如何蒸死面馍_蒸馒头的简单做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸死面馍_蒸馒头的简单做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒸馒头是凉水还是热水下锅蒸？新手自制需要注意什么？2.蒸馒头的简单做法
3.馒头不熟重新蒸怎么蒸
蒸馒头是凉水还是热水下锅蒸？新手自制需要注意什么？
蒸馒头是冷水下锅，由于锅中是冷水，加温的效率会慢许多，而在升温的历程中可以让馒头再次发醇，假如二次发酵没发及时也不必担心，这一时长便可以发醇好，渐渐地受热就越来越膨松了，并且冷水上锅可以让馒头的每一个部位都受热匀称，那麼蒸熟后就会十分圆润。很有可能有的人要说身旁也有些人开水上锅蒸得挺不错，开水蒸馒头的确可以，但不一定每个人可以成功，若是二次发酵并没有发及时，或是火力点不够蒸气不够的情形下，用开水上锅蒸就不好。而冷水上锅蒸，只需关键点处搞好，几乎每个人都能够蒸出非常好的馒头，因此推荐在家庭用冷水上锅蒸馒头，并没有那么做的朋友们可以试一下。
天冷提议先将发酵粉融化再倒进小麦面粉里，那样发醇得快一些，夏季天气热立即撒小麦面粉里也没什么问题。发酵粉中放白砂糖可以激起酵母菌的活力，让面糊迅速发醇，减少时长，配搭温开水的功效更强。揉面时加动物油，可以让蒸出的馒头更白更光洁，吃着香。作法是碗中放发酵粉、加白砂糖和温开水，拌和融化后静放五分钟，当酵母水表层产生一些小泡泡表明就行了，此刻倒进小麦面粉里揉面最好，拌和成絮状物后，再加一大勺动物油拌和，混和好后搓成光洁的面糊。
天冷醒面较为艰难，尤其是室内温度较为低的情况下，很有可能放几小时也没有反映，那麼防止碰到这种状况，面糊揉好后要放到暖和的地方，例如暖气片边上、有温开水的不锈钢蒸锅里、带发醇作用的家用烤箱，人为因素去给予一个暖和的环境，要不然长期不发醇，很有可能就确实发不起来了。醒面时，面糊需盖严紧处在密闭式的情况，不可以露着。
二次发酵很重要，发好了馒头蒸出去很暄软，不然非常容易把它蒸成死面馒头，而看二次发酵是否有好，不能看时长，意思是说不一样的室内温度馒头胚发醇的时间段不一样，很有可能有些人十分钟就发好了，也有人二十分钟才发后，因此看馒头胚的情况最好。只需看上去比原来变大许多，掂下去轻飘的表明就行了。蒸馒头时火力点很重要，当开枪后就需要不断大火，一直到蒸好熄火，这一环节中不可以去调火力点，更不可以揭盖子。等蒸熟熄火后也别着急揭盖子，反而是要等五分钟，这一时间到了再开启。
蒸馒头的简单做法
蒸馒头一般蒸15～20分钟就足够，如果是一层馒头就蒸15分钟，多一层馒头就要加五分钟的时间，但是总时长不能超过30分钟，否则馒头不仅不好吃，而且还会失去弹性和嚼劲。
蒸馒头一般蒸15～20分钟
蒸馒头一般蒸15～20分钟就足够了，把馒头蒸太久容易蒸老，不仅口感不好吃，而且面也会软塌没有嚼劲。一般蒸一层馒头需要的时间在15分钟左右，多一层馒头就需要增加五分钟，但是蒸制时间也不宜超过30分钟。
蒸馒头的时间其实和火候也有关系，一般要先用大火烧水并蒸制5分钟，然后切换成中火慢慢蒸10分钟。如果火候太小就要延长蒸制的时间，而且这样蒸出来的馒头比较松垮，而一直用大火蒸馒头就需要缩减蒸制时间。
蒸馒头之前最好把馒头醒15分钟，这样馒头慢慢变大之后再加热就会发酵的更加彻底，蒸出来的馒头就会更加松软。在蒸馒头的时候要用屉布，可以让水蒸气均匀并且缓慢的加热，不用屉布就加热可能会蒸出死面馒头。
馒头不熟重新蒸怎么蒸
准备配料:
水180克，普通面粉350克，酵母3克，红酵母粉少许，巧克力装饰。
练习:
1.冬天把牛奶倒进奶锅里，加温到50度。加入酵母和白糖搅拌均匀。将面粉放入大碗中，倒入牛奶，搅拌成絮状。用手揉搓至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大小，取出发酵好的面团，揉好后排气。
2.挑八小块60克左右的面团，剩下的面团做成耳朵和表情。将面团搓圆压平，从面团边缘向中心按压，反复揉搓。面团切好后会揉的没有毛孔。将面团搓圆，放入有吸油纸的蒸笼中。
3.取10克左右的面团，加入红粉和适量牛奶，揉匀，擀成比饺子皮略厚的薄片，用圆形模具压出圆形面片，用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻，用刀切成1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折成猪耳朵。
4.在馒头上沾一点牛奶，把鼻子和耳朵放在合适的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和牛奶，揉匀。做出不同的表情放在适当的位置，对猪馒头进行二次发酵。发酵结束后，将冷水放入锅中蒸20分钟。
鲍文馒头
材料:中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，清水165克(和面用)。
制作方法:
先将称好的中筋面粉和酵母、水、猪油放入面包桶中，开启揉面模式开始揉面，好的面团开始醒了。
