如何素炒平姑_平菇怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何素炒平姑_平菇怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.平菇的家常做法2.平菇怎么做
3.平菇怎样炒才好
4.平菇可以搭配哪些菜炒
5.怎么炒蘑菇好吃又简单
平菇的家常做法
平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的.法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。
平菇炒鸡蛋的做法
1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；
2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；
3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。
素炒平菇的做法
1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；
2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；
3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；
4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。
平菇炒肉的做法
1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒；
2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；
3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。
凉拌平菇的做法
1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；
2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；
3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。
平菇怎么做
菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有?素中之肉?的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、?天然抗癌剂?：香菇
香菇有?百菇之王?的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、?止疼药?：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、?脑黄金?：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、?解毒药?：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
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平菇怎样炒才好
平菇的做法大全家常菜如下：
1、平菇肉片炒豆腐：
将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；
肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；
炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；
再加入煎好的豆腐块继续翻炒；
加入适量的生抽进去稍煮一分钟；
加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、双菇烩鱼丸：
热锅凉油，放入姜末煸炒；
翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；
下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；
煮上一、两分钟后加入盐调味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。
3、锅包蘑菇：
平菇洗净切去根部；
处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；
将葱、姜切丝，香菜切段；
将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；
取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；
将平菇放入淀粉中挂糊；
锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出；
调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；
蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；
锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；
倒入事先准备好的糖醋汁，烧开糖醋汁；
放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。
4、香炸椒盐平菇：
平菇菇洗净，撕成条；用手挤干平菇中的水分；
备面粉、淀粉、鸡蛋，加一点点盐；
放入搅匀的半只鸡蛋；
逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊；
挤过水分的平菇放入脆皮糊中；
坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制；
平菇依次入锅；
保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开；
炸至平菇酥脆成熟，变浅**捞出沥油；
倒入盘中，食用时蘸椒盐。
5、平菇炒鸡蛋：
先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分；
在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散；
青椒去蒂去籽后切成丝，大葱切葱花，生姜切片，切好装一起；
锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出；
锅内再填入少许植物油，下入葱姜煸炒出香味；
接着下入平菇翻炒，平菇炒软后下入鸡蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食盐2克，翻炒融化、均匀后即可出锅。
平菇可以搭配哪些菜炒
大葱炒平菇
原料:平菇500克，大葱50克，植物油30克，黄酒、酱油、麻油、素鲜汤、味精、葱花、生姜末、湿淀粉各适量。
制法
（1）平菇去根蒂，洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长条，放入沸水中焯一下，捞出用冷水过凉，挤干水备用。（2）大葱洗净，切成马蹄形片。（3）炒锅上火，放油烧至五成热，下葱花，生姜末炝锅，煸炒出香味，加入平菇翻炒片刻，加黄酒、酱油、精盐、素鲜汤，炒至汤汁将干时，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
特点：葱香菇鲜，散寒温胃
最好是烧汤。
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、
少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，
放入平菇，鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再炒即成。
平菇洗好,
放油,姜蒜把菇烧7分熟,在把蛋给加进去~
把蛋成型前分碎,加盐,味精.
可以装盘吃了~
平菇炒蛋
鲜平菇200克、鸡蛋4只、素油、胡椒粉、盐、味精、小葱适量。将平菇预处理后，切成细丝，小葱切段，待油锅在旺火烧热后，把平菇丝、葱段一起下锅，加入精盐、胡粉、味精后翻炒几次，出锅待用。将鸡蛋打散，加适量精盐、味精搅匀，倒入热油炒熟再加入炒好的平菇丝，翻炒数次即成
怎么炒蘑菇好吃又简单
第一道平菇炒鸡蛋，食材：平菇300g、鸡蛋2个、葱3根、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、盐2g，做法：平菇去根洗净手撕小朵、鸡蛋打散、葱切段备用，锅中放油烧热鸡蛋放进去煎定型之后炒散装盘备用；利用锅里底油葱段放进去翻炒出香味，加平菇翻炒至软（此时会出汁），放鸡蛋一起翻炒2g盐1汤匙蚝油半汤匙老抽少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
第二道平菇粉丝汤，食材;平菇 葱花 香菜 鸡蛋 龙口粉丝,做法：香菜切成小段，葱花切好备用，粉丝放水里泡软，平菇撕成长条，洗净备用，锅里放油，油热以后放葱花爆香，加入平菇，倒入两勺生抽，翻炒均匀，炒好以后放入五倍的开水，中火煮十分钟左右，放入粉丝，小火煮3分钟，把鸡蛋放碗里打散，锅中小火，鸡蛋液转圈儿式倒入锅中。慢慢鸡蛋成型后再搅拌，最后放入盐，放入香菜出锅，喜欢味道更鲜一点的可以加点鸡精就可以了。
第三道油酱平菇，食材;平菇,蒸鱼鼓油、蚝油、玉米淀粉、生抽、小葱,做法：不粘锅放点油烧热加入平菇翻炒，然后盖上锅盖，把水分逼出来，烧掉一点，平菇水分多，把蒸鱼鼓油、蚝油、玉米淀粉、生抽，最后加点水，调好，味道自己可以控制下，我们家吃的淡。等平菇水不多了加入调好的料直接翻炒几下就好了，如果太干可以稍微加点水，出锅后撒上小葱就可以吃了。
第四道脆炸平菇，食材：平菇1斤、盐1匙、面粉100g、生粉25g、鸡蛋1个、油1勺、清水和辣椒面、白胡椒粉适量。做法：平菇洗净沥下水分，面粉加入生粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、油和适量清水搅拌均匀成面糊，热油锅至8成热，平菇裹上面糊后放入油中炸至微黄后控油捞起放凉，捞掉油里的面渣后倒入平菇复炸一遍控油捞起后撒上辣椒面即可食用。
第五道素炒平菇，食材：平菇 青椒 干辣椒 大蒜。做法：平菇洗干净，用手挤出多余的水分，稍微控干一点，青红椒切段，大蒜切末，备用，锅内烧热油，青红椒大蒜末炒出香味，倒入平菇，加入盐，五香粉翻炒几下出锅。
平菇做法很多，比如还有平菇肚肺汤，平菇炒青菜，干煸平菇，香辣平菇等等！
怎么炒蘑菇好吃又简单
怎么炒蘑菇好吃又简单，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看怎么炒蘑菇好吃又简单。
怎么炒蘑菇好吃又简单1西蓝花炒蘑菇
材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜
做法：
1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。
2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。
3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。
4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。
5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟
素炒平菇
材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒
做法：
1、把平菇洗好，撕成适量大小的条状，装好备用，把小葱和青椒分别切好备用。
2、架好锅，放入油，烧热，大火爆炒平菇，炒三四分钟，放入青椒，适量盐。
3、再炒两三分钟左右放入一点酱油，撒点小葱，再趁热拌匀就可以出锅了。
平菇炒黄瓜片
材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐
做法：
1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。
2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。
3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。
4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。
平菇炒肉片
材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐
做法：
1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。
3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。
4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。
怎么炒蘑菇好吃又简单2菜品：葱烧蘑菇
配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，葱段，葱末，蒜末，香菜末，食用油，蚝油，酱油，清水，淀粉，盐等
烹饪步骤：
1、将所需的蘑菇准备好，当然食材要新鲜，去掉蘑菇的根部，接着是将蘑菇清洗干净放在盘子里面。
2、沥水之后将蘑菇切成小块，大概2厘米左右的小快，当然没有这么标准，差不多大小就可以了。
3、接着是将水淀粉调好，还是要拿一个干净的小碗，放入适量的清水和淀粉，比例也是要掌握好，混合在一起之后，直接用勺子搅拌均匀，这样水淀粉就调出来了。调好的水淀粉先放在一边，后面炒菜的时候会用到。
4、小葱洗净后切成末，还需要剥几个蒜瓣，洗一下之后也是要切成蒜末，多洗几根香菜，直接切成小段，全部放在一个碗中，后面会用到。
5、在炒锅中加入少许的'食用油，不需要太多。
6、等到锅里的油温加热之后，先将葱段放进去，用小火来慢慢的煎，将葱段的香味煎出来。
7、当葱段煎香煎到微焦的程度，再将葱段取出来。
8、这样葱油就做好了，再将切好的小蘑菇块倒进锅里翻炒，就是要简单的翻炒，将蘑菇块炒软。
9、接着是加调料，锅里炒出来少量汤汁的时候，加入适量的蚝油，酱油和盐。酱油已经有咸味了，所以盐不要多加。
10、等到锅里的蘑菇块都炒熟之后，将调好的水淀粉倒进去勾芡，一起翻炒均匀之后用大火来收汁。
11、等到食材都炒熟炒入味之后关火，关火后再将拌好的葱末，蒜末和香菜末放进去，这样味道更香，一道菜也做好了，直接将炒好的菜装盘即可，看着就很有食欲。
烹饪贴士：
1、蘑菇的味道本来就很鲜美，所以不需要提前水焯，这样会破坏鲜味。
2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入锅里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，这样炒出来的菜会更加好吃。
3、要是不喜欢香菜或者大蒜的话，也可以不加，但是不放味道可能会差一点。
4、翻炒的过程中要合理的添加配料，这样才能炒出来好味道。
怎么炒蘑菇好吃又简单3一、白玉菇炒时蔬
材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末
做法：
1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。
2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。
3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。
4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖
做法
1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。
2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。
5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。
三、小炒素三鲜
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油
1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。准备葱花，蒜末。
2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，过凉水控干水分备用。
3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。
4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。
5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
四、双菇炒肉丝
材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒
1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。
2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。
3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。
5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。
6、最后加入葱段拌匀即可起锅。
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