寒的食物，冬季人们想要养生御寒，就要先补肾，而黑色属肾，所以黑色食物是冬季养生饮食的首选。冬季养生多吃四种黑色食物：黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳。冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生补肾，会有事半功倍的效果。而黑色属肾，补肾要多吃黑色食物。这个早晨，尤其适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用。
黑芝麻可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖，这个黑芝麻馒头，香甜又滋补，冬天不多给家人做。
冬天，做馒头就爱这馅！比蔬菜入味比肉馅爽口，入口一尝香喷喷！
黑芝麻三角馒头
主料 面粉500克 清水280克 酵母粉3克 盐一丢丢 糖20克
辅料 红糖适量 黑芝麻红糖的三分之一
做法：
面粉、酵母粉、水、盐、糖都混合起来，揉成光滑的面团后放在温暖的地方发酵至两倍大，如图是发酵好的状态，用手戳个洞，洞口不坍塌、不回缩就表示发酵好了。
发酵好的面团里面呈很多的丝状。
将发酵好的面团分成相同大小的剂子。
每一个剂子都要充分排气，用手掌根搓，每一个反复搓40-50次，直到面团表面变得光滑细腻就可以了，这一步非常重要，面团揉得越好，蒸出来的饿馒头就越光滑，组织越蓬松。
把红糖、黑芝麻粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。很多朋友问，黑芝麻粉可不可以换成黑芝麻，建议大家最好不要换，红糖蒸好后是会融化的，黑芝麻粉的作用就是将融化的红糖凝固住。
取一个剂子，擀成圆形薄片。
将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。喜欢吃甜食的朋友可以稍微多放点哦。
三个尖角拉上来，捏紧。
相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合。
全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。
馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟，再焖三分钟即可出锅。
春节馒头好吃的做法：红枣枸杞馒头
食材：面粉300克、红枣十来颗、枸杞1小把、酵母3克、温水适量。
具体做法：
1、红枣和枸杞分别清洗干净，沥水待用。这里要提醒大家，红枣根部的小硬蒂一定要去掉，不然它跑进肠胃里，会扎肠胃。
2、把红枣去核，切成小丁待用。红枣选用吃着干湿度正好的那种。
3、把酵母用温水化开待用。水温不能过高，以不烫手为宜，不然，酵母中的菌会被高温杀死，酵母就失去了作用。
4、把面粉、红枣丁、枸杞，全部放进和面机。没有和面机，就用手，面粉中倒入酵母水，和成面团之后再加入红枣丁和枸杞。
5、面和好之后，取出来，由于加了坚果，它不太光滑。
6、下手，把面团揉几下，让它变得光滑。紧接着就要开始整形了，对，我依然采用的是一次发酵法。
7、把面团擀成长方形的大薄片。
8、把面片顺着长边卷起来，注意不要卷的过紧。如此整形是为了吃的时候馒头有层次感。
9、切掉两头，然后把余下的部分切成大小一致的馒头坯。
10、把切掉的两端合在一起，揉几下，整形成一个圆馒头形状。
11、蒸锅中加入热水，注意，是热水，烫手的那种。然后把馒头生坯依次间隔摆放在铺了湿棉布的箅子上，盖上锅盖，让馒头在热水的熏陶下，在密闭的环境中进行发酵。待馒头生坯发酵至体积明显变大，拿起一个来手感是特别轻盈的状态时，说明发酵好了，盖上锅盖，大火烧开后转中火，把馒头蒸熟，关火后再焖两三分钟后再取出来即可。
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