2将醒发好的面团排气揉好后，分成较大的面团，再分成两个小面团。分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色的咖啡面团，再将咖啡粉揉成另一个面团，成为深色的咖啡面团。
3将两个小咖啡面团搓成条状后，用擀面杖将深色面团擀平，将擀平的深色面团包裹在浅色的面团中，不要完全包裹，用刀切开骰子。
4用擀面杖将主面团擀成长方形的薄面皮，将切好的双色咖啡豆铺在面皮上，用擀面杖擀开，卷起来。
5根据长度，切成6等份，将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮，将发酵好的馒头放入冷水中，中火煮沸，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟。
老树华阳面
材料:南瓜200克普通面粉175克酵母2克普通面粉100克温水60克酵母1克红豆。
制作方法:
1准备一个南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；在水中蒸熟，然后压成泥状，干燥至不烫手，然后加入3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟；然后分批加入少量面粉，揉成软硬适中的面团，醒发一会儿；然后将面团揉匀，揉成长条，切成同样大小的小面糊；然后将面团搓圆，搓成老鼠的形状；
2.将剩下的面团搓成细长条，白色面团也搓成细长条，然后切成同样大小的小面糊；然后将面糊揉成圆形，塑造成水滴状，压平，重复两种颜色的面团，白色面团略大，**面团略小，重叠后用牙签压一次，这样老鼠耳朵就做好了；
耳朵上沾些水，贴在老鼠身上，然后用红豆当眼睛，圆圆的白面团当嘴巴，长长的白面团当尾巴，这样一只老鼠的形状就做好了！其余的都做完了；放在蒸笼上，直到体积明显变大，老鼠变胖；
4烧开水蒸10分钟左右，再小火焖2~3分钟后出锅，再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！
小螃蟹馒头
材料:中筋面粉150克，甜汁园糖霜20克，酵母1.5克，红酵母粉1克，清水80克(和面用)，白面团少许，红豆4颗。
制作方法:
1.将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁园糖霜，启动面包机的一种和面模式。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中醒发。
2.醒发面团是蜂窝状的。将醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，一份分成两份。面团一部分略大，作为小螃蟹的主体，另一部分留作小螃蟹的腿。用擀面杖把作为小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。
3.将制作小蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条状，其中一份比其他三份略粗。用它当螃蟹钳。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在离自己最近的位置。
4.然后把面团卷起来，包括蟹腿，压到自己的那一头，用刀在前面的蟹腿上划一刀，让它看起来像蟹爪。
5.用两颗红豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹做好了。用手和一些白面粉做小螃蟹的花做点缀。将白色面团揉成小球，用水将小面团粘在一起，形成花朵图案。
6.中间再放一个其他颜色的面团作为花芯。我加了一点抹茶粉，做好的螃蟹分两次上桌。当面团是原来的1.5倍时，放入蒸笼蒸熟。如果没有蒸笼，就放在蒸笼里烧开，然后蒸15分钟，小火炖5分钟。
面点是中华传统美食，很多人自己在家也会和面来做面食，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的馒头口感吃起来也是不错的，但是我们蒸馒头的时候大家可能还没有注意到，蒸熟的馒头皮儿有的时候不起，就和死面馒头一样被烫死了又难看又难吃，而且因为技术问题，还很容易就让馒头蒸不熟，所以接下来就来教教大家馒头不熟重新蒸该怎么蒸。 第一步： 首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面了。 第二步： 准备好的酵母水，边倒入边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团儿了，等面团揉好以后我们可以盖上盖子，或者是盖上一层保鲜膜，放在保温的地方进行发酵。 第三步： 十分钟后把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状组织好以后，就可以揉成长条做成均匀的剂子，蒸的时候可以再蒸一段时间，馒头之所以会蒸不熟，主要的原因就是蒸馒头的时间不够，一般来说建议再蒸一段时间，这时候建议在蒸的过程中加一些白酒，因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。 以上就是馒头不熟重新蒸的具体蒸法，相信大家通过上述内容的了解，都能很快蒸好馒头。相关文章
