如何自做豆沙馅_自己怎样弄豆沙馅

家常菜 2024年04月17日 11:33 112 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自做豆沙馅_自己怎样弄豆沙馅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自制豆沙馅怎么做好
2.自己怎样弄豆沙馅
3.做豆沙馅的方法与步骤
4.怎么做豆沙馅料
5.如何做豆沙包的豆沙馅

自制豆沙馅怎么做好

自制红豆沙馅的方法：

1.准备好制作红豆沙需要的材料：红豆、红糖或白糖、猪油或植物油

2.将红豆放清水中隔夜泡发

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

3.将泡好的红豆放入高压锅内，加水没过红豆，煮40分钟左右。

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

4.将煮好的红豆及汤一起放入搅拌机中搅拌成细腻的豆沙

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

5.将搅拌好的红豆沙倒入锅中，放入适量的白糖和猪油，小火炒制。

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

6.炒的过程中要不停地用铲子从底下往上搅动，以防止粘锅，炒至水分完全干掉即可。

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

7.做好的红豆沙馅放凉后即可用来制作豆沙包之类的美食了，如果没用完的，可以放在冰箱冷藏两天，要保存得更久的话，则需装在密封的容器里放冰箱冷冻保存，需要用的时候再拿出来。

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

自制红豆沙馅小贴士：

1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以。

2.如果怕有豆腥味，可以先把泡好的红豆放锅里煮五分钟后捞出，冲洗干净，再放高压锅里煮。

红豆沙怎么做在家自制红豆沙馅的方法

3.炒豆沙最好用猪油，味道会更佳，如果没有猪油，就用没有异味的植物油，比如玉米油。

4.炒豆沙不要用铁锅和铝锅，会使豆沙变成黑色，最好用不锈钢的不粘锅。

以上就是自制红豆沙馅的简易方法，喜欢吃豆沙包、豆沙汤圆、豆沙面包等食物的朋友，这样就可以在家随时自制红豆沙馅，用以制作其他美食。

自己怎样弄豆沙馅

配料：450g红豆，100ml食用油，200g白糖，

制作步骤

1.首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味

2.把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以

3.把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点

4.打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了

5.三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以

6.把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，我们的红豆馅就已经做好了

做豆沙馅的方法与步骤

豆沙馅的制作:

红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.

做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.

豆沙的制作方法

原料：红豆、水、冰糖、食用油

做法：

1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；

3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；

4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。

怎么做豆沙馅料

步骤一：将红豆提前八个小时用清水浸泡起来，直到红豆颗粒全部变大一倍左右为止。将泡发的红豆清洗干净，倒入高压锅中，加入清水，清水没过最表层的红豆一厘米左右。

步骤二：大火煮上气后改中火继续煮6分钟左右，关火后等高压锅自然消气，然后根据个人的口味倒入适量的冰糖，继续用小火加热。

步骤三：加热的同时用大汤勺按压红豆，将红豆按压成粘稠的糊状，冰糖全部融化。这时会有个别的红豆没有被压碎也没关系，喜欢没有颗粒的就多压一会，直到红豆沙挂在勺子底部不容易掉下来就说明粘稠度和水分适中。

步骤四：将豆沙倒入容器中，晾凉后密封起来放入冰箱冷藏室，用的时候取出来搓成自己需要的形状。如果一次性用不完，就放到冰箱微冷冻室保存，一两个月都不会坏。

如何做豆沙包的豆沙馅

红枣豆沙馅可以做成各种美食，例如红枣豆沙馅的饼或者是粽子，这些都是比较美味的一种使用方法，那么美味的红枣豆沙馅到底要如何制作呢？一定要注意了解正确的步骤与技巧。

做法一、

1.红豆提前泡一晚，清洗干净

2.红枣提前泡软，切小块，红糖切小块。

3.红枣，红糖和红豆放入高压锅，加水漫过豆子3cm左右，煮40分钟。我水加少了一点，刚好煮干。

4.稍微加了一点水，用料理机打成泥。如果豆子本来就稀就不用加水了。

5.放炒锅加玉米油小火翻炒，分次加入玉米油，上一次炒均匀后再加下一次。最后加入适量蜂蜜，可以放得更久。因为煮豆的时候加了红糖，大家要试一下甜度再看要加多少蜂蜜。没有可不加。

6.一直炒至水份收干刮刀挑起不会滴落状态。

7.装入盘子放凉就可以了！

做法二、

食材食谱热量：5.8(大卡)

方法/步骤

第一、先把红小豆挑去杂质，冲洗干净，浸泡一晚；

第二、放入是红小豆重量的两倍的清水；

第三、加入去核的浸泡一小时的大枣；

第四、蒸熟后放凉，用打碎机搅碎；

第五、打碎后放入不粘锅用油炒，感觉好黏后待冷却再用。

白豆沙的做法：

白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。

锅里放油，放白糖，两圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，还是不停的炒，直到干。

如果要去壳，将捻碎的白芸豆，放在不锈钢筲箕里，用脸盆放半盆水，将不锈钢筲箕放入脸盆，用手搅豆沙，壳留在筲箕里，脸盆里就是细沙，倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。

注意：炒的时候千万不能粘锅。

用红豆（赤豆）、绿豆就是红豆沙、绿豆沙，做法一样。

可以一次多做一点，装食品袋，系金紧袋口，放冰箱冷冻室。

不要用苏打水浸泡！

豆沙馅有两种，一种是馅中带豆壳的，另一种是没有豆壳的。前者吃的时候口感没有后者好。两种豆沙制作方法有一些区别，我向你介绍没有豆壳的豆沙馅制作方法；

工艺过程；红豆--冲洗浸泡（2小时左右）——煮至粉烂——分离豆皮——收干水气——加糖炒制——加油炒制——冷却保存

如果你是在家里做给自家用，采取这样的方法比较好；豆子泡好后放在压力锅内加水煮，一般大约在限压阀出气后，中火维持七分钟仃火，（注意按要求使用压力锅）冷后取出，先用漏勺将浮在水上面的壳子捞出，这部分壳子基本上就有沙，然后再把其余的壳子捞出来，此时有的壳子里面还有豆沙，你可以把这部分捞出来?放在一盆子里，用些热水把豆沙洗出来，把壳子去掉，（如果家里用有点壳子也没有关系）下面就要把弄出来的豆沙放在锅里炒了，主要目的是收干水分，因为水太多的馅是没法做包子，?待炒得比较干时再放入白糖，火小一点待?糖完全溶化后，加一点油炒一下就可以了。

这样炒的豆沙香甜适口，也便于存放，如果放在冰箱中保存，放一个月之久都?不会变质，在常温下一个星期也没有问题。

菜谱名称?红豆沙

基本材料?红豆1杯、砂糖200公克、水?杯、沙律油30cc。

做法：

1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

5.锅中放?杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。