新鲜大枣如何制作枣泥_红枣怎么做枣泥馅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于新鲜大枣如何制作枣泥_红枣怎么做枣泥馅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红枣泥的制作方法窍门2.红枣怎么做枣泥馅
3.红枣泥的做法
4.红枣怎么做成枣泥的做法
红枣泥的制作方法窍门
1. 将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。
2. 去掉红枣皮、核，捣成泥状，加水少许再煮片刻，加入白糖调匀，即可喂食。
红枣泥的最佳配方为：柠檬酸0.15%、蔗糖8%、海藻酸钠0.6%。制成的红枣泥产品感，酸甜可口，柔和细腻，风味宜人，色泽自然，组织状态良好。
生产工艺流程编辑
湿渣打浆(无多糖的红枣湿渣)→均质→调配→浓缩→灌装→杀菌→红枣泥
操作要点
(1)打浆与均质：无多糖的红枣湿渣经打浆，得到组织较细腻的果浆，再经过胶体磨细磨，使果浆更加细腻。
(2)调配：按设计比例加入适量的添加剂，以获得最佳的口感和感官状态。
(3)浓缩：经处理后的果浆进行浓缩，最好在减压状态下进行浓缩，有利于保证红枣泥的品质，并能有效地减少美拉德反应引起的褐变。
(4)灌装与杀菌：将调配好的果泥装入玻璃瓶中，在巴氏杀菌的基础上进行微波杀菌，以获得较好的产品品质。
微波杀菌
红枣泥的最佳微波杀菌工艺条件为：微波功率800 W、灭菌时间90 s、物料量100 g。细菌菌落总数为45 cfu/g，杀菌率可达99.99%，产品符合国家标准。与巴氏杀菌相比，微波杀菌红枣泥色泽变化更小。 [2]
自制方法编辑
将枣子（红枣）煮熟后去皮去核捣烂制成的泥状物，做馅儿用。如枣泥月饼、枣泥包子等。有时也用来做腊八粥。
食疗功效编辑
枣泥月饼
枣泥月饼
红枣是一种天然养生保健食材，中华大地常将其做为食药通用的材料。中医古籍记载红枣功效：
1.《神农本草经》：味甘，平。主治心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药。
2.《名医别录》：无毒。补中益气，强力，除烦闷，治心下悬丶肠澼。
3.《日华子本草》：润心肺，止嗽，补五脏。治虚劳，损，除肠胃癖气，和光粉烧，治疳痢。牙齿有病人切忌啖之。凡枣亦不宜合生葱食。
红枣怎么做枣泥馅
宝宝辅食红枣泥的做法一
材料 ：大红枣适量，温水适量。
做法 ：
1、取适量大红枣，洗干净之后放在蒸锅中蒸30分钟。
2、蒸好后放入冷水中过一遍，把枣去皮去核。
3、用料理棒加适量温水打成泥，最后分装在辅食盒中冷冻。
小贴士 ：
1、枣泥比较柔软，6个月以上的宝宝皆可食用。
2、吃之前用蒸锅蒸10分钟，扮在米粉、粥中喂给宝宝即可。
3、红枣泥冷冻后，个人觉得味道不佳，所以建议少做，冷藏，吃三天的量。
宝宝辅食红枣泥的做法二材料 ：红枣，开水。
做法 ：
1、红枣洗净，泡软，表面用刀划几刀后下锅煮，水开后小火煮五分钟，会看到枣煮的膨胀了。
2、将煮好的枣晾凉，切开，去核，用勺子刮出枣肉，去皮。
3、将枣肉倒入锅中，加枣肉一半的水开火煮，煮的过程中不断搅拌，使枣肉均匀和水融合在一起。
4、煮至枣肉成泥糊状、水分收干一些时关火，将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥，温凉后即可给宝宝喂食。
小贴士 ：
1、煮枣要先去掉枣核，有些人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不是不行，但因枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使宝宝上火，所以尽量先做一步去核工作，再进行下面的操作。
2、也可以加入其它的蔬菜，如山药、莲藕等一起做成红枣泥，口感更佳丰富，注意不要添加到宝宝过敏的蔬菜即可。
红枣泥的做法
红枣是女性朋友经常用来补血的圣品，红枣富含蛋白质、维生素等营养，还有维生素之王的称号，红枣的吃法有很多种泡水、煮粥、干吃,蒸着吃,还可以做枣泥，成为各种糕点小吃的馅料。
食材
红枣 500克
方法/步骤
1
超市买来的干红枣500克，放入盆中用温水泡一下。
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2
将红枣清洗干净，锅中加水，开始煮红枣，大火烧开，中火煮30分钟左右。
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3
拿出一个煮好的红枣用手一剥枣皮就很容易剥落，说明枣煮好了。
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4
将煮好的红枣剥去皮，挤出去枣核，放入碗中。
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5
用勺子将枣肉碾碎，放入红糖，搅拌均匀，枣泥就做好了。
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6
枣泥装入保鲜盒放入冰箱，吃的时候拿出来一些即可，做出的枣泥没有添加剂，所以不要放的时间太长。
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END
红枣怎么做成枣泥的做法
准备食材：红枣 250克、澄粉 18克、麦芽糖 25克、色拉油 1勺。
1、先做红枣泥：红枣洗干净后用适量清水泡4小时以上。?
2、泡软的红枣去核。?
3、红枣放进烤盘放入提前预热的蒸烤箱中层蒸制25分钟。?
4、将蒸好的红枣过网筛成红枣泥。?
5、红枣泥倒进不粘锅里加入一勺色拉油。?
6、加入麦芽糖和澄粉煮至红枣泥浓稠。
用料
主料
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大枣750克
辅料
黄油
15克
自制枣泥的做法
1.
枣子挑选出坏枣洗净
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2.
锅内加入水和枣，水开了大火煮20-30分钟（我的枣子没有核，普通的枣子要先去掉核
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3.
煮到表皮可以轻松的剥去外皮时捞出稍微冷却
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4.
等到不烫手时剥去外皮（这个可是麻烦事，要有耐心）
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5.
然后用细箩过筛（用破壁机或是料理机打成蓉也行，我更喜欢这手工的细腻）
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6.
看，是不是很细腻呢
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7.
不粘锅加入黄油（黄油要分成两次放）
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8.
倒入枣泥小火慢慢炒，用小火炒，不会出现乱蹦乱溅的情况，但是时间要长些。熬的时候要不停的搅拌，以免炒糊。
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9.
要不停的搅拌，让水分蒸发，要把枣泥的水分炒干，冷却后就可以做各种食谱了，用不完的要密封冷冻保存。
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自制枣泥成品图
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烹饪技巧
1、枣泥的含水量越少越好炒，时间越短。所以用破壁机或是料理机搅打的时候加水一定要少。
2、炒枣泥一定要用小火，以免飞溅烫伤，我的枣子没有核，普通的枣子要先去掉核再煮。
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