如何蒸金仓鱼_金鲳鱼清蒸做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸金仓鱼_金鲳鱼清蒸做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清蒸金鲳鱼的做法和步骤2.金鲳鱼清蒸做法
清蒸金鲳鱼的做法和步骤
用料：金鲳鱼1条、盐1勺、姜片4-5片、酱油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、葱半根。
步骤：
1、处理干净的新鲜金昌鱼一条。
2、正反面打花刀。
3、正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行。
4、正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样。
5、码上姜片和葱丝腌制15分钟。
6、在盘子底部垫上两根葱，防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响口感。
7、鱼上锅大火烧开，中火蒸制七八分钟，打开锅盖淋上两勺蒸鱼豉油在闷上两分钟。
8、出锅装盘。
金鲳鱼清蒸做法
清蒸金鲳鱼的做法步骤如下：
主料：金鲳鱼。
辅料：葱、姜、辣椒、蒸鱼酱油、料酒、原汁酱油。
1、首先将金鲳鱼处理干净后备用。然后将姜、辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。
2、接着在鱼里放入葱片和姜丝，加入料酒后腌制十分钟，用来去除鱼的腥味。
3、随后在鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。
4、蒸好的鱼去掉表面的葱姜，倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油调味。
5、最后淋上蒸鱼酱油，在鱼上泼上烧好的热油激发出香味即可。
清蒸金鲳鱼
简介特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。刘雯说，金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合她清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！
材料
烹制材料(三人份)
材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法
1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
鲳鱼的营养与做法
又名平鱼、银鲳、镜鱼。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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