宁厦羊肉臊子面如何去臊_羊肉臊子的做法？

家常菜 2024年04月14日 09:40 208 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于宁厦羊肉臊子面如何去臊_羊肉臊子的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.正宗羊肉臊子面的做法窍门
2.羊肉臊子的做法？
3.正宗的羊肉臊子面应该怎么做？

正宗羊肉臊子面的做法窍门

正宗羊肉臊子面的做法窍门：

1、主料：羊肋肉

2、配料：土豆或者萝卜、豆腐、木耳、香菇、黄花菜、西红柿、青椒

3、调料：十三香、辣椒面、生抽、老抽、花椒、八角、香油、葱、姜、蒜、香菜、香葱

具体做法：

1、羊肉洗净控水切丁，放十三香少许、生抽两勺，抓匀腌入味。

2、所有配料统统切丁。葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热加油，放花椒粒炸糊捞出丢弃。放入八角爆香，放入羊肉丁炒至肉色发白放葱、姜、蒜末，辣椒面（怕辣的也可以不入，吃的时候入炸好的油泼辣子）炒出香味放入切好的木耳、香菇、黄花菜，滴少许老抽、生抽，盖锅焖小火焖十分钟。

4、放入切好的土豆萝卜丁，加盐炒入味。加羊肉汤（没有羊肉汤加开水）烧开撇去浮沫，加入豆腐烧开转小火慢炖。土豆萝卜煮烂熟入西红柿，烧开放青椒沫、蒜沫，关小火。

5、煮好面条，臊子汤浇上，撒上香菜、香葱末即可。

羊肉臊子的做法？

羊肉臊子的配料：羊肉500g、土豆1个（稍大）、西红柿2个、豆腐（普通的北豆腐）250g、鲜蘑菇（大叶片的平菇）200g~250g、韭菜少许、植物油、辣椒粉、五香粉适量、酱油、盐、香油适量、清水适量。

羊肉臊子面的做法步骤如下。

1，将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。

2，锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香

3，下花椒面和酱油再爆香

4，最后下入羊肉炒到肉变色

5，加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右

6，出锅加盐及香菜既可。

正宗的羊肉臊子面应该怎么做？

1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可；2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可；

如下

食材明细：

主料：面粉适量萝卜适量西红柿适量茄子适量冻豆腐适量豆角适量洋葱适量韭菜适量蒜苗适量芹菜适量羊肉丁适量

辅料：大蒜适量盐适量

制作步骤：

1.面粉放入盆里，用淡盐水和面。

2.和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。

3.和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。

4.把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。

5.把豆角等切碎。

6.冻豆腐切片，茄子切片。

7.把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。