如何做煨汤_武汉煨汤的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做煨汤_武汉煨汤的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.在制作莲子老鸭煨汤时，怎么做汤才更浓呢？2.武汉煨汤的做法
3.瓦罐煨汤的做法
4.家豚煨汤怎么做 怎么做家豚煨汤
在制作莲子老鸭煨汤时，怎么做汤才更浓呢？
平时在生活中，我们也是会经常去做这个老鸭汤，喝的老鸭汤，他也是非常的有营养，平时我们做老鸭汤的时候，只需要去准备一个新鲜的鸭子，一定要是现杀的，因为这样的鸭子它做出来的鸭汤更加的新鲜，好喝，我们也是要准备一些材料的。
一、莲子，山药，料酒，薏米这些都是可以放到老鸭汤里面的。
首先第一步我们就是这样新鲜的老鸭子，清洗干净之后剁成大块，然后放到锅里面放入葱姜蒜进行焯水，焯过水之后将老鸭清洗干净，放到一旁备用。
二、然后再准备一个砂锅。
我们炖老鸭汤的时候，用砂锅也是非常重要的，因为砂锅它炖出来的汤更加的香浓，好喝，然后将清洗好的老鸭汤放到砂锅里面，然后再放入备配料。
三、将老鸭放到砂锅中炖一个小时。
我们将老鸭放到砂锅里面炖一个小时之后，再放入莲子，红枣，枸杞这些配料，然后再炖上一个小时，老鸭大概炖两个小时就差不多了，这样做出来的老鸭汤非常的香浓好喝。
老鸭汤孕妇也是可以吃的，因为老鸭汤她也是非常的有营养，也有利尿消肿的功效，所以孕妇在怀孕期间也是可以喝一些老鸭汤去补充营养，这样对孕妇也是很有帮助。
我们在炖老鸭汤的时候，一定要小火慢炖，这样炖的时间越长，它老鸭里面的精华都能给炖出来，所以这样做出来的老鸭汤，他也是更加的香浓好喝，如果家里面有酸萝卜，口菇，木耳，黄花的话，也是可以放一些进去的，这些东西放进去也是非常美味的。我们在选择鸭子的时候，我们最好要选择年龄大一些的鸭子，这样的鸭子腥味儿不会太大。
武汉煨汤的做法
材料：老鸭800克、山药300克、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克
做法：
1、鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
2、山药去皮切滚刀块;白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用。
3、炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
4、炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。
瓦罐煨汤的做法
胡萝卜黄豆炖排骨。
食材:排骨二斤，黄豆半斤，胡萝卜二根。
调料:生姜，香葱，味精，生抽，盐适量。
准备工作:排骨直切开，斩成寸段洗净，黄豆洗净，胡萝卜洗净加成滚刀片，生姜洗净切片，葱洗净切末。
制作方法:取用砂礶一个，放入排骨，黄豆，生姜，生抽大火烧开二分钟去掉上面的浮抹，改用小火炖一个半小时，至八成熟时加入胡萝卜，食盐再炖二十分钟至排骨酥烂时加入味精盛入汤碗中撒上葱末即可食用。
武汉人有喝煨汤并且有着无汤不待客，无汤不成席的民间习俗，那么好的煨汤就要从食材和煲汤的器皿上尤为重要，下面我给大家详细介绍一下
食材上选用上好的猪肉直排(煮出来的汤味更浓)，搭配的还有莲藕(首选七孔藕)煮出来糯而不脆，还有海带，萝卜一起搭配
器皿上选用砂铫子为好。
1 将排骨剁成一两寸长，然后将莲藕切成滚刀状
2 然后用木柴生好煤炉，待煤炉达到一定温度，架起砂铫子，将排骨倒入油锅，炒至无血水，然后再将排骨倒入砂铫子中，加入清水，慢火煨一两个小时，这样煨制的汤水浓醇味香
家豚煨汤怎么做 怎么做家豚煨汤
瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。
俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理。
1、原料：土豚一只、干黑木耳30克、姜少量。
2、市场上买来的豚一只。
3、豚洗净，切块，放锅中，加入姜片，炒一下，炒香。
4、将炒好的豚放入砂锅中，加入适量的水，开始炖。
5、黑木耳泡发，洗净，备用。
6、豚汤炖一小时。
7、加入切好的豚血粑。
8、加入黑木耳，加入适量的盐，继续炖约40分钟。
9、时间到，黑木耳豚汤炖好了。
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