如何辣炒钉螺_爆炒棒锥螺的正宗做法，爆炒棒锥螺怎样做才好吃的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何辣炒钉螺_爆炒棒锥螺的正宗做法，爆炒棒锥螺怎样做才好吃的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辣炒钉螺的家常做法大全怎么做好吃视频2.爆炒棒锥螺的正宗做法，爆炒棒锥螺怎样做才好吃的做法
3.钉螺的做法
辣炒钉螺的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
钉螺
750g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
蒜蓉
10g
姜丝
10g
生抽
适量
盐
适量
大葱
1根
步骤
1.钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；
2.用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
3.锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
4.起油锅，爆香姜丝蒜蓉；
5.倒入钉螺，加入盐，翻炒；
6.中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；
7.炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。
小贴士
1、贝壳类海产品一定要清洗得干干净净才可以食用。
2、一定要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉。
爆炒棒锥螺的正宗做法，爆炒棒锥螺怎样做才好吃的做法
主料
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钉螺800克
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辣椒2个
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干辣椒3个
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姜10克
辅料
油
2勺
盐
适量
蚝油
1勺
味极鲜酱油
1勺
辣炒钉螺的做法
1.
钉螺洗净，掰掉尾尖
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2.
辣椒，姜切好备用
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3.
锅里油热加入辣椒，姜片炒香
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4.
加入钉螺翻炒
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5.
加入蚝油继续翻炒
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6.
加入味极鲜酱油，盐继续翻炒，盖盖焖2分钟，取出一个能吸出螺肉来就可以了
钉螺的做法
步骤
辣炒锥螺的做法步骤11.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。
辣炒锥螺的做法步骤22.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。
辣炒锥螺的做法步骤33.洋葱切丝，葱蒜分别切末。
辣炒锥螺的做法步骤44.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。
辣炒锥螺的做法步骤55.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。
辣炒锥螺的做法步骤66.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。
香辣钉螺
材料：钉螺2斤、香菜一把、葱、姜片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2个、香叶2片、陈片2片、酱油15克、耗油15克、鸡精2克、干辣椒5个
做法：
1、先把钉螺放在清水中，养180分钟。把香菜、葱、干辣椒清洗干净后，再把香菜和葱切碎，干辣椒切成一小段。放在水中浸泡三分钟。
2、用刷子把钉螺的表面清洗干净，再用刀切去钉螺的尾部。
3、锅中倒入适量的油，油热后把姜、蒜进行爆香。再把钉螺放进锅中，进行翻炒。
4、再放入适量的胡椒粉、料酒、八角、香叶、陈皮一起翻炒均匀。
5、再放入准备好的酱油、耗油、盐、干辣椒、鸡精翻炒均匀。
6、之后倒入适量的清水，再把香菜、葱、干辣椒一起放进锅中，焖上十五分钟。即可。
